Is é an dúshlán is mó le feolaidí feola ná an méid foirfe donn a bhaint amach ar an taobh amuigh agus a chinntiú go bhfuil siad bruite go léir. Agus, ar ndóigh, cuireann sé go leor blas casta iontach leis na meallóga feola, agus mar sin ní cinnte go bhfuil tú ag iarraidh an scéim seo a scipeáil.
Ar an drochuair, is é an saghas rud atá i gceist le skillet iarann teilgthe a bheith foirfe, ós rud é gur féidir leat a bheith deas agus te a dhéanamh leis an donn, agus ansin é a aistriú go díreach chuig an oigheann chun cócaireacht a chríochnú.
Má dhéanann tú spaghetti agus meatballs, is féidir leat a bheith ag snámháil ar an anlann agus na feallaidí feola san oigheann, ansin cuir na boinn feola leis an anlann chun ligean do bhlasanna na feola a bheith in ann an anlann.
Rud amháin nach féidir liom a mholadh ná an sauce a shamhlú go díreach sa phara iarann teilgthe. Is é sin toisc go bhfuil anlann trátaí aigéadach, agus is féidir leis freagairt leis an iarann agus le blas miotalach a thabhairt don anlann. Seo níos mó faoi chócaireacht le iarann teilgthe .
Is eisiúint eile le ballaí feola donn ná má dhéanann tú breá babhta orthu, beidh siad níos deacra donn toisc go bhfuil achar dromchla beagán beag acu chun teacht i dteagmháil leis an bpac. Má chruthaíonn tú do chuid feoil feola beagán níos giorra, agus díreach beagán iad a dhíspreagadh, beidh siad donn níos iomláine. Caithfidh tú iad a rolladh thart le beagán le péire clúdaigh, ach ní oiread.
Agus nuair a deirim "flatten," ní dóigh liom iad a scuabadh nó iad a phacáil go docht. Ba chóir duit na feallaidí feola a mhúnlú go han-mhaith. Má phacálann tú iad go daingean, cuirfidh tú carraigeacha feola ar bun i ndiaidh feoil feola.
Is maith liom leath punt de mhairteoil talún a úsáid ( is é mo chraiceann talún is fearr leat ) agus ceathrú punnd gach ceann de muiceoil talún agus féaróg talún. Ach is féidir leat páirteanna comhionann a úsáid (1/3 punt de gach ceann) má tá sé sin níos éasca. Nó d'fhéadfá scíth a ligean ar an vealóg agus bain úsáid as leath mairteola, leath muiceola.
Cad is gá duit
- ½ lb. mairteoil talún
- ¼ lb. muiceoil talún
- ¼ lb. veal talún
- 1 sleamhnán mór de arán srutháin (bruscar a bhaint, nó dhá slices arán bán rialta)
- ½ cupán bláthach (nó bainne iomlán)
- ½ oinniún meánach (go mionghearrtha)
- 1 garbh clove (mionghearrtha)
- 1 uibhe (buailte)
- ¼ cupán cáis parmesan (grátáilte)
- 2 tbsp. duilleoga peirsil (mínithe mionghearrtha)
- Salann Kosher le blas (thart ar 1 chnap)
Conas é a dhéanamh
- Preheat oigheann go 350 ° F.
- Gearr an t-arán isteach i ciúbanna agus é a chur leis an mbainne i mbabhla. Mash sé suas go dtí go mbeidh sé greamaithe tiubh.
- I oigheann trom oidhreach, déan an oinniúin agus an gairleog a shábháil i beagán ola go dtí go bhfuil na oinniúin trédhearcach. Bain as an teas agus cuir i leataobh ionas go mbeidh deis acu fuarú.
- I mbabhla mór, cuir an fheoil talún leis an ubh, cáis agus peirsil.
- Cuir an meascán arán agus an meascán oinniún-gairleog agus cuir le chéile go dtí go mbeidh na comhábhair go léir measctha go maith. Is dóigh liom go bhfuil mo lámha lom is fearr le haghaidh seo.
- Déan an meascán go réidh i bhfeallóga feola thart ar 1½ orlach ar trastomhas. Ná bí iad a phacáil ródhian. Má chruthaíonn tú iad beagán níos mó ubhchruthach seachas breá babhta, beidh sé níos éasca iad a dhonnadh.
- Téigh thart ar ½ cupán ola glasraí i d'oigheann Ollainnis. Beidh tú ag iarraidh thart ar ¼ orlach de ola sa phana.
- Nuair a bhíonn an t-ola te, cuir na feallaidí feola agus cuir iad donn orthu ar feadh thart ar 10 nóiméad, agus iad a chur timpeall le péire clúdaigh ionas go mbeidh siad donn go cothrom timpeall.
- Bain na feallaidí feola, draenáil ola breise ar thuáillí páipéir, agus ansin iad a aistriú chuig mias sábháilte oigheann.
- Buail na feallaidí feola san oigheann ar feadh 10 nóiméad eile nó go dtí go bhfuil siad bruite.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 334 |
| Iomlán Saill | 14 g |
| Saill Sháithithe | 6 g |
| Saill neamhsháithithe | 6 g |
| Cholesterol | 134 mg |
| Sóidiam | 709 mg |
| Carbaihiodráití | 18 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 32 g |