01 de 10
Bailigh do chuid comhábhair
Chun rajas a dhéanamh ní mór duit ach cúpla rud a bheith agat ...- 2 lb Poblano Chiles
- 2 spúnóg ola olóige (nó ola cócaireachta eile)
- 1 oinniún bán mór
- 1/3 cupán uachtar trom (nó leath agus leath le haghaidh leagan níos éadroime)
- 1/2 spúnóg salann
02 de 10
Tosaigh na oinniúin
Slice as foircinn na oinniún agus bain an craiceann as. Slice an oinniún i 1/2 slices orlach. Bain úsáid as do mhéara chun na fáinní a scaradh. Cuir na oinniúin i mbia iarann teilgthe (is féidir leat cineál eile de bháisteach a úsáid mura bhfuil iarann teilgthe agat) agus an ola a thriomú os a gcionn. Tús a chur ar na oinniúin a chócaireacht thar teas mheán, ag corraigh ó am go chéile.03 de 10
Rósta na cilíní
Cuir na cilíní glas ar grill fuair. Cas iad gach 30 soicind nó mar sin. Nuair a bhíonn na cilíní dubhaithe agus go bhfuil siad réidh ar gach taobh, tá siad réidh. Bain iad as an teas agus lig dóibh fuarú ionas gur féidir leat teagmháil a dhéanamh leo. Mura bhfuil grill agat inrochtana, is féidir leat iad a rósta i broiler nó ar phara iarann teilgthe (coma).04 de 10
Cócaireacht na n-oinniúin
Ós rud é go dtosaíonn na oinniúin ag maolú, ba chóir dóibh tosú ag dul donn beagán agus bíonn siad níos measa a léiríonn go bhfuil na siúcraí nádúrtha san oinniún tar éis tús a chur le caramelize. Mura bhfuil siad ag donn, cuir 1/2 spúnóg siúcra ar an bpac chun cuidiú le dlús a chur leis an bpróiseas. Coinnigh an teas ar mheán go dtí go dtosaíonn siad ag donn, ansin cas an teas go híseal chun cócaireacht a choinneáil orthu, ach ar ráta níos moille.05 de 10
Ag ullmhú an chile
Tar éis an chile a fhuaraithe chun an dteagmháil, bain an craiceann dubhaithe. D'fhéadfadh sé go mbeadh sé deacair cuid díobh a bhaint, agus d'fhéadfadh roinnt giotán dubh a bheith ann.06 de 10
Na síolta chile a bhaint
Slice gach cile ar oscailt agus é a leagan cothrom. Úsáid spúnóg chun na síolta agus na veinsíní bán a scrapeadh. Scrios an t-ábhar.07 de 10
Slicing na chiles
Slice na chileáin i stiallacha 1/2 orlach. Is féidir leat iad a dhéanamh níos déine más mian leat, is ábhar tosaíochta é.08 de 10
Ag cur na gcillíní
Cuir na cuilíní isteach sna oinniúin cócaireachta agus cuir iad timpeall orthu go dtí go mbíonn siad measctha go cothrom.09 de 10
Ag cur an uachtar
Doirt an uachtar (nó leath agus leath) agus cuir an teas ar ais go meán. Lig don rajas suanbhruith san uachtar go dtí go dtosaíonn an uachtar ag tiubhú agus a ghreamú leis na oinniúin agus na cillíní. Tar éis an uachtar a bheith níos déine, bain an rajas as an teas agus lig sé suí ar feadh nóiméad eile nó mar sin sula seirbheáiltear é.10 de 10
Ag Freastal ar an Rajas
Is féidir Rajas a úsáid mar mhias taobh (mar a thaispeántar) nó is féidir leat é a úsáid le haghaidh líonadh do tacos, burritos nó quesadillas. Is fearr é a itheann úr, ach is féidir leat coimeádán aerdhíonach a stóráil sa chuisneoir ar feadh suas le 24 uair an chloig. Tar éis sin, bíonn sé sláintiúil nuair a aththéitear é.