Is beacáin fiáin iad Morels (beacáin níos mó) a thagann in aon dath ó uachtar go liath go donn go beagnach dubh. Is cosúil go bhfuil cóin bheaga spongúla agus an blas fírinneach agus foraoise is suntasaí ann. Faightear Morels san earrach, an chuid is mó de na háiteanna agus sa samhradh i dtimpeallacht níos mó. Féach orthu sa bhfiadhúlra le treoir taithí acu, nó ag margaí feirmeoirí agus i siopaí grósaera speisialtachta.
Is é an bealach iontach chun níos mó cócaireachta ná iad a shaothrú in ime agus iad a scaipeadh le salann. Is féidir breacáin bheaga a chócaráil go hiomlán, is féidir níos mó a leathnú, a chuartú, nó a chopped mar is mian leat. Cosúil le go leor beacáin fiáin, tá roinnt tocsainí i gceist le níos mó. Ná bíodh scaoll ort, níl na tocsainí i morels marbh, ach má itheann siad amh nó neamhchócaráilte, is féidir le níos mó a bheith ina chúis le boilg trína chéile. Faigheann cócaireacht cheart le haghaidh 15 go 20 nóiméad fáil réidh leis na tocsainí seo a chuireann isteach ar nausea.
Tá an t-oideas seo mar mhodh mar oideas an oiread sin, mar sin ná bíodh imní ort i bhfad ró na méideanna. Bain úsáid as im go leor chun cóta a bhaint as an mban, bain úsáid as uile-leathan go leor chun na beacáin a shealbhú i gciseal amháin, agus beidh tú ag súgradh go maith le méideanna sonracha.
Cad is gá duit
- 1/2 punt beacán níos mó úr
- 2 spúnóg im im
- Salann farraige
Conas é a dhéanamh
- Ciallaíonn a struchtúr uathúil go gcaithfidh níos mó níocháin a bheith ag teastáil (rud is gá a sheachaint leis an chuid is mó beacáin): Líon babhla mór le huisce fionnuar. Cuir na níos mó leis agus cuirfidh siad timpeall orthu chun grit a tharraingt amach. Ardaigh an níos mó as an uisce, agus iad a thriomú tirim. Bí cinnte go dtógfaidh tú na beacáin amach as an uisce agus ní thógann siad gach rud isteach i gcroíneoir - cuirfidh an salachar sin go díreach a dhroim ar ais ar an níos mó!
- Téigh paisean friochta mór nó pan saute os cionn teas trí mheán. Cuir an im leis. Nuair a dhéantar an t-im a leá agus a stopadh ag cúrú, cuir leis an níos mó. Chun níos mó a chócaireacht gan iad a stiúradh, cócaireacht a dhéanamh ach mar a lán níos mó a bheidh oiriúnach sa phain atá agat i sraith amháin; má tá a lán níos mó agat, cócaigh iad i mbaisceanna.
- Cócair, ag bogadh go dtí go scaoilfidh an níos mó a leacht, thart ar 5 nóiméad. Leanúint ar aghaidh ag cócaireacht, ag coigeartú an teas chun sizzle solas a choinneáil ar na beacáin, go dtí go ndéantar an níos mó a chócaráil agus an leacht a mhaolú thart ar 10 nóiméad.
- Aistrigh an níos mó le pláta nó ag freastal ar phláta agus cuir anlann salann farraige chun blas a chur air. Freastal te nó te.
Athrú Creamy
Tá blas den sórt sin uathúil agus níos suaibhne ag Morels, tá cás láidir le déanamh go soiléir iad. Dúirt sé sin, tá roinnt breis simplí ann is fiú a bheith ag iarraidh. Le haghaidh morels níos fearr, b'fhéidir gur mhaith leat 1/4 cupán uachtar trom agus / nó splanclann seher tirim a chur isteach tar éis dóibh an leacht a scaoileadh agus iad a chócaráil chun beagán níos mó de anlann a chruthú. Nuair a dhéantar iad a bruite ar an mbealach seo, bíonn na sraitheanna baguette tostáilte go háirithe snasta ar na bóilíní mar thoradh air.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 64 |
| Iomlán Saill | 6 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sóidiam | 197 mg |
| Carbaihiodráití | 2 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 1 g |