I gceantair thoir na Gearmáine, Mecklenburg-Vorpommern agus tSacsain, tá sé traidisiúnta freastal ar ghlasraí bruite i anlann uachtar mar mhias taobh. Is minic a lipéadaítear an t-oideas "nach Hausfrauenart," (stíl bean tí) a chiallaíonn go bhfuil sé simplí agus simplí.
Ní gá go mbeadh na salainn seo i bhfad saille, tá an-álainn ar anlann bán tinnithe le brat glasraí agus uaireanta ní bhíonn ach teagmháil le huachtar le blas.
Cad is gá duit
- 3 - 4 kohlrabi úr
- 2 cupán broth nó uisce saillte
- 1 1/2 spúnóg bhoird im
- 2 plúr spúnóg bhoird
- Nutmeg nua-ghrátáilte chun blas a chur air
- Salt chun blas a chur air
- Peirsil le haghaidh garnish
Conas é a dhéanamh
Parboil an Kohlrabi
- Déan an craiceann a ghearradh ar shiúl, cinnte go mbainfidh tú aon chuid adhmaid nó déine, díreach faoin dromchla. Féach anseo le haghaidh grianghraf. Má tá an bolgán óg, ní bheidh ort a ghearradh chomh domhain agus má tá sé sean. Má tá do kohlrabi úr, ach amháin cuid de na duilleoga istigh, tairisceana le haghaidh garnish.
Tabhair faoi deara: Is é an níos óige an Kohlrabi , is fearr. Tagann glasraí níos sine go coillteach agus an-ghrá. Má tá ceann mór agat, ní gá duit an oiread sin, ach b'fhéidir go gcaithfeadh tú níos mó de na craiceann a bhaint. Deer
- Gearr an bolgán i slices tiubh le scian mór, ansin i stiallacha nó ciúbanna, mar is mian leat.
- Téigh an brat glasraí nó an t-uisce saillte le fiuchphointe, ansin cuir an kohlrabi, an teas a laghdú agus na glasraí a chócaráil go dtí bog, 5-10 nóiméad. Draenáil, brat a chur ar ais, agus a chur ar leataobh.
Déan Salann Bán nó "bás Mehlschwitze"
- Leáigh im i bpanna agus cuir an plúr leis. Le haghaidh anlann saor ó ghlútan, bain úsáid as plúr saor ó ghlútan, mar shampla plúr rís, plúr ríse donn nó plúr sorghum, agus tá gach ceann acu ag tiubh go díreach.
- Cócaigh an plúr san im thar an teas mheán ar feadh cúpla nóiméad, ag bogadh i gcónaí.
- Cuir beagán beag ar an brat nó uisce cócaireachta. Tar éis gach breiseán a thosú go dtí go réidh, ansin é a thabhairt ar ais go dtí bubbling. Cuir go leor de na brat chun anlann scéala a dhéanamh, thart ar 1 go dtí 2 cupán.
- Séasúr le blas a dhéanamh le cnóibéite agus salann úrfhlátáilte.
- Cruthaigh an kohlrabi bruite agus teas tríd.
- Déan na duilleoga ar cosaint agus roinnt peirsil a chosc agus sprinkle ar bharr na glasraí le haghaidh dath beag agus cur i láthair deas.
Freastal ar an kohlrabi le prátaí salainn nó rís agus schnitzel uile-friochta nó "Frikadellen" (patties hamburger seasoned) nó cúpla uibheacha friochta. Bheadh chomh maith le líonta éisc bhreadáilte uile-friochta .