Recipe Jerky Bréiscín Mairteola Gorm Casta

Tá sé níos éasca do mhairteoil tí a dhéanamh go héasca ná mar a fhuaimeann sé agus fiú is fiú é. Níl aon rud ar bhlasanna nádúrtha jerky sa bhaile a cheannaíonn brandaí jerky mar a cheannaítear stóráil. Cé go mbíonn an chuid is mó de na jerkies réamh-phacáistithe a bheith tirim agus go hiomlán dathúcháin bia, leasaithigh agus breiseáin eile, cruthaíonn an jerky baile seo níos fearr i blas agus uigeacht.

Maidir le do chuid mairteola jerky, is féidir leat a roghnú úsáid a bhaint as brioscaí mairteola, súl na babhta, nó an steak taobh. Déan cinnte go bhfuil píosa feola ardchaighdeáin ann. Tá an jerky seo blaistithe i marinade sauce soy, Worchestershire, gairleog, oinniún, ginger, agus cúig spíosraí na Síne. Bí cinnte pleanáil chun tosaigh chun ligean do sleamhnáin mairteola a mharú thar oíche chomh maith le cead a thabhairt do 8 go 12 uair an chloig de thriomú san oigheann nó dehydrator. Cuireann an t-oideas seo treoracha ar fáil do mhodhanna triomú ag brath ar do rogha agus do threalamh cistine.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

  1. Roghnaigh do mhairteoil go hiomlán saille go hiomlán agus gearrtha ar fud an gráin isteach i slices 1/8 orlach tiubh. Chun cabhrú le feoil slicing go tanaí, reoite feoil go dtí go ndéantar criostail oighear. Tar éis slicing, ar leataobh.
  2. Anlann soy meascán , anlann Worcestershire , púdar oinniún, púdar gairleog , ginger , agus i mbabhla beag.
  3. Déan gach píosa feola a dhiúscairt isteach i bhfarraige , ag sciath maith. Cuir slices brataithe i mias éadomhain.
  4. Doirt fágtha os cionn an barr, clúdaigh agus cuisnigh thar oíche.
  1. Ansin, lean na treoracha maidir leis an modh a thriomú oigheann nó modh dehydratóra ag brath ar do rogha.

Modh Oighinn

  1. Preheat oven go dtí an suíomh is ísle (b'fhéidir thart ar 110 céim Fahrenheit).
  2. Cuir roinnt sraitheanna de thuáillí páipéir ar bhileoga bácála. Socraigh feoil i gciseal amháin ar bhileoga ullmhaithe agus clúdaíonn sé le tuáille breise.
  3. Feoil gasta le bioráin rollta.
  4. Scrios tuáillí agus cuir feoil go díreach ar racaí oigheann.
  5. Ceadaigh tú a thriomú ar feadh 8 go 12 uair an chloig (ag brath ar theocht an oigheann) a bheith cinnte go ndéanfaidh tú monatóireacht ar an scuab agus an oigheann.

Modh Dehydrator

  1. Socraigh feoil ar thráidire i gciseal amháin agus díhiodráitigh 10 go 12 uair an chloig, ag brath ar thiús, tar éis treoracha an mhonaróra.
  2. Nuair a dhéantar triomaithe, stóráil do phócaire tí i málaí plaisteacha nó i gcoimeádáin atá clúdaithe go docht i gceantar fionnuar, tirim.

* Comhábhair Nóta: Tugann an púdar cúig spíosraí na Síne blas an-íogair agus casta don mhairteoil seo. Cé go n-úsáidtear é go príomha sa tSín, mar a thugann an t-ainm le tuiscint, úsáidtear an meascán spíosraí i gcócaireacht na hÁise agus Araibis eile, go háirithe i gcistíní Indiach. Cé go bhfuil éagsúlachtaí ann maidir leis an meascán, cuimsíonn púdar salainn cúig-spíosraí anise réalta, clóibh, cainéal Sínis, síolta finsil agus piobar Sichuan de ghnáth.

Foinse: Jim Vorheis. Athchló le cead.