Tá an t-oideas seo do Almond Honey Nougat cosúil leis an Torrone milis tóir Eorpach. Is milseogra milseogra é an chewy, agus tá trí chineál de chnónna gruagaire agus íogair íogair le sleachta agus uisce bláthanna oráiste.
Éilíonn an t-oideas uainiú cúramach, mar sin déan cinnte go léigh tú na treoracha go cúramach agus go mbeidh gach ceann de do chuid comhábhar ullmhaithe sula dtosaíonn tú. Is fearr an lámh a dhéanamh ar lá soiléir le taise íseal - is féidir le níos mó taise san aer cur isteach ar uigeacht an táirge deiridh. Bí cinnte go seiceálfar amach an teagasc grianghraf le treoracha céim ar chéim a thaispeánann conas nougat a dhéanamh .
Cad is gá duit
- 3/4 cnónna cnónna (iomlán, tost)
- 3/4 almonds cupán (iomlán, tost)
- 3/4 pistachios cupáin (iomlán, tost)
- 2 cupán siúcra
- 1 cupán síoróip arbhar solais
- 1/2 cupán mil
- 1/4 salann ciúbón
- 1/4 cupán uisce
- 2 whites uibheacha (teocht an tseomra)
- 2 snáithíní sliocht saille
- 1 sliocht cuileog almond
- 1/4 cupán im (softened)
- 1 uisce bláthbhréagáin ciúbón (féach nóta thíos)
- Roghnach: Páipéar ríse inite (féach nóta thíos)
Conas é a dhéanamh
1. Ullmhaigh pan 9x13 trí líneáil a dhéanamh leis an bpáipéar ríse inite.
2. Cuir siúcra, síoróip arbhar, mil agus uisce i sáspan mór trom thar teas mheán. Cruthaigh i gcónaí go dtí go dtiocfaidh an siúcra a dhíscaoileadh, bain úsáid as scuab taosráin fliuch chun sreabhadh a dhéanamh ar thaobh an tsása chun criostail siúcra a chosc óna chéile.
3. Cuir isteach teirmiméadar candy agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht an síoróip, gan corraigh, go dtí go léann an teirmiméadar candy 252.
4. Nuair a bhíonn an síoróip siúcra in aice leis an teocht chuí, tosaíonn ar bhuille na n-uibheacha go dtí go mbeidh an stíleanna gruama. Bain triail as am an beating ionas go dtiocfaidh an céim righin beanna ag teacht le teocht cheart an síoróip. Má tá na whites uibheacha réidh roimh an síoróip, stop an meascthóir ionas nach mbeidh siad ró-bhreise agus brúite.
5. Nuair a bhíonn an síoróip siúcra ag 252, bain triail as 1/4 cupán síoróip agus déan an chuid eile den síoróip ar an teas. Leis an meascthóir ag rith, déan an 1/4 cupán síoróip te a dhoimhneadh go mall i sruth tanaí, seasta isteach sna whites ubh. Buail na whites ag luas ard ar feadh cúig nóiméad go dtí go mbeidh beanna daingean acu.
6. Cé go mbítear ag bualadh na whites uibheacha, leanann tú ag cócaireacht an síoróip siúcra go dtí go léann an teirmiméadar 315. Monatóireacht a dhéanamh ar an síoróip go cúramach, mar is féidir é a ró-sheasamh agus a dhó in aice le próiseas an chócaireachta.
7. Nuair a shroicheann an síoróip 315, bain an t-asra ón teas. Má tá cupán mór tomhais teasa sábháilte agat le spit, an síoróip siúcra a dhoirteadh isteach sa chupán chun é a dhéanamh níos éasca a dhoirteadh isteach sa mheascóir. Mura bhfuil, déan cinnte go bhfuil tú an-aireach nuair a bhíonn tú ag obair le leachtanna te den sórt sin. Leis an meascthóir ag rith, déan an síoróip te a dhoirteáil go mall sna huibheacha ubh. Buille iad ar ard ar feadh cúig nóiméad breise, nó go dtí go gcoimeádann siad a gcruth.
8. Stop an meascthóir agus cuir an sliocht vanilla, an t-ús almón, uisce bláth na n-oráiste, salann agus im leis. Cuir an meascthóir ar ais ar ais agus ar feadh cúig nóiméad breise nó go dtí go ndéanann ribín tiubha foirmeacha nuair a bhíonn an whisk tógtha ón mbabhla. Cruthaigh na cnónna de láimh.
9. Doirt an núgán isteach sa phailín ullmhaithe, agus úsáid spásúil nó scian frithpháirteach a spraeáladh le spraeála cócaireachta neamhshnáithíneach chun an barr a rianú. Clúdaigh an barr go hiomlán le bileog eile de pháipéar ríse. Cuir an dara pan 9x13 ar bharr do nougat, agus cuir leabhar mór nó réad trom eile san áit chun é a mheáchan.
10. Nuair atá tú réidh chun an núgat a ghearradh, scian a spraeáil le spraeáil cócaireachta neamhbhrú agus é a reáchtáil ar feadh imeall an leatha chun an candy a scaoileadh.
11. Cas an nougat amach ar bhord gearrtha. Ag baint úsáide as scian a spraeáladh le spraeála cócaireachta neamhstick, gearrtha an núgat i gcearnóga beaga nó dronuilleoga. Is féidir an Nougat a sheirbheáil láithreach nó a stóráil i gcoimeádán aerdhíonach ag teocht an tseomra. B'fhéidir gur mhaith leat na píosaí a phíobáil i bpáipéar céirithe ionas nach gcuirfidh na taobhanna bata le chéile. Freastal ar núgat ag teocht an tseomra.
Nótaí Comhábhair Speisialta: Is féidir uisce bláthanna Orange a fháil i margaí an Mheán-Oirthear agus i roinnt siopaí grósaera nó speisialtachta móra. Mura féidir leat teacht ar uisce bláthanna oráiste, ní féidir é a fhágáil ar lár, ach ní bheidh an blas mar an gcéanna.
Iarrann an t-oideas seo freisin do pháipéar ríse inite, ar a dtugtar freisin páipéar sclábhaithe. Cuidíonn an páipéar ríse le cosc a chur ar an nougat ó ghreamú go dtí gach rud agus déanann sé níos éasca an candy a ghearradh, a sheirbheáil agus a stóráil. Is féidir é a fháil go minic i margaí bia na hÁise agus i roinnt siopaí gourmet, nó a cheannach ar líne. Bíonn páipéar rís ag Sugarcraft, agus tá dea-ádh orm a cheannach ar an ebay ar chostas íseal. (Tabhair faoi deara nach bhfuil an páipéar ríse inite mar an gcéanna le clúdaigh páipéir rís tanaí atá beartaithe le haghaidh rollaí earrach).
Mura féidir leat teacht ar aon ní, líne do phain le páipéar páimín nó scragall agus déan é a spraeáil go maith le spraeála cócaireachta neamhbhrú.