Gné an-mhór i cócaireacht na Fraince. Go bunúsach, cuimsíonn siad glasraí de chineál éigin atá clúdaithe in anlann bán agus a thagann faoi na grill. Tá an chuid is mó de chultúir a gcuid gruaig glasraí, lena n-áirítear cáis cáiliúil cóilis na Breataine.
Is é an t-salann Béchamel clasaiceach seo a bhíonn ina bhréagán agus a chompordú, agus níl ach beagán de thyme úr ann. Is clasaiceach é seo an bradán ag táblaí Provenca, agus is minic a dhéantar freastal ar an dinnéar traidisiúnta Eve Eve Nollag, gros souper .
Nóta cócaireachta : Déanann an t-oideas seo anlann breise Béchamel, atá foirfe chun glasraí steamed a thriomú.
Cad is gá duit
- 1 ceann mór (3 punt) ceann de chóilis úr, gearrtha i bratáin
- 5 spúnóg im
- 4 plúr spúnóg bhoird uilechuspóra
- 4 cupán bainne
- 2 spúnóg salann
- 1 cuispúnóg chopped fresh thyme
- 1/4 cuaspúnóg cnóiceach nua-ghrátáilte
- 1 1/3 cupán cáis Gruyere grátáilte
- 1/3 cupán tae tirim, séasúrach
- 1/4 piobar dubh cuaspúnóg talamh
Conas é a dhéanamh
Preheat oigheann go 375F. Míne 9-orlach de mhias bácáil 13-orlach agus é a chur ar leataobh. Bain an cóilis i bpota mór d'uisce fiuchphointe atá feistithe le ciseán glais ar feadh 5 go 7 nóiméad, go dtí go bhfuil na bláthanna díreach tairisceana. Sruthlaigh iad in uisce fuar, draein iad, agus socraigh iad i sraith amháin sa mhias clúdaithe.
I anlann mór os cionn teas mheán, leáigh an t-im agus cuisle sa phlúr go dtí go ndéanfaidh sé greamaigh réidh.
Lean ar aghaidh ag cócaireacht, cócaireacht ar feadh thart ar 2 nóiméad, agus ansin de réir a chéile - 1/3 cupán ag an am - cuir an bainne leis. Lean ar aghaidh ag ithe agus ag cócaireacht go dtí go mbeidh an sauce téite go hiomlán trí, go réidh, agus go bhfuil sé tiubhraithe. Bain as an teas agus an séasúr leis an salann, an thyme agus an cnóice.
Doirt 2 cupán den anlann Béchamel thar an gcollach gluamaithe agus cuir na flóraí go réidh chun a chinntiú go bhfuil siad sásta go hiomlán leis an anlann. Briseadh an gráinín, nochtadh, ar feadh 15 nóiméad. Cruthaigh na cáis Gruyere grátáilte agus an t-arán le chéile agus iad a scriosadh thar an gcraobh. Bácáil sé ar feadh 10 go 15 nóiméad breise, go dtí go mbeidh an gránna te agus bubbly agus déantar an cáise a leá agus a bhonn. Brúigh an dromchla an grinnín bácáilte leis an bpiobar talún agus freastalaíonn sé ar an te.
Roghanna eile don Choileach Gratin
Ceann de na teaglaim is soiléire ar chóilis ná práisí eile a chur san áireamh, mar shampla brocailí. Cuireann an Spionáiste go maith leis sin, mar a dhéanann cala sár-shláintiúil, is mó tóir. Ba chóir go mbeadh an cala agus an spionáiste a bheith faoi stiúir go héadrom sula n-úsáideann sé ar an mhias. Cuir isteach an mhias gratin sula ndéanfaidh tú an t-anlann wite a dhoirteadh.
Déanann an t-oideas gratin cauliflower seo 8 go 10 seirbhís.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 272 |
| Iomlán Saill | 17 g |
| Saill Sháithithe | 9 g |
| Saill neamhsháithithe | 5 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Sóidiam | 842 mg |
| Carbaihiodráití | 21 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 12 g |