Ní bhfaigheann sé níos mó clasaiceach ná an t-oideas sicín friochta seo ó Ina Garten, an Barefoot Contessa. Cé go bhfuil an Barefoot Contessa ar eolas mar gheall ar a speisialtacht in ealaín na Fraince , tá sí ag éirí níos mó i gcónaí ar miasa atá i raon na castachta agus na tionscnaimh. Níl aon eisceacht leis an sicín friochta seo.
Ag dul isteach sa traidisiún deisceart Mheiriceá de sicín friochta, sa oideas clasaiceach simplí seo, tugann Garten cearc bríomhar fós tairisceana nach gcuireann tú leis an sorn. Tosaíonn sí ag friochadh na píosaí sicín brataithe plúr le haghaidh taobh amuigh crisp agus críochnaíonn sé an sicín san oigheann chun dul órga donn agus a taise á choinneáil. Díreach mar a úsáidtear grandma chun é a dhéanamh, bíonn an cearc sa bhláthach ag feidhmiú mar thairiscintí, mar sin déan cinnte pleanáil chun tosaigh chun ligean do chearc marinate thar oíche sa chuisneoir don sicín friochta is déine riamh.
Cad is gá duit
- 2 sicín bheaga (thart ar 3 punt an ceann, gearrtha in ocht bpíosa ag freastal)
- Lámhleabhar 1 quart
- 2 cupán plúr uilechuspóireach
- 1 salann bhoird bhoird (kosher)
- 1 spúnóg bhoird piobar dubh (talamh úr)
Conas é a dhéanamh
- Cuir na píosaí sicín i mbabhla mór agus cuir an bláthach thairis orthu. Clúdaigh le pláta plaisteach agus cuisnigh thar oíche.
- Nuair atá tú réidh le leabhar, cuir an t-oigheann roimh 350 céim Fahrenheit.
- Comhcheangail an plúr, an salann agus an piobar i mbabhla mór. Glac an sicín as an bláthach agus cóta gach píosa go maith leis an meascán plúir.
- Doirt ola glasraí isteach i stoc stoc mór trom le doimhneacht 1 orlach agus teas go 360 céim Fahrenheit ar theirmiméadar.
- Ag obair i mbaisceanna, cuir go cúramach roinnt píosaí cearc san ola agus Fry ar feadh thart ar 3 nóiméad ar gach taobh go dtí go mbeidh an sciath donn órga (leanfaidh sé ag donn san oigheann) agus ní bheidh sé cinnte go n-éireoidh sé na píosaí.
- Bain an sicín as an ola agus cuir gach píosa ar raca bácála miotail a leagtar ar phailín. Lig don ola filleadh ar 360 céim Fahrenheit sula bhfrithálann an chéad bhaisc eile.
- Nuair a bhíonn an sicín go léir friochta, bácáil ar feadh 30 go 40 nóiméad ag 350 céim Fahrenheit nó go dtí go bhfuil an sicín a thuilleadh bándearg taobh istigh. Freastal te.
Foinse na n-oideas: Stíl Teaghlaigh Barefoot Contessa: Smaointe Éasca agus Recipes a Dhéanann Teaghlach Éilíonn Gach Duine ag Ina Garten (Foilsitheoireacht an Chóin)
Athchló le cead.
Tá Ina Garten, ar a dtugtar an Barefoot Contessa ar a dtugtar, ceann de na príomhchócaire údar agus teilifíse is mó cáiliúla i Meiriceá. Foilsíodh an t-oideas seo den chéad uair ina leabhar cócaireachta 2002, Stíl Teaghlaigh Barefoot Contessa, atá tiomnaithe do na h-oidis is fearr is fearr le haghaidh Garten do chócaireacht sa bhaile laethúil.