Tá an cumas iontach ag Lemongrass an blas "uafásach" de uan. Sa oideas Vítneaimis seo, tá luíogán giorraithe mionghearrtha agus le chéile leis an anlann éisc agus anlann mushroom milis chun blas láidir a thabhairt do na cíopaí uaine. Ní mór na cromáin a mharú thar oíche, ach ansin is féidir leat iad a thosú agus iad a bhácáil, de réir mar a iarrann an t-oideas seo, nó iad a fhrith-fhrith nó barbeic.
Cad is gá duit
- 3 stalks úr
- féar líomóid
- 1 piobar dearg chili te, gearrtha
- 1/2 cuibhreannas gairleog mionghearrtha
- 1 cuisleán piobar dubh scáinte go hiomlán
- 1/2 salann snáithíní
- 3 spúnóg
- pailme siúcra
- 3 spúnóg bhoird
- anlann éisc
- 1 sú líomóide úr
- 1 anlann soy muisiriún milis bhoird bhoird (nó anlann soy dorcha
- 4 chops uaine mór, gach 8 unsa nó 8 chops beag, gach 4 unsa
- 2 clóibh garlic, brúite
- 2 spúnóg bhoird siúcra donn
- 2 spúnóg bhoird sú líomóide úr
- 2 spúnóg bhoird fínéagar fíon bán
- 1 Piobar Chili Súl Téalainnis, mionghearrtha
- 1 mboinn bhoird canola ola
- 1/2 cucumber, diced
- 1 trátaí beag, diced
- 2 spúnóg bhoird cilantro úr gearrtha
Conas é a dhéanamh
- Chun an máirneáil a dhéanamh, gearrtha gach géar leamagrach le scian géar thart ar 3 go 4 orlach ón mbonn, áit a gcomhlíonann na codanna solas agus glasa. Peel agus scrios an ciseal is airde de chuid solas gach stalk, ag nochtadh an tairisceana, croí istigh bán. Sliceáil iad seo agus mínigh iad go mín iad. (Coinnigh na duilleoga glas atá fágtha le húsáid i miasa eile).
- I mbabhla mheán, cuir le chéile féar líomóide, piobair chile, gairleog, piobar dubh, salann, siúcra, anlann éisc, sú líomóide agus anlann soy agus corraigh go dtí go bhfuil sé measctha go maith.
- Cuir leacán feoil líomóide i mban mór éadomhain. Cuir chops uaine ina n-aonar, marinade spúnóg ar fud an fheoil chun a chinntiú go bhfuil gach sciathán brataithe go maith. Clúdaigh le pláta plaisteach agus cuisnigh sé ar feadh 3 uair an chloig nó suas le 24 uair an chloig.
- Leis an anlann dipping a dhéanamh, cuirfear 1 cupán uisce, gairleog agus siúcra donn le chéile le sáspan agus cuirfidh sé boil os cionn teas meán-ard. Laghdaigh an teas go meán-íseal, ag sreabhadh i gcónaí ar feadh 1 nóiméad go dtí go leagann siúcra, ansin an teas a mhúchadh.
- Cuir sú líomóide, fínéagar agus piobair chili, corraigh go maith agus aistriú chuig babhla anlann. (Coimeádfaidh an t-anlann dipping cuisnithe i gcoimeádán aerdhíonach ar feadh 3 go 4 seachtaine.)
- Maidir le 30 nóiméad roimh an chócaireacht, bain sceitseáin uaine ón cuisneoir. Preheat an oigheann go 400 F.
- An ola canola a théamh i scilet mór thar teas ard. Lig an taoideán as an chops uain, ansin cuir iad chuig an scillet. Brown taobh amháin de na chops ar feadh 2 nóiméad. Déan uaineoil thar agus donn le haghaidh 2 nóiméad eile.
- Aistrigh an skillet chuig an oigheann agus bácáil sé ar feadh 5 go 10 nóiméad, nó go dtí go bhfuil an meán bruite annamh. Tóg an scillet as an oigheann, agus aistrigh na cuisíní chuig pláta ag freastal. Curtha i leataobh.
- Doirt an muinín isteach i sáspan beag agus cuir le boil milis ar mheán-ard. Laghdaigh an teas go íseal agus suanbhruith ar feadh 5 nóiméad. Doirt an marinade laghdaithe i mbabhla ag freastal.
- Cuir cucumbers, trátaí, agus cilantro i mbabhlaí ag freastal ar leith. Freastal ar chopsí uaine, stíl teaghlaigh, leis an múnla, anlann, cucumbers, trátaí agus cilantro mar thromáin.
Ó Oirthear Líonta Thiar : Miasa na hÁise Traidisiúnta agus Chomhaimseartha ó Bhialanna Vancouver Vancouver © 2012 ag Stephanie Yuen.
Atreoraithe le cead ó Douglas & McIntyre, priontáil D & M Publishers.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 310 |
| Iomlán Saill | 5 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 13,968 mg |
| Carbaihiodráití | 47 g |
| Snáithín cothaithe | 5 g |
| Próitéin | 26 g |