Is mias iontach é Creamy Boston chowder a bhfuil plódaire slua ráthaithe aige. Cé go bhfuil go leor athruithe ann a roghnú, beidh grá ag do theaghlach an t-oideas seo ón cócaire cáiliúil Emeril Lagasse.
Is é seo an t-chowder claí croí atá blasta le bagún , cainneanna, oinniúin, agus prátaí chun an coirnéal stáirse a chosa. Is é sin an cúlra foirfe do na clams beagbhealaigh úr. Mura ndearna tú clam chowder sa bhaile roimh, ná bíodh imní ort. Tá sé éasca a fhorghníomhú agus pacáiste áiritheoidh an t-oideas roinnt cumhacht réalta i do leabhar oideas.
Cad is gá duit
- 1/2 punt bagúin (meáiteach mheán)
- 1 cupán mionghearrtha
- leeks (thart ar 1 punt)
- 1 cupán oinniúin buí (mionghearrtha)
- 1/2 cupán soilire (mionghearrtha)
- 1 cairéad (peeled agus diced)
- 1 dash salann
- 1 piobar dash
- Duilleoga 3 bhá
- 1 spúnóg bhoird
- thyme úr (mionghearrtha)
- 1/2 cupán plúr (uilechuspóir)
- Prétaí bán 1 punt (peiteáilte agus meán-dínithe)
- 4 cupán clam sú
- 2 cupán uachtar trom
- 2 punt clams beagáinne (shucked agus mionghearrtha)
- 2 spúnóg bhoird peirsil (mínithe mionghearrtha)
Conas é a dhéanamh
- I stocphóca trom thar teas mheán-ard, cuir an bagún ar ais go dtí go bríomhar (thart ar 8 nóiméad).
- Cruthaigh na cainneanna, oinniúin, soilire, agus cairéid. Sauté ar feadh thart ar 2 nóiméad nó go dtí go dtosaíonn na glasraí.
- Séasúr na glasraí le salann agus piobar. Cuir na duilleoga bá agus an tyme leis. Scrúdaigh an plúr agus cócaireacht ar feadh 2 nóiméad
- Cuir na prátaí leis. Cruthaigh sa sú clam. Tabhair an leacht suas go dtí boil agus laghdaigh sé le suanbhruith.
- Brúigh an meascán go dtí go bhfuil tairiscintí bóthair (thart ar 12 nóiméad) ar na prátaí. Cuir an uachtar trom leis agus cuir suas le suanbhruith.
- Cuir na clams agus cuir suanbhruith ar feadh 2 nóiméad. Cruthaigh sa pheirsil. Séasúr le salann agus piobar, más gá.
- Gabháil le babhlaí éadomhain agus fónamh.
Má tá aon chowder fágtha agat, é a stóráil i gcoimeádán aer-daingean sa chuisneoir. Bí cinnte é a ithe laistigh de lá. Le aon mhias clam bruite, ná é a reoite toisc go mbeidh na clams an-diana .
Leideanna chun Clamáin Úra a Ullmhú
Bíonn clams úra i ndáiríre ag déanamh an chowder clam is fearr. Mura n-oibrigh tú leo sula bhféadann siad a bheith cosúil le eagla. Níl sé ina phróiseas deacair, áfach, go háirithe má tá a fhios agat cúpla cleasanna chun clams úra a ullmhú .
- Brúigh gach ceann le scuab le haon ghaineamh agus salachar a bhaint.
- Fórsaigh na clams le haon ghaineamh a d'fhéadfadh a bheith acu taobh istigh trína gclúdaíonn siad le huisce salann ar feadh cúpla uair an chloig.
- Chun beagán níos éasca a dhéanamh ar na clams, déan iad a reáchtáil ar feadh thart ar 15 nóiméad. Ansin, lig dóibh a gcuid eile ag teocht an tseomra ar feadh cúpla nóiméad sula n-iarrfar iad a oscailt.
- Is féidir an sú clam (nó deoch, mar a thugtar air go minic) a shábháil agus tú ag tarlú. Níl ort ach bogadh os cionn babhla chun an deoch a ghabháil agus é a úsáid sa chowder.
Rogha eile ná cuardach a dhéanamh ar chreasaigh atá á gcur ar fáil ag an gcuntar bia mara cheana féin. Is dóichí go mbainfidh tú beagán níos mó a íoc as an áisiúlacht, ach d'fhéadfadh sé go mbeadh sé ar fiú é a bheith ag béile tapa ar oíche seachtaine gnóthach.
Foinse: "Dinnéir Teilifíse Emeril" le Emeril Lagasse (William Morrow & Co.), atá athchló le cead.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 797 |
Iomlán Saill | 37 g |
Saill Sháithithe | 18 g |
Saill neamhsháithithe | 12 g |
Cholesterol | 132 mg |
Sóidiam | 1,402 mg |
Carbaihiodráití | 79 g |
Snáithín cothaithe | 11 g |
Próitéin | 40 g |