Recipe Leg of Lamb Lamb (Masala Raan)

Ar mhaith leat béile sobhlasta, folláin a chaitheamh do chairde agus do theaghlach? Bain triail as an chos chosanta seo ar an uain uaine Indiach ar a dtugtar masala raan.

Déantar cos iomlán na uan a mharú i meascán súgartha de spíosraí aramatacha agus ansin tá sé rósta ar feadh trí uair an chloig go dtí go bhfuil sé tairisceana agus succulent.

Riachtanais an chúrsa seo go léir mar chomhionannas is ríse soiléir agus sailéad glas nó briseadháin Indiach ar a dtugtar parathas agus sailéad.

Coinnigh i gcuimhne go gcaithfear cos na uan a mharú ar feadh 24 uair an chloig agus mar sin pleanáil dá réir sin.

Cad is gá duit

• Chun an Uain:
• Caipín uaine 4.4-punt (2 kg-) (féach thíos le haghaidh treoracha)
• Chun an Mhuirín:
• 1 punt (1/2 kg) oinniúin (gearrtha i gceathrú)
• 1.77 unsa (50 g) almóinní
• 3 chilies glasa
• 2 greamaigh gairleog greamaigh
• 1 greamaigh ginger tablespoon
• 17.64 unsa (500 g) iógart neamh-mhilsithe
• 2 spúnóg bhoird cumin
• 3 spúnóg bhoird coriander
• 1/2 cuaspúnóg púdar dearg Chili
• 1 cuisleón
• garam masala
• Salt chun blas a chur air
• 5 spúnóg bhoird neodrach cosúil le glasraí, canola nó lus na gréine
• 8 go 10 clóibh iomlán
• 15 pods green cardamom
• 2 (1-orlach) bata cainéal
• 12 go 15 piobair dubh

Conas é a dhéanamh

Ullmhaigh an Uan

1. Trim an saill ar fad as cos na uan. Ag baint úsáide as scian géar, pointeach, bain úsáid as aon sinew (is cosúil le scannán tanaí, beagnach trédhearcach ar chuid den fheoil).
2. Mar mhalairt air sin, déan do bhúistéir seo duit. Má tá an cos ró-mhór do do phánaí nó do oigheann, iarr ar an mbúistéir é a ghearradh ina dhá phíosa.
3. Bain úsáid as scian géar chun slashes domhain a ghearradh ar fud na feola. Ligeann sé seo go gcuirfí an fheoil chun an fheoil a thrasnú agus déanann sé cos mór uachtair de uan.

1. Cuir an fheoil i lár mhias nó bácáil bácála go maith.

Marinate an Feoil

1. Cuir na oinniúin, na almóinní, na gcilíní glasa, agus an gairleog agus an ginger a chur i bpróiseálaí bia agus meileann siad i gleoite réidh, tiubh, ach ag cur uisce agus iad ag meilt más gá go hiomlán.
2. I mbabhla ar leith cuir an iogart ar ais go dtí go réidh agus ansin é a mheascadh leis an ghreamú a rinne tú díreach (thuas).
3. Cuir an cumin, an coriander, an púdar dearg-chili agus an gram masala leis an iógart agus an meascán a chumasc go maith.
4. Anois cuir an greama oinniúin-almond leis an bhfoireann tú níos luaithe. Measc gach rud go dtí go hiomlán le chéile.
5. Doirt an muinín seo ar fud na feola agus bain úsáid as do lámha chun an t-iompar a chur isteach sa fheoil, agus é a chur isteach sna slashes a ghearrann tú ar dhromchla an chos. Bí cinnte go bhfuil an fheoil ar fad clúdaithe go maith leis an mála.
6. Brúigh an mias bácála agus cuisnigh sé ar feadh 24 uair an chloig.

Rósta an Uain

1. Bain cos na uan ó na cuisneoir agus bain triail as teas suas le teocht an tseomra.
2. Teas an oigheann go 400 F (200 C / Marc Gáis 6).
3. Nuair a bhíonn cos na uan ag teas suas le teocht an tseomra, bain an scannán cling.
4. I skillet, teas an ola agus, nuair is te, cuir na spíosraí go léir - clóibh, cártaí, cainéal agus piobair. Sauté go dtí go mbeidh siad ag stopadh sizzling agus tús a chur le aroma.
5. Doirt an ola leis na spíosraí ann, ar fud an fheoil marinated. Anois clúdaigh an t-aon go géar le scragall.
6. Cuir an uilena san oigheann téite agus cócaigh ar feadh 2 uair an chloig.
7. Faigh amach an raan anois agus cócaireacht ar feadh 1 uair an chloig. Téigh an raan ar gach 10 nóiméad nó mar sin lena chinntiú go bhfuil sé fós tais.

1. Bain an raan as an oigheann agus lig sé do chuid eile ar feadh 20 nóiméad.
2. Carbhaigh an uan a bhfuil socraithe isteach i slisní tiubh agus freastalaíonn sé ar mhaisiú leis na alóiníní sleamhnáin. Is féidir leat na súnna uilena a spúnadh thar an fheoil más gá.
3. Téann Masala raan go maith le rís simplí agus sailéad nó le leacáin bhreise Indiach ar a dtugtar an t-am céanna.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	1239
Iomlán Saill	85 g
Saill Sháithithe	31 g
Saill neamhsháithithe	38 g
Cholesterol	323 mg
Sóidiam	479 mg
Carbaihiodráití	30 g
Snáithín cothaithe	9 g
Próitéin	90 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)