Is féidir an t-oideas cócaireán brú seo le haghaidh mairteola bíogach agus stíleanna beoir Guinness a bhuaipeadh go tapa i do chócaireán brú.
D'oibrigh sé go traidisiúnta ar Lá Fhéile Pádraig, tá sé ina fhéile teasa a bhfuil an-íogair ag am ar bith den bhliain, go háirithe le taobh prátaí maisithe ach, go héasca, i gcosnán brú ní gá dó a ghlanadh gach lá.
Trealamh Cócaireachta is gá: Spúnóga a thomhas, scála cistine , scian cócaire (ceann le triail: Knife's Chef Victorinox ), boird gearrtha , feadán glasraí, cócaireán brú (ceann le triail: Cócaire Brú Foirfe Plus Plus )
Cad is gá duit
- 2 go 3 spúnóg bhoird ola glasraí
- Feoil stew 2 1/2 punt mairteola (gearrtha i gciúbanna 1-orlach)
- 1 oinniún meán (mionghearrtha)
- 2 clóibh gairleog (gleoite)
- Is féidir le 1 (14.5-unsa) beoir géar (mar shampla Guinness)
- 1 tiús triomaithe sa spúnóg
- Bile 1 bhá
- 4 cairéid mheán (scafa agus slisnithe ar an claonadh i bpíosaí 1-orlach)
- 8 unsa oinniúin Pearl reoite (leáite)
- 2 plúr cúpla spúnóg plúr
- Salann Kosher (le blas)
- Piobar dubh úr (le blas)
Conas é a dhéanamh
- Sa chócaire brú, teas an ola glasraí os cionn teas meánmhéide. Ag obair i mbaisceanna chun an t-aonán a sheachaint, cuir an fheoil stew ar gach taobh, thart ar 3 go 4 nóiméad in aghaidh an bhaisc, go dtí go mbeidh sé donn. Aistrigh an fheoil mhaisithe le pláta agus a chur ar leataobh.
- Cuir ola níos mó leis an bpobal más gá agus ansin an oinniún chopped a shábháil ar feadh 4 go 5 nóiméad nó go dtí go bhfuil sé bogtha agus trédhearcach. Cuir an gairleog leis agus cuir saoithe ar feadh 30 soicind, ag bogadh i gcónaí.
- Cuir an fheoil stew ar ais chuig an bpota. Cuir an duilleog beoir, thyme, agus bá leis agus cuir le chéile.
- Déan an clúdach a chosc ar an gcócaire brú agus cuirfidh sé brú ard os cionn teas ard. Nuair a dhéantar brú ard a bhaint amach, déan cócaireacht ar feadh 20 nóiméad ansin bain an pota as an teas agus scaoil an brú go tapa trí bhrú a chur ar an gcomhla (déan cinnte é a choinneáil ar shiúl ó d'aghaidh chun dó a sheachaint). Fan ar feadh 5 nóiméad.
- Cuir na cairéid agus na n-oinniúin phéarla leis agus cuir le chéile iad le chéile. Cuir an luas in ionad an chócaire brú, brú ard a chur air, agus 5 nóiméad a chócaireacht. Bain as an teas, agus an brú a scaoileadh go tapa arís. Bain an clúdach.
- Faigh an duilleog bá agus bain an plúr agus cuir an plúr ar an stew, agus é ag bogadh le chéile. Bríomhar (gan brú) os cionn teas mheán-íseal go dtí go dtiocfaidh an tiús leachtach, thart ar 5 nóiméad. Séasúr chun blas a chur le salann agus piobar.
- Freastal ar núdail uibheacha nó prátaí maisithe nó le haon crusty le haghaidh tumadóireacht.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 470 |
| Iomlán Saill | 21 g |
| Saill Sháithithe | 6 g |
| Saill neamhsháithithe | 11 g |
| Cholesterol | 127 mg |
| Sóidiam | 321 mg |
| Carbaihiodráití | 22 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 44 g |