Tá na cearnóga torthaí chewy seo bríomhar le blas úr mango. Is féidir an laíon mango a úsáidtear san oideas seo a cheannach reoite ó ollmhargadh nó is féidir é a dhéanamh sa bhaile ag cócaireacht go hachomair agus ag mionnadh smutáin nua mango. Bí cinnte go dtomhaiseann tú an mango nuair a bheidh sé leachtach, agus ní i bhfoirm smuail.
Cad is gá duit
- 14 oz. (thart ar 1.5 cupán) laíon mango
- 17 oz. (thart ar 2.5 cupán) siúcra (gránach)
- 1 tbsp. im
- 6 fl oz. (thart ar 3/4 cupán) peictin leachtach
Conas é a dhéanamh
1. Ullmhaigh píopa cearnach 8x8-orlach trí é a chur le scragall alúmanam nó páipéar páim agus ag spraeáil an bun le spraeála cócaireachta neamhbhrú .
2. Cócair laíon mango agus siúcra le chéile i sáspan meánach os cionn teas íseal go dtí go mbeidh siad ina síoróip an-tiubh. Ag brath ar thiús do laíon, tógfaidh sé idir 30 nóiméad - 1 uair an chloig. Ba chóir go mbeadh an síoróip cóta tiubh ar chúl spúnóg nó spásúil.
3. Nuair atá an síoróip tar éis dul i bhfad níos déine, cuir an t-im agus cuir cócaireacht ar feadh 3 nóiméad níos mó, ag bogadh i gcónaí.
4. Bain as an teas agus corraigh sa pheitín agus te. Doirt láithreach isteach i gcás ullmhaithe.
5. Lig dó teocht an tseomra a fhuarú. Clúdaigh gach le scragall agus cuisnigh thar oíche go dtí go leagtar amach é.
6. Nuair a bheidh na candies leagtha go hiomlán, iad a ghearradh i gcearnóga beaga le scian atá tumtha in uisce. Is féidir iad a rolladh i siúcra gránach nó ar chlé. Déanann an siúcra níos éasca iad a stóráil agus a stóráil, mar go gcuireann sé cosc orthu iad a ghreamú le chéile.
7. Is féidir candies a stóráil sa chuisneoir i gcoimeádán aerdhíonach ar feadh 2-3 lá.
Nóta: Is gníomhaire bréagach é Pectin a úsáidtear go minic i canning. Is féidir é a fháil in ollmhargaí dea-stocáilte in aice leis na soláthairtí canning nó san alt bácála.