Is éagsúlacht ildaite, spicy é seo an kimchi cabáiste níos coitianta. Tá sé luchtaithe go nádúrtha go maith ar do shon. Delicious a sheirbheáil in éineacht le miasa Cóiréis nó stíl eile na hÁise, tá sé delicious measctha i rís agus gráin bruite eile.
Is bia lacto-choipthe é Kimchi a gheobhaidh sé níos láidre i bhlag agus é ag aois. Cé go gcoimeádfaidh sé sa chuisneoir le go leor míonna, is fearr é a ithe laistigh de 2 mhí. Má stóráiltear níos faide ná sin, tosaíonn sé cuid dá géarchor a chailleadh agus d'fhéadfadh sé a bheith ró-ghéar.
Cad is gá duit
- 3 cupáin uisce scagtha
- 1 1/2 spúnóg kosher nó salann neamh-iodized eile
- 1/2 spúnóg
- nam pla (anlann éisc) NÓ an soy sauce
- Cairéid 3/4 punt, scafa
- 1/4 punt daikon raidis, scafa
- 1 scallion, páirteanna bán agus cuid de na glasa, mionghearrtha
- 1 go 2 clóibh garlic, scafa agus slisnithe tanaí
- 1 cuisleón grátáilte, fréimhe ginger úr
- 1/2 sclópón dearg piobar dearg, nó níos mó le blas
Conas é a dhéanamh
- An salann a dhíscaoileadh san uisce scagtha. Tá sé tábhachtach uisce scagtha a úsáid toisc go bhféadfadh an clóirín agus ceimiceáin eile sa chuid is mó uisce tae cathrach cur isteach ar an bpróiseas coipeála.
- Laghdaigh an t-iasc nó an soy sauce.
- Go gairid, déanann na cairéid agus daikon raidis isteach i bpíosaí meánmhéide. Déanfaidh an lann slicing mandolíne nó tanaí de phróiseálaí bia an céim seo níos éasca.
- I mbabhla mór, caith na cairéid, an raidis daikon, ginger grated, scallion mionghearrtha, gairleog, agus scuab dearg piobar. Déan iad a phacáil isteach i gcathair ghloine glan nó le gloine lítear.
- Doirt an sáile thar na comhábhair eile. Brúigh go réidh ar na glasraí agus na spíosraí chun aon bolgán a scaoileadh. Ba chóir go mbeadh an sáile a chlúdach go hiomlán na comhábhair eile. Má tá an bia snámh as an sáile, meáchan é le jar gloine níos lú a líonadh le huisce. Má tá na glasraí ag fanacht isteach sa sáile, clúdaigh siad an próca a bhfuil siad ag luí go héasca le clúdach.
- Cuir an jar kimchi ar phláta beag chun an t-oll-sreabhadh a d'fhéadfadh a bheith ag tarlú nuair a thosaíonn sé a thriomú. Fág é ag teocht an tseomra idir 24 agus 48 uair an chloig.
- Bain an meáchan cló nó beag jar agus seiceáil an kimchi tar éis na chéad 24 uair an chloig. Ba chóir duit roinnt boilgeoga a thosú agus tosóidh sé le boladh géar géar (cosúil le sauerkraut, ach níos mó ná mar gheall ar an garlic agus an ginger) a fhorbairt.
- Nuair a fheiceann tú agus comharthaí boladh go bhfuil an kimchi ag coipeadh go gníomhach, an próca a aistriú go dtí doras an chuisneora. Is é seo an chuid is teasa de do chuisneoir ach fós níos faide ná teocht an tseomra - foirfe do do kimchi a choipeadh go mall .
Leideanna
Tá Kimchi réidh le 1 nó 2 sheachtain a ithe tar éis duit é a dhéanamh. Má tá sé ar intinn agat é a stóráil ar feadh níos faide ná mí, é a aistriú go dtí cuid níos mó de do chuisneoir (ceann de na seilfeanna lárnacha seachas an taobh istigh den doras cuisneoir).
Mura rogha salainn duitse, is féidir leat an modh malartach a úsáid le haghaidh lachtioghadh gan salainn .