Is sampla iontach de bhláthanna inite iad agus bláthanna inite agus ceann de mo chuid 'Meze' nó 'starters' is fearr leat gach lá ar fad, nó 'çiçek dolması' (chee-CHECK 'dole-MAH'-suh). I ealaín na Tuirce, ciallaíonn 'dolma' rud atá líonta, agus ciallaíonn 'sarma' rud atá fillte .
Tá blas éadrom, íogair ag bláthanna zucchini stuffed agus tá sé iontach ar aon bhord. Is í an íogair seo is coitianta i réigiúin Aeigéach na Tuirce le linn míonna an earraigh agus an tsamhraidh nuair a bhíonn bláthanna zucchini úr agus flúirseach. Tá a lán bialanna chic in Iostanbúl agus i gcathracha móra eile ann freisin.
Is bródúil as gach cineál 'dolma' do chócairí Tuircis, ach bíonn bláthanna zucchini i seilbh an-íogair i measc "iompróirí agus clúdaitheoirí," mar go bhfuil siad an-íogair, agus ní mór duit an leibhéal séasúcháin a fháil díreach mar nach bhfuil overpower blas na bláthanna.
Má fhásann tú zucchini i do ghairdín, roghnaigh do bláthanna úr agus cócaigh do 'dolma' as na blasanna is iontach. Is féidir leat bláthanna zucchini a cheannach freisin ag go leor seastáin feirme agus margaí táirgí úra. Bain triail as an t-oideas seo do bláthanna zucchini stuffed ullmhaím sa bhaile.
Cad is gá duit
- 30 bláthanna zucchini úr (nó
- courgette nó bláthanna pumpkin)
- 1 oinniún mór (fionnuar go mín)
- 1/2 cupán / 100 ml ola olóige
- 1/3 cupán / 100 gram triomaithe
- curaí (nó rísíní dorcha)
- 1/3 cupán / 60 gram
- cnónna péine
- 1 mórán úr
- dill weed (sprigs amháin, eascraíonn tiubh)
- 2 cupán / 400 gram rís bán gearr-gráin
- 3 cnap. salann
- 1/2 císte. piobar dubh
- 3 cnap. cainéal
- 2 cón. allspice
- 2 tbsp. siúcra
Conas é a dhéanamh
- Láimhseáil do bláthanna squash go réidh le seachnó a sheachaint. Ná nigh iad mar go gcuirfidh na peitil íogair le chéile.
- Ullmhaigh do chuid bláthanna le haghaidh rudaí a líonadh trí aon duilleoga glasa a bhaint ag an mbonn. Socraigh iad ar leataobh.
- Anois tá sé in am an t-ábhar a ullmhú. Gcéad dul síos, cuir uileán éadomhain ar lasair mheán agus cuir na oinniúin san ola olóige go dtí go bhfuil siad bog agus laghdaithe.
- Cuir na cnónna péine agus iad a donn.
- Cuir na comhábhair thirim eile go léir agus cuirfidh siad go maith iad.
- Scrúdaigh san uisce, ansin cuir le boil. Clúdaigh agus suanbhruith thar teas íseal go dtí go bhfuil an t-uisce beagnach súite. Beidh a fhios agat go bhfuil sé réidh nuair a bhíonn meascán cumhra de rís leath-chócaráilte agat.
- Nuair a fhéachann an líonadh síos go leor le láimhseáil, is féidir leat tosú ag líonadh do bláthanna. Láimhseáil gach bláth go réidh, líon isteach gach ceann ag baint úsáide as spúnóg beag agus déan na leideanna peitil a fhilleadh thar barr an ábhair, ionas go ndéanann siad forluí agus clúdaíonn siad an líonadh go hiomlán.
- Déan do chuid is fearr gan na bláthanna a iomarca. Caithfidh tú seomra leordhóthanach a fhágáil chun an rís a leathnú agus iad ag cócaireacht. Ná bíodh imní ort, glacann sé roinnt cleachtais chun é a fháil go díreach, ach nuair a bhíonn do mhéara ag baint úsáide as é, is éasca é a líonadh!
- De réir mar a stiúrann tú gach bláth, cuir iad taobh le taobh ag bun bun gach uile éadomhain. Is féidir leat an dara sraith a thosú más gá, ach is é is fearr i gcónaí iad a choinneáil ar shraith amháin.
- Cuir uisce leordhóthanach leis an bpobal chun na bláthanna líonta a chlúdach, ach níl níos mó. Déan thart ar 2 spúnóg bhoird de olóige breise maighdean thar an meascán agus cuir salann breise ar an uisce.
- Cuir boil bog ar an mbia, ansin an teas a laghdú go híseal agus a chlúdach láithreach. Ba chóir go mbeadh na bláthanna suanbhruith go réidh leis an gclúdach go dtí go n-ionsófar an t-uisce go léir.
- Bain an t-asra ón teas agus lig dó an gaile a leanúint go dtí go bhfuaraíonn sé teocht an tseomra. Má tá an iomarca foirmeacha comhdhlúthaithe ar an gcnaipe, clúdaigh an t-uileán le tuáillí páipéir agus cuir an clúdach os comhair orthu agus lig na bláthanna ar aghaidh ag gaile.
- Nuair a bheidh na bláthanna fuaraithe síos, beidh siad níos daingne agus níos éasca a bhaint as an uile. Bain gach ceann go réidh le do mhéara a bheith cúramach gan dochar a dhéanamh air, nó na bláthanna eile timpeall air.
- Cuir gach 'dolma' ar mhias freastalaithe maisiúil a chruthaíonn carn randamach, cuir roinnt ola níos mó olóige orthu agus garnish an pláta le cúpla bláthanna úr, má tá tú ag teastáil.
Bíonn bláthanna zucchini stuffed, cosúil le miasa líonta agus fillte eile sa Tuircis , go maith sa chuisneoir ar feadh cúpla lá ionas gur féidir leat iad a dhéanamh chun tosaigh.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 351 |
| Iomlán Saill | 14 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 625 mg |
| Carbaihiodráití | 51 g |
| Snáithín cothaithe | 9 g |
| Próitéin | 11 g |