Ar dtús bhí Ricotta ina bhealach chun na blúirí deiridh de solaid bainne a ghabháil ó mheán meithleach ó chineálacha eile cáis a dhéanamh, ach ní gheobhaidh tú ach cúpla spoonfuls de ricotta ón modh sin.
Tosaíonn an t-oideas seo le bainne iomlán agus tá méid suntasach ricotta uachtar, delicious ann a mhaireann suas le dhá sheachtain i do chuisneoir. Agus gheobhaidh tú scipeáil a dhéanamh ar na tiomaitheoirí agus na cobhsaitheoirí tá na brandaí is mó tráchtála san áireamh.
Tabhair faoi deara: Laghdaigh an t-am draenála go dtí 20 nóiméad má tá tú ag iarraidh ricotta níos boige, nó é a mhéadú go dtí uair an chloig le haghaidh leagan níos soladach atá maith le haghaidh rudaí cosúil le ravioli a líonadh.
Cad is gá duit
- 1/2 bainne iomlán galún
- 3/4 cuaspúnóg aigéad citreach (tuaslagtha i 2 spúnóg uisce fionnuar)
- 1/2 salann siosmóin (roghnach)
- 1 uachtar spúnóg bhoird (roghnach)
Conas é a dhéanamh
- Cuir an bainne i bpota meánmhéide thar teas íseal. I mbabhla nó coimeádán ar leithligh, an t-aigéad citreach a dhíscaoileadh sa dá spúnóg bhoird uisce agus ansin cuir an meascán sin leis an mbainne. Cuir an salann leis na comhábhair eile (is saibhreas an salann anseo, ní rud é a chaomhnaíonn an cáise, mar sin suas duit an bhfuil sé / sí á chur san áireamh). Cuir an uachtar leis, má úsáideann tú é. Déan iarracht na comhábhair a chomhcheangal go maith.
- Beidh teirmiméadar feola nó cáis uait chun cruinne a léamh ar an teocht. Scrúdaigh an meascán bainne mar go dtéann sé chun é a chosc ó scorching ag bun an phota. Ag idir 165F agus 190F, déanfar an bainne a scaradh i dtuairimí agus le meadh (is é an leacht a dhéantar as an guair, is iad sin na solaid déiríochta).
- Nuair a bheidh na sleachta scartha ón meadhg, an teas a mhúchadh agus lig na comhábhair ag teocht an tseomra ar feadh 10 nóiméad.
- Coinnigh líne le muslin im nó roinnt sraitheanna de cheesecloth agus cuir an colander lined i mbabhla mór. Doirt an ricotta isteach sa chaorach. Ceangail an ceann muslin nó ceesecloth a cheangal suas agus ansin cuir an bundle le chéile áit ar féidir le crochadh agus draenáil ar feadh 30 nóiméad (Leid: Ceangail le faucet do chistin). Ná caith amach an meithleach - is féidir leat é a chuisniú agus é a úsáid chun oidis lachtóipthe a dhéanamh, mar shampla, cúntóir an úll .
- Tar éis leathuair an chloig, cuir an t-im muslin nó an búcán cheesecloth isteach agus aistrigh an ricotta chuig coimeádán stórála bia . Clúdaigh agus stóráil sa chuisneoir. Coinneoidh ricotta cónaithe, cuisnithe, ar feadh suas le dhá sheachtain.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 88 |
| Iomlán Saill | 5 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 1 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sóidiam | 198 mg |
| Carbaihiodráití | 7 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 4 g |