Mura bhfuil tú ar an eolas faoi rampaí, is dócha go bhfuil siad ag brath ar an áit ina gcónaíonn tú - ach amháin ar feadh cúpla seachtain gach earrach. Mura féidir leat iad a aimsiú i do réigiún, d'fhéadfá iad a fháil ar líne ag Earthy Delights nó ar do Foods Whole áitiúil chomh luath agus is déanaí sa Mhárta agus chomh déanach le mí Aibreáin nó go luath i mí an Mheithimh.
Is fionnaidh fiáin nó cainneanna fiadhacha atá i ndúchas i Meiriceá Thuaidh iad rampaí, a mheastar gur íogair earraigh iad go leor. Tá duilleoga glasa fada agus leathan, agus bolgáin chaol orthu. Is cosúil gurb iad na bolgáin an bolgán oinniúin glas, cé go bhfuil na duilleoga difriúla. Fásann siad ó Carolina Theas agus chomh fada ó thuaidh le Ceanada, cé go bhfuil siad níos gann i gCeanada.
Luaitear an focal "rampaí," nó gairleog fiáin ar dtús i gcló (Béarla) sna 1500í, agus i gcló Mheiriceá i 1828. Tá rampaí níos láidre ná oinniúin glasa agus is minic a itheann siad amh. Is féidir iad a úsáid in aon mhias a ghlaonn ar oinniúin glas, cainneanna, oinniúin, nó meiteáin.
Tá an meascán seo de phrátaí, uibheacha agus rampaí mar ullmhúchán coitianta. Más mian leat, fág na h-uibheacha ar lár nó iad a chócaireacht ar leithligh agus iad a sheirbheáil taobh leis na prátaí.
Cad is gá duit
- Rampaí 1 punt (thart ar 3 cupán, glanadh agus slisnithe tanaí)
- 4 go 6 stiallacha bagúin
- Prátaí meánacha 3 go 4 (dearg craiceann nó Yukon Gold)
- 3 uibheacha móra
Conas é a dhéanamh
- Sruthlaigh na rampaí go maith faoi uisce reatha fionnuar. Bain aon duilleoga móra, diana seachtracha. Gearr na fréamhacha agus cuir an craiceann trédhearcach seachtrach amach ón gcraiceann. Coinnigh na codanna bán ar leithligh ón ngréine, déan na rampaí a thriomú go tanaí.
- Socraigh na stiallacha bagún i scilet mór trom agus cuir an teas os cionn meán íseal. Cócaireacht go dtí go bríomhar, ag casadh go minic le clocha. Bain na píosaí bagúin le tuáillí páipéir nó le mála páipéir donn a dhraenáil. Bain go léir ach 3 spúnóg bhoird de thriomú ón scilet.
- Crónaigh na prátaí agus gearrtha iad i ndísle beag.
- Méadú an teas go meánach agus cuir an chuid bán de na rampaí agus na prátaí leis an skillet. Fry go dtí go bhfuil na prátaí tairisceana, ag bogadh go minic. Cuir na bairr rampaí slisnithe agus cuir cócaireacht ar feadh 2 nóiméad níos faide.
- Briseadh na huibheacha os cionn na rampaí agus na prátaí agus cuir na huibheacha chun iad a mheascadh go maith. Fry ar feadh thart ar 2 nóiméad, nó go dtí go mbeidh na huibheacha bruite ar bun. Cas agus friochta ar an taobh eile ar feadh 2 nó 4 nóiméad níos faide, nó go dtí go bhfuil na huibheacha bruite.
- Freastal ar na rampaí agus na prátaí te le brioscaí agus im tósta nó freshly baked.
Leideanna agus Athruithe
- Chun an t-ullmhúchán a luasú , cócaigh na prátaí dínithe in uisce saillte fiuchtaithe ar feadh 2 go 3 nóiméad. Draenáil go maith agus Fry leis na rampaí go dtí go bhfuil siad donn agus tairisceana.
- Mura bhfuil rampaí agat, déan an t-oideas seo le oinniúin glas slisnithe nó leeksneoga tanaí.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 157 |
Iomlán Saill | 9 g |
Saill Sháithithe | 3 g |
Saill neamhsháithithe | 4 g |
Cholesterol | 162 mg |
Sóidiam | 228 mg |
Carbaihiodráití | 10 g |
Snáithín cothaithe | 1 g |
Próitéin | 9 g |