Prátaí Fried le Rampaí agus Uibheacha

Mura bhfuil tú ar an eolas faoi rampaí, is dócha go bhfuil siad ag brath ar an áit ina gcónaíonn tú - ach amháin ar feadh cúpla seachtain gach earrach. Mura féidir leat iad a aimsiú i do réigiún, d'fhéadfá iad a fháil ar líne ag Earthy Delights nó ar do Foods Whole áitiúil chomh luath agus is déanaí sa Mhárta agus chomh déanach le mí Aibreáin nó go luath i mí an Mheithimh.

Is fionnaidh fiáin nó cainneanna fiadhacha atá i ndúchas i Meiriceá Thuaidh iad rampaí, a mheastar gur íogair earraigh iad go leor. Tá duilleoga glasa fada agus leathan, agus bolgáin chaol orthu. Is cosúil gurb iad na bolgáin an bolgán oinniúin glas, cé go bhfuil na duilleoga difriúla. Fásann siad ó Carolina Theas agus chomh fada ó thuaidh le Ceanada, cé go bhfuil siad níos gann i gCeanada.

Luaitear an focal "rampaí," nó gairleog fiáin ar dtús i gcló (Béarla) sna 1500í, agus i gcló Mheiriceá i 1828. Tá rampaí níos láidre ná oinniúin glasa agus is minic a itheann siad amh. Is féidir iad a úsáid in aon mhias a ghlaonn ar oinniúin glas, cainneanna, oinniúin, nó meiteáin.

Tá an meascán seo de phrátaí, uibheacha agus rampaí mar ullmhúchán coitianta. Más mian leat, fág na h-uibheacha ar lár nó iad a chócaireacht ar leithligh agus iad a sheirbheáil taobh leis na prátaí.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

  1. Sruthlaigh na rampaí go maith faoi uisce reatha fionnuar. Bain aon duilleoga móra, diana seachtracha. Gearr na fréamhacha agus cuir an craiceann trédhearcach seachtrach amach ón gcraiceann. Coinnigh na codanna bán ar leithligh ón ngréine, déan na rampaí a thriomú go tanaí.
  2. Socraigh na stiallacha bagún i scilet mór trom agus cuir an teas os cionn meán íseal. Cócaireacht go dtí go bríomhar, ag casadh go minic le clocha. Bain na píosaí bagúin le tuáillí páipéir nó le mála páipéir donn a dhraenáil. Bain go léir ach 3 spúnóg bhoird de thriomú ón scilet.
  1. Crónaigh na prátaí agus gearrtha iad i ndísle beag.
  2. Méadú an teas go meánach agus cuir an chuid bán de na rampaí agus na prátaí leis an skillet. Fry go dtí go bhfuil na prátaí tairisceana, ag bogadh go minic. Cuir na bairr rampaí slisnithe agus cuir cócaireacht ar feadh 2 nóiméad níos faide.
  3. Briseadh na huibheacha os cionn na rampaí agus na prátaí agus cuir na huibheacha chun iad a mheascadh go maith. Fry ar feadh thart ar 2 nóiméad, nó go dtí go mbeidh na huibheacha bruite ar bun. Cas agus friochta ar an taobh eile ar feadh 2 nó 4 nóiméad níos faide, nó go dtí go bhfuil na huibheacha bruite.
  4. Freastal ar na rampaí agus na prátaí te le brioscaí agus im tósta nó freshly baked.

Leideanna agus Athruithe

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories 157
Iomlán Saill 9 g
Saill Sháithithe 3 g
Saill neamhsháithithe 4 g
Cholesterol 162 mg
Sóidiam 228 mg
Carbaihiodráití 10 g
Snáithín cothaithe 1 g
Próitéin 9 g
(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)