Is é Patatas bravas ar cheann de na miasa tapas Spáinnis is clasaiceach agus tá sé á sheirbheáil i mbeáir ar fud na Spáinne. Go hiondúil, cruthaíodh an mhias ag barra ar a dtugtar Las Bravas i Maidrid, cé go bhfuil go leor daoine ag iarraidh difríocht a dhéanamh. Tá na h-oidis éagsúil ar fud na tíre agus fiú ó bharra na tapas go dtí barra na tapas, ach go teoiriciúil, ba chóir go mbeadh an sauce bravais beagán spicy - dá bhrí sin, an t-ainm bravas , rud a chiallaíonn "fíochmhar" nó "misneach". Tá beagán bite ag an leagan seo den anlann ó Tabasco a chur leis, rud a fhágann go bhfuil sé éasca a ullmhú.
Cad is gá duit
- 4 prátaí meánacha
- Salt chun blas a chur air
- 1 1/2 go 2 cupán ola olóige na Spáinne
- le haghaidh friochta
- Is féidir le 1 16-ainne anlann trátaí a dhéanamh
- 1 1/2 cúpópón mustaird
- 1 anlann salann Tasópón
- 1 spúnóg salainn Spáinnis
- paprika
- 1 fíochán dearg fíon dearg (nó fínéagar seara)
Conas é a dhéanamh
- Tosaigh ag feannadh na prátaí. Gearr na prátaí isteach i gcodanna 1/3 "go 1/2" mar seo a leanas: Gearr an prátaí i bhfad, ansin gearrtha é ar fad arís.
- Ba cheart go mbeadh ceithre phíosa fada agat. Anois, gearrtha gach ceann de na píosaí sin i bpíosaí 3-4, ag gearradh trasna. Ba cheart go dtabharfadh sé seo píosaí deasmhéideacha deas duit, beagán go leor chun fiacail a úsáid go sciathán. Sprinkle le salann.
- Doirt an ola olóige isteach i bpanna leathan friochta, le bun trom. Téigh an ola ar mheán ard go dtí go te. Chun an ola a thástáil, cuir píosa prátaí amháin san ola. Tá sé te go leor má tá an prátaí láithreach bréagach. Mura bhfuil bubbling / frying ann, níl an t-ola te go leor agus glacfaidh an prátaí an iomarca ola.
- Nuair a bhíonn na prátaí friochta (thart ar 10 nóiméad), bain úsáid as spúnóg slotáilte nó spatula chun iad a chur ar leataobh páipéir agus iad a dhúnadh ar leataobh.
- Ag baint úsáide as pan friochta beag 8-orlach, cuir 1-2 spúnóg bhoird den ola olóige sa phá. Teas thar mheán teasa.
- Dolann anlann trátaí isteach sa phá agus "saute" anlann an trátaí ar feadh 5 nóiméad.
- Téigh an teas síos agus cuir an mustaird leis, ag cur go maith.
- Ar deireadh, cuir an Tabasco agus an paprika leis, agus cuirfidh siad go maith iad.
- Déan anlann anlann agus coigeartaigh sé de réir mar is gá le salann, níos mó Tabasco, etc.
- Cuir na prátaí ar phláta nó in mhias leathan oscailte.
- Doirt an anlann thar na prátaí agus fónamh te, le fiaclaí.
Mias eile a úsáideann smutáin prátaí friochta chun tús a chur, agus a chríochnaíonn le sauce garlicach ná patatas con alioli . Is maonáis garlicach é Alioli a théann go foirfe le prátaí te nó fuar. D'fhéadfá fiú triail a bhaint as na taobh seo taobh le chéile mar tapas comhlántacha, ar a dtugtar patatas bravioli .
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 935 |
| Iomlán Saill | 95 g |
| Saill Sháithithe | 13 g |
| Saill neamhsháithithe | 69 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 126 mg |
| Carbaihiodráití | 22 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 3 g |