Recipe Biorc Muice Braised Donald Link

Cuireann an t-oideas bolg muiceoil seo braiteán feola succulentach má tá tú ag maireachtáil sa rub tirim thar oíche.

Baineann an ealaín Oirthear na hEorpa úsáid as an ainmhí ar fad go minic - níl aon ní amháin de na hainmhithe a mharaítear iad á n-úsáid. Bíonn na cinn, na cosa, na coirníní, na n-innill agus níos mó áit ar fad sa repertoire cócaireachta.

Déantar cóireáil anois mar ríchíosa i mbialanna trendy ar fud an domhain anois nuair a mheastar go bhfeoiltear feoil scrapach agus athghlaoitear an t-anraith nó an potáiste cabáiste. Is píosa feola saille í, ach nuair a dhéantar é a láimhseáil i gceart, tá sé delicious.

Is é an cócaire Donald Link de Cochon Restaurant i New Orleans an t-oideas seo do bolg muiceoil braised. Tá a muiceoil a fhios aige féin agus a pháirtí, cócaire Stephen Stryjewski. Go deimhin, tá cochon , ainm a gcuid bialann ó na Fraince agus ciallaíonn "muc" i mBéarla, agus is é sin a bhfuil speisialtóireacht orthu.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

Déan an Marinade Dry Dry

  1. I mbabhla beag, cuir le chéile salann, síol finsilín, spéacán uile, agus piobar dubh go dtí go bhfuil sé measctha go maith.
  2. Cuir rub ar gach taobh den bolg muiceoil. Cuir an bolg i bpobal neamh-athghníomhach agus cuir an fheoil ar barr le haon rubán tirim atá fágtha. Clúdaigh le pláta plaisteach agus cuisnigh thar oíche.

Déan an Leachtach agus an Cócaireacht Braising

  1. I sáspan mór, cuir an oinniún, an cairéad, agus an soilire in ola olóige go dtí bog, thart ar 5 nóiméad. Cuir gairleog agus trátaí leis agus cócair 5 nóiméad eile. Cuir fíon agus cócaireacht suas go dtí an galaithe. Cuir bata cainéil, anise réalta, caora asaill, cairtín, clove, agus stoc sicín . Beir le boil.
  1. Oigheann an té go 325 F. Bain an bolg as cuisneoir agus cuir i gcnaipe róstach é.
  2. Doirt leachtach braising te ar bolg muiceoil. Clúdaigh agus cuir san oigheann. Déan cócaireacht 3 1/2 uair an chloig nó go dtí go hiomlán tairisceana nuair a bhíonn tú ag brú le forc. Is féidir an bolg muiceoil a ullmhú suas go dtí an bpointe seo agus cuisnítear sa leacht braising go dtí go mbeidh sé réidh chun dul ar aghaidh go dtí an chéad chéim eile.
  3. Bain an bolg as an leacht braising agus fionnuar. Teas oigheann go 400 F. Gearr an bolg i 4 codanna. Téigh i skilet te le ola beag ar feadh 2 nóiméad, taobh saille síos. Críochnaigh téamh san oigheann ar feadh 5 nóiméad.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories 668
Iomlán Saill 27 g
Saill Sháithithe 9 g
Saill neamhsháithithe 13 g
Cholesterol 148 mg
Sóidiam 2,052 mg
Carbaihiodráití 34 g
Snáithín cothaithe 7 g
Próitéin 52 g
(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)