Sna healaíona cócaireachta, Is spice a dhéantar as allspice ó chaora triomaithe plandaí ar a dtugtar Pimenta dioica . Is ball de theaghlach myrtle é na meiscleoirí Spáinnis a chuirfeadh piobar orthu mar gheall ar na caora, rud a chuireann cosúil le peppercorns - úsáidtear go léir sa chásta sa Mhuir Chairib, sa Mheán-Oirthear, agus i Meiriceá Laidineach, i measc daoine eile.
Cuireadh an t-Allspice ar ais go dtí an Eoraip ag na taiscéalaitheoirí go luath sa Mhuir Chairib. Cé gur cuireadh fáilte roimh an spíosc féin le palatanna Sean-Domhanda, theip ar iarrachtaí fás uilefhás sa Bhreatain agus sa Spáinn a fhás.
Tugann blas an allspice cuimhneamh ar cainéal, clóibh, cnónna agus piobar. Is féidir leis an séasúrach versatile a úsáid chun milseoga blas, miasa taobh, príomhchúrsaí, agus deochanna, lena n-áirítear fíon mórchóir agus leann leann te.
Ground nó Iomláine
Is féidir gach spíosc a úsáid i bhfoirm talún nó ina iomláine. Nuair a bhíonn an talamh á gcur ar bun, áfach, is féidir go léireoidh an spás go léir go tapa ar a pungency. Ach ar an iomlán, tá spíosraí talún níos déine ná clóibh nó caora iomlána. Uaireanta úsáidtear caora allspice uile i stobhaí nó i anraithí, agus le haghaidh picilíní agus buille. Is cinnte go mbeidh rath níos fearr agat ag baint úsáide as an leagan talún i milseoga, mar shampla císte píoscáin nó píosa, cácaí spíosraí, agus seanskin.
Allspice Le Feola
Séasúir rósta mairteola nó uan le caora allspice. Cuir na caora i do feoil díreach mar a bheadh tú clóibh garlic. Tá an blas beagán níos measa. Nó, is féidir leat leath gairleog agus leath-spéaclaí a úsáid. Más mian leat beagán a dhéanamh ar na caora, cócaigh iad sula n-úsáideann tú iad mar shéasúir.
Is féidir leat iad a bhácáil ar feadh 10 nóiméad nó iad a théamh i scilet iarann teilgthe ar an stovetop.
Taispeánann blas an Mheánmhuir Allspice i Chile stíl Cincinnati, is sauce feola é a théann go maith ar spaghetti nó mar bhréagán do mhadraí coney.
Accent Iamáiceach Allspice
Tá Allspice, ar a dtugtar piobar Iamáiceach agus nuachtáin, ar cheann de na príomh-chomhábhair i sicín jerk jerk .
Chomhcheanglaíonn an spéircíní talún le siúcra, salann, ginger, clóibh, cainéal agus luibheanna eile agus spíosraí, chomh maith le sauce soy, sú aoil, agus ola chun marinade a dhéanamh. Tá na cosa cearc iomláin á gclúdach sa mhuirín agus cuisnithe thar oíche. Is féidir an cearc a ghrilleadh nó a chócaráil ansin i scilet iarann teilgthe.
Allspice agus Glasraí
Toscaire a bhaint as 1/8 go 1/4 cuaspúnóg thar pónairí sreang, cairéid, cabáiste nó beacáin le haghaidh blas níos coimhthíocha. Tar éis an tsaoil, cé mhéad uair is féidir leat iad a bhlaistiú ach amháin le im, salainn agus piobar? Nó déan iarracht meascán de phiobar bán agus dubh le cúpla caora uile-spice isteach sa mheascán.
Fochuideachtaí do Allspice
Má iarrann oideas ar allspice agus nach bhfuil aon cheann agat, d'fhéadfá ionadach a mheascadh trí chlosáin talún comhionann, cainéal talún, agus cnónna talún a chomhcheangal. Mar an gcéanna, mura bhfuil cnónna, clóibh nó cainéal ar láimh agat, bain úsáid as allspice ina ionad.
Leideanna Stórála
Coinnigh do allspice úr agus réidh le húsáid trína stóráil i bpróca aerbhealaigh nó i gcoimeádán eile ar shiúl ó solas díreach. Mairfidh sé le blianta an bhfuil siad ina iomláine nó ar an talamh. Níl aon ghá é a reo nó a chuisniú.