Is é an fheoil ar na n-easnacha gearr mairteola grilled ná sin a thairiscint go dtagann sé díreach as an gcnámh. Déantar easnáin ghearr mairteola a ghearradh trasna ón séú, an seachtú agus an t-ochtú rib. Ba chóir go mbeadh trí chnámha trasghearrtha ag gach píosa. Mura bhfeiceann tú iad sa chás feola, is féidir leat go speisialta iad a ordú ó do bhúistéir.
Cad is gá duit
- Chun an Mhuirín:
- 1/2 cupán meán - seire milis (nó sú anann)
- 1/2 cupán
- anlann soighe
- 1/4 cupán siúcra donn (pacáilte, solas nó dorcha)
- 1/4 cupán ola glasraí
- 2 clóibh mhóra gairleog (scafa agus brúite)
- 1/2 spúnóg dromchla piobar dubh
- Maidir leis na Ribs:
- Ithreacha gearr mairteola fillte (dea-bearrtha, thart ar 1/2 orlach tiubh)
- Maidir leis an Sauce Barbecue:
- 1 anlann barbecue cupán (baile nó i mbuidéil)
- Roghnach: scallóga mionghearrtha (le haghaidh garnish)
Conas é a dhéanamh
An Marinade
- I sáspan mheán, tabhair an seire agus an soy sauce le boil thar teas meán-ard. Cruthaigh an siúcra donn agus laghdaigh an teas go íseal. Clúdaigh agus suanbhruith ar feadh 5 nóiméad, nó go dtí go dtoscaíonn an siúcra.
- Bain an uile as an teas. Déan an ola, an gairleog agus an piobar a chasadh agus cuir air leataobh é chun fuarú go hiomlán.
An Ribs
- I mbabhla mór, éadomhain, cuir na ribíní agus an máirseán le chéile, ag casadh go cóta. Clúdaigh le pláta plaisteach agus cuisnigh ar feadh 3 go 12 uair an chloig, ag casadh na n-asnacha ó am go ham.
- Déan grill gáis a théamh go meánmhéide, tine gualaigh mheán-theas a ullmhú nó bróiteán. Má tá grill gualaigh á úsáid agat , tosaigh an tine 30 go 40 nóiméad sula grilling. Is ceart an tine nuair a fhéachann guailí le huisce agus is féidir leat do lámh 4 go 5 orlach (airde grill) a shealbhú thar na guail ar feadh 4 soicind.
- Draenáil na n-asnacha agus scrios an mála. Grill nó brí na ribíní 4 go 6 orlach ón bhfoinse teasa ar feadh 10 nóiméad le haghaidh meánmhéide, 12 nóiméad ar feadh meánmhéide, agus 14 nóiméad le haghaidh dea-dhéanta, ag casadh agus ag casadh le anlann barbeic faoi dhó. Bain na ribáin chuig platter ag freastal agus fónamh ar shiúl le haon anlann breise le haghaidh tumadóireacht. Garnish le scallions mionghearrtha más mian leat.
An Sauce Barbecue
- Chun an anlann barbecue féin a dhéanamh, cuir le chéile 1/4 cupán siúcra donn pacáilte go hiomlán, 1 1/2 salann súiche 1 1/2 spúnóg, 1/2 púdar gairleog spúnóg, 1/2 ginger talamh ginger, 1/3 cupán fínéagar bán, 1 cupán cupán, 1/2 cupán aibítir cupán (ach amháin má tá sé thar a bheith fionnuar), 1 spúnóg bhoird anlann Worcestershire agus 1 tablespoon mil.
- Tabhair an meascán le boil, ag cur an siúcra chun í a dhíscaoileadh. Laghdaigh an teas go íseal agus suanbhruith ar feadh 15 go 20 nóiméad, ag bogadh ó am go chéile.
- Le whisk, cuir 2 spúnóg bhoird im, gearrtha i gciúbanna, cúpla ar a chéile go dtí go mbeidh sé cumaisc. Bain an uile as an teas agus lig an fionnuar beagán sula n-úsáideann tú.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1256 |
| Iomlán Saill | 89 g |
| Saill Sháithithe | 35 g |
| Saill neamhsháithithe | 44 g |
| Cholesterol | 269 mg |
| Sóidiam | 1,940 mg |
| Carbaihiodráití | 37 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 76 g |