Tá níos mó ná 700 cáiseanna sa Bhreatain. Cé gur imitíodh cuid mhaith, cosúil le Cheddar, ar fud an domhain, tá go leor déanta fós ag modhanna traidisiúnta ar an bhfeirm.
01 de 09
Cropwell Bishop Stilton Cheese Anthony-Masterson / Getty Images Is sampla breá é Bishop Epropwell de Stilton na Breataine. Tá an Easpaig Cropwell Tilton fós déanta i bhfad mar a bhí sé i gcónaí ón 17ú haois. I 2009, ba é Cropwell Bishop an t-ardchaighdeán sa Taispeántas Cáis Idirnáisiúnta Nantwich, an taispeántas cáise is mó agus is cáiliúla ar domhan. I 2009 thug an seó 2,716 iontráil ó 24 tír éagsúil. Ba é Cropwell Bishop cinnte an uachtar ar an mbarr ag bailiú 5 bhonn óir eile i ranganna difriúla chomh maith leis an ardmholadh ar a n-Blue Stilton.
02 de 09
Cheese Cheddar
J Shepherd / Getty Images
Is cáis é Cheddar le céad bliain de stair. Sa chúigiú haois déag, stóráil sé i gcluaisí Cheddar Gorge Somerset chun aibí. Is é an cáis is mó a cheannaítear agus a itheann go forleathan ar fud an domhain agus a thagann as Sasana - cé go n-imrítear é ar fud an domhain.
Cheshire Cheese agus a tháirgtear ar dtús i gcontae Cheshire agus na ceantair máguaird. Tá sé ar cheann de na cáiseanna is sine sa Bhreatain a chreidtear go dtí seo ar ais chuig na Rómhánaigh. Is féidir é a bheith bán nó oráiste (arna dhéanamh trí Annatto dath glasraí dearg a chur leis). Is cáis ghnólacht é a bhfuil uigeacht brúite agus bailchríoch tangy.
De réir mar a aibíonn Cheshire, bíonn sé níos daingne in uigeacht agus beagán níos dorcha. Tá Cheese Cheese delicious le císte torthaí, torthaí úra agus triomaithe, toisc go bhfuil cáilíochtaí leá mór aige agus go bhfuil blas láidir iontach i miasa cáis bruite.
Is cóir íogair, tangy, leath-chrua í Cornais Yarg. Tá an cáise idirdhealú go héasca trína sciathán duilleoga líonta úra a roghnaítear i bhfálta sceach agus feirmeacha áitiúla agus ansin iad a bhrú ar an gcáis i bpatrún sainiúil. Meallann na duilleoga múnlaí nádúrtha bán, glas agus liath agus is iad seo a chabhraíonn leis an gcáis a mhaolú agus blas íogair a thabhairt don cháis.
05 de 09
Durham Blue - Durham Cow Cheese Company
istetiana / Getty Images
Is é an t-ainm rud éigin a thugtar - Déantar cáis ghorm Durham i gContae Durham agus níl ach cúpla cáiseanna déanta sa cheantar (Cotherstone an ceann is mó aitheanta).
Is é Julia Cammis an lámh a rinne an cáise a bhuaigh duaiseanna le tacaíocht ó a fear céile Barry. Ó 2009 i leith tá Durham Blue déanta fós i gcistin bhaile na lánúin agus aibíodh ina gharáiste, cé go bhfuil pleananna ar bun le haghaidh áitreabh nua chun dul i ngleic leis an éileamh atá ag fás ar an gcáis gorm uachtar.
Tá Stilton sách óg i gcomparáid le roinnt cáiseanna sa Bhreatain a rinneadh den chéad uair san 18ú haois. Cé go dtógann an cáis a ainm ar shráidbhaile in aice le Peterborough rinneadh é i ndáiríre in aice le Melton Mowbray. Tá stádas Ainmnithe Tionscnaimh Cosanta (PDO) aige mar sin, ní mór é a dhéanamh i gcontaetha Nottinghamshire, Derbyshire agus Leicestershire chun oideas beacht.
Ní mór cáise a bheith mar Stilton:
a rinneadh ach amháin sna trí chontae ó bhainne áitiúil pasteurraithe
a dhéanamh ach i gcruth sorcóireach traidisiúnta
cead a bheith ina screamh féin
a bheith un-pressed
Tá veins gorm íogair ag teacht ón lár
Tá blas ar phróifíl de ghnáth ar Stilton.
Is é Stilton an cáis iontach le deoch leis an gCalafort agus de ghnáth sheirbheáil sé ag an Nollaig sa Ríocht Aontaithe.
07 de 09
Cáis Wensleydale
Armstrong Studios / Getty Images
Tá Wensleydale ar cheann de na cáiseanna is cáiliúla i Yorkshire. Rinneadh é i Wensleydale i Yorkshire Dales, Yorkshire Thuaidh ag manaigh Cistercian a tháinig i Sasana san 11ú haois. Is cáis gruama, beagán milis é agus tá sé foirfe le slice de pie úll.
Is cáis óg é White Wensleydale agus tá Wensleydale gorm láidir ar aibí ann freisin. Tá sé mhí ag teastáil ó ghorm ag aibíocht chun an blas agus an uigeacht a fhorbairt.