An raibh bianna déanta agat ar bhaisc fianáin riamh agus gur scaipeadh iad amach ar fud an uileáin, seachas a gcruth a choinneáil? Is fadhb é seo go háirithe má tá tú ag fágáil go leor seomra idir na fianáin, agus go dtosóidh siad ag bumpáil lena chéile.
Tá roinnt fáthanna ann a d'fhéadfadh fianáin a scaipeadh mar sin, ach tá siad ar fad faoi do rialú. Ní mór duit ach an chúis a dhiagnóiseadh. (Chomh maith leis sin, má tharlaíonn gur mhaith leat do chuid fianáin a scaipeadh, is féidir leat an t-eolas thíos a úsáid go droim ar ais).
Dála an scéil, is é an toimhde go lean tú an t-oideas go díreach, agus mar shampla, ní chuir sé uachtar trom ar im. (Creidim, faighim roinnt ríomhphoist an-suimiúil.)
Tá sé tábhachtach freisin a thomhas i gceart . Léireoidh na h-oidis is mó cabhrach comhábhair de réir meáchain, ós rud é go bhfuil tomhais toirte cosúil le cupáin go míchcneasach. Is éard atá i scála digiteach is féidir leat a chur ar ghraim uirlis chun an báicéir baile.
Is é Teocht Oighinn an # 1 Culprit
Agus é sin á rá, is é an príomhchúis a scaipeadh fianáin ná nach bhfuil an oigheann te go leor. Is é an teas a leagann na fianáin agus ciallaíonn fianáin a chur isteach i oigheann ró-fhionnuar an teitheann an t-im sula mbeidh deis ag na fianáin a shocrú.
Díreach mar a leagann tú do oigheann go 350 ° F ní chiallaíonn sé go bhfuil 350 ° i ndáiríre. Is féidir le teirmeastatáin oigheann dul as a chéile, ionas gur féidir leatsa a bheith níos teo nó níos mó ná mar a deir sé. Le seiceáil, teirmiméadar oigheann a fháil duit féin (is féidir ceann maith a dhéanamh ar feadh cúig buachaillí), agus coigeartú más gá.
Chomh maith leis sin, caithfidh roinnt oighinn níos mó a réamh-chaitheamh ná a chéile. B'fhéidir go gcaithfeá réamhtheas a dhéanamh ar feadh suas le 20 nóiméad chun a chinntiú go mbuailfidh tú 350 ° faoin am a théann na fianáin isteach i ndáiríre.
Dála an scéil, ní hé an t-aon rud a leagann im nuair a bhácáil tú é. Ní dhéanann siúcra freisin. Mar sin, beidh claonadh ag fianáin le go leor siúcra iontu níos mó ná na cinn a scaipeann le níos lú siúcra.
Agus má úsáideann tú siúcra garbh, scaipfidh do chuid fianáin níos mó. Laghdófar scaipeadh trí úsáid a bhaint as siúcra gránach, siúcra superfine nó milseogra.
Féach Ábhar Uisce an Ime
Is fadhb eile é go bhfuil thart ar 19 faoin gcéad ar an im is mó , agus cuirfidh uisce faoi deara scaipeadh ar do chuid fianáin. D'fhéadfá giorrú a chur in ionad , is é sin 100 faoin gcéad saill, ach ansin b'fhearr leat blas an im a íobairt, agus níl íobairt fiúntach i mo thuairim.
Tá uisce níos lú iontu i mbiarthóirí Eorpacha agus i measc bréagóirí tí ó dhéirithe níos lú, agus beidh costas beagán níos mó acu. Ach is cuma cad a dhéanann tú, ná bain úsáid as na feadáin sin im imithe. Ní hamháin go bhfuil ábhar ard-uisce acu, tá go leor aer orthu freisin, rud a chuirfidh ar do chuid fianáin a scaipeadh freisin.
Agus ós rud é go gcuirfidh an t-aer faoi deara fianáin a scaipeadh, ní mian leat an iomarca aeir a chur isteach sa taos fianán nuair a bhíonn an t-im agus an siúcra á n-uachtar le chéile. Ní hamháin uachtar chomh fada agus a thógann sé an t-im agus an siúcra a chur le chéile, rud a d'fhéadfadh nach mbeadh ach 30 soicind ann. Seachas sin agus tá tú ag ionchorprú aer iomarca.
Tá a fhios agam go bhfuil sé deacair a chreidiúint, ach scaipeann fianáin baked ar phacáiste lonracha éadroma níos mó ná na cinn a bhíonn bácáilte ar bhlaoscán. Tagann sé seo go dtí teocht arís.
Ós rud é go n-ionsálann pannaí dorcha níos mó teasa, socróidh na fianáin níos tapúla. Ach coinnigh súil ar na fianáin chun a chinntiú nach sruthán siad ar an mbun.
Ná Bí ar an Pan
Is féidir leis an uileán fianáin a scaipeadh freisin má tá dromchla neamhshrutha nó má tá sé greased. An lú frithchuimilt atá ann ar an gcnaipe, scaipeann na fianáin níos mó. Mar sin, is fearr le hábhar neamhbhréite. Más féidir leat páipéar páim neamhchóireáilte a fháil, cabhróidh sé sin leathadh a scaipeadh - ach le fios go bhfuil taithí ag an chuid is mó den pháipéar páirceála seo, tá saghas sciath neamhbhrú ar na laethanta seo.
Is féidir go gcuirfí an plúir eile ar an gcúl. Cuirfidh plúr le cion íseal glútan cosúil le plúr taosráin nó plúr císte ina chúis le do chuid fianáin a scaipeadh níos mó ná plúr uilechuspóireach .
Má tá tú ag rialú gach ceann de na fachtóirí seo, is féidir leat a chill, nó níos fearr fós, an taos a reoite sula bácáil tú é.
Labhróidh sé seo cabhróidh na fianáin a gcruth níos faide san oigheann. Is maith liom an taos fianán a rolladh isteach i bhfeadán, é a reoite, agus slices a ghearradh amach, socraigh iad ar an mbileog bácála agus iad a bhácáil.