Dhá bhliain go leith ó shin bhí mé ina cócaire Fraincis oilte go clasaiceach agus d'éirigh liom le blagaire bia a bhí ag cócaireacht agus ag ithe gach rud go héasca ! Chreid mé go raibh a fhios agam an eochair do sonas sa saol agus go raibh baint aige le maireachtáil agus ag ithe go maith - fiú má bhí mé ag scuabadh i bhfad níos lú ná an tsláinte faoi na cairpéid agus rinne mé é.
Ach nuair a dhiúltaigh mo bheirt iníonacha a bhí breoite go bunúsach ó rugadh ach gan aon mhíniú ar dhochtúirí, bhí a fhios agam go gcaithfeadh mé a gcuid sláinte a ghlacadh ina lámh féin.
Tar éis roinnt turgnamh leath-rathúil le aiste bia, ghlac mé rudaí céim níos faide agus tástáladh an dá cheann le haghaidh ailléirgí bia, chomh maith le mé féin. Nuair a fuair muid na torthaí i mí Eanáir 2014, d'éirigh sé ár saol i gcúl ar ais go hiomlán. Bhí an trí dhuine againn ailléirgeach le trifecta draíochta Glútan, Déiríochta agus Uibheacha, agus ansin bhí go leor ailléirgí pearsanta eile ag gach duine againn, rud a chuir le chéile le níos mó ná 30. Bhí sé ag cuimhneamh ar shéanadh. Cén áit a ndearna muid cabhair? Cé a thaispeánfadh an bealach dúinn chun déileáil leis seo? Cé na h-oidis a bheadh ina réamhrá chun ithe ar an mbealach seo? Bhuel, i ndáiríre, bhuail muid deireadh marbh. Ní raibh aon léarscáil bóithre ann do theaghlaigh cosúil linn. Bhí beagán acmhainní ann agus ní raibh aon leabhar cócaireachta ann a d'fhéadfadh aghaidh a thabhairt ar ár réaltacht nua. Mar sin, chuaigh mé agus chinn mé go gcruthófaí ár bplean cluiche féin, ár "gnáthnós nua" agus ár n-Arsenal féin d'oidis chun na huiscí casta seo a threorú.
Ós rud é go raibh bia den chuid is mó de mo shaol gairmiúil agus ár saol pearsanta, bhí mórán imní ann maidir le ligean bianna beloved a ligean agus an ceangaltán mothúchánach a bhí againn ar an méid a léirigh siad.
In ár n-intinn, bhí miasa áirithe ionadaíoch ar theaghlaigh, ar thraidisiúin agus ar cheiliúradh. Tá go leor rudaí ann nach raibh mé ag iarraidh go gcaillfeadh mo pháistí ar gach leanbh go mbeadh siad in ann císte lá breithe agus seachtaine deireadh seachtaine ócáideach a bheith acu gan a bheith buartha go mbeidh siad tinn. Ní raibh mé ag iarraidh nach mbeadh mo pháistí slices pizza nó Pie Thanksgiving , agus céard faoi ceapaire ina lón !?
Mar sin, chuiramar tús leis an bpróiseas trí liosta mian leo a dhéanamh ar na bianna ar fad a mhian leo go bhféadfadh siad a bheith acu, ach a bhí ar an mbord go sealadach (go litriúil.) D'oibrigh mé ar cheann acu chun iad a athchruthú i stát saor in ailléirgin a bhí fós delicious, cuid níos fearr fós ná na leaganacha bunaidh! Chomh maith leis an kid speisialta a iarrtar a dhéileáiltear ar nós cupcakes agus waffles Dé Domhnaigh, athchóirighomar an bealach a bhí á ithe againn go laethúil. Is iontach an t-aistriú i gcónaí ar an mbealach a itheamar. Fuaimim go bhfuilimid ag ithe ar deireadh mar a bhíim "mam-fantasized" i gcónaí a bheadh againn. Tá a fhios agat, nuair a shuíonn tú le béile bia sláintiúil neamhchóireáilte go hiomlán? Tá sé ildaite, cothaitheach agus go hiomlán íogair, móide tá an oiread sin níos sláintiúla againn. Táimid ag ithe sailéid mhóra (fiú mo chuid páistí!) Anraith cluthar agus miasa pasta atá lán de veggies úr. Tá pizzas luchtaithe le comhábhair iontacha agus brioscaí agus aráin úr bácáilte le comhábhair cosúil le pumpkin agus prátaí milse. D'fhoghlaim mo pháistí (agus mo fhear céile!) A bheith oscailte intinne maidir le comhábhair nua a thriail agus eachtrúil ina n-ithe. Creidim nach raibh sé mar gheall ar rudaí a bhaint as ár n-aiste bia, ach faoi mhalartú comhábhair.
Ba iniúchadh gan deireadh a bhí ar theicnící nua, comhábhair agus comhcheangail blas a leathnaigh i ndáiríre ár n-eolas chomh maith lenár spreagadh faoi na féidearthachtaí bia.
Maidir le sláinte an teaghlaigh? Fuarthas mo pháistí a gcuid fadhbanna sláinte go léir laistigh de 8 seachtaine ón uair a bhí siad ag ithe ar an mbealach seo, agus mar sin bhí I. Fuair mo fhear céile a bhí díreach le haghaidh an taistil, 20 punt. Pia, ní raibh ceann fuar fiú ag na daoine is boichte ar fad i dhá bhliain. Tá siad rathúil agus sásta agus is breá liom go raibh baint acu chomh maith lena dturas delicious féin go sláinte.