Ní fada ó shin, d'fhéadfá pistachios geal dearg nó bándearg a fháil i siopa beagnach gach tír nó sa mhargadh grósaera. Go deimhin, i gceantair áirithe, ba iad na pistachios deargacha seo na h-aon pistachí atá ar fáil. Ach má tá tú faoi bhun tríocha bliain d'aois, b'fhéidir nach bhfaca tú pistach dearg riamh. Mar sin, cad iad na pistachí dearga seo agus cén áit a ndeachaigh siad? Is scéal níos suimiúla é ná mar a cheapann tú.
Cad iad na Pistach Dearg?
Go nádúrtha, is é dath na n-éadrom nádúrtha a bhíonn ar na cnónna pistéise atá timpeall an chothaithe glas nádúrtha.
Mar sin, cén áit a tháinig an dath dearg-bhándearg sin? Tá mínithe coimhlinte ag staraithe bia, ach tá siad uile ag tosú le dathú bia dearg.
Deir scéal amháin gur tháinig an t-allmhaireoir Siria ainmnithe Zaloom ar an traidisiún na pistachios ag fáil bháis, a dhuaisigh a chuid piostaí dearg chun idirdhealú a dhéanamh orthu óna iomaitheoirí. Tá scéal eile ann go daiteadh pistachí chun marcálacha móide a mhúscailt, toradh nádúrtha ar an bpróiseas triomú , agus neamhchiontach eile chun iad a dhéanamh níos cuma do thomhaltóirí. Inniu, is é an scéal seo an ceann is mó a aontaíonn staraithe bia. Cé nach bhfuil aon éifeacht ag na sliogáin mhara, atá triomaithe go nádúrtha ar bhlas an chothaithe féin, is eol do thomhaltóirí leabhar (nó pistachio) a bhreithniú ag a chlúdach. Mar thoradh air sin, tá stair fhada de cheannaithe bia ag athrú a dtáirgí agus a tháirgeadh chun iad a dhéanamh níos inghlactha. Go deimhin, tá an traidisiún beo agus go maith inniu i réimsí eile de dhíolacháin bia.
Cad a tharla le Pistach Dearg?
Is féidir go gcuirfí deireadh le pistachios dearg-dhuaithe go díreach le fás táirgeadh baile pistachóis sna Stáit Aontaithe. Roimh na 1970idí, rinneadh pistachios a allmhairiú ón Iaráin agus ó thíortha eile an Mheán-Oirthear chuig na Stáit Aontaithe. I dteannta le marcálacha mottled ar na sliogáin pistéise ó thriomú, bhí go leor stains agus díláithrithe neamhshuiméireachta ag na pistachí a allmhairíodh de bharr modhanna fómhar traidisiúnta ina n-áirítear na piostaí agus ní nite iad díreach tar éis an fhómhair.
Mar sin, ghlac táirgeoirí agus onnmhaireoirí an Mheán-Oirthear a n-táirge dearg ag fáil bháis. Lean na táirgeoirí pistéiseacha cúpla Mheiriceá ag an am a gcomhghleacaithe allmhairithe agus thosaigh siad ag táirgeadh a dtáirge chomh maith, más rud é go raibh na Meiriceánaigh in úsáid chun na cnónna dearg-bhándearg seo a fheiceáil.
Ach laghdaigh na 1980í laghdú ar phiostaigh allmhairithe mar gheall ar fhorghníomhú ar phistacháin na hIaráine agus cuireadh níos mó smachtbhannaí eacnamaíocha ar an Iaráin ar iasacht ar feadh na mblianta. Mhéadaigh líon na dtáirgeoirí pistéise Mheiriceá mar fhreagra agus thosaigh siad ag cur méadú ar an soláthar baile pistachí go tapa. Piocann na próisis fhómhair nua meicnithe a úsáideann táirgeoirí Mheiriceá, babhtáil iad, agus na cnónna a thriomú sula bhféadfaidh an bhlaosc a bheith daite, rud a chuireann an gá atá le cnónna a dhaingniú chun neamhchiontach a cheilt gan ghá. Inniu, déantar 98% de na pistachí a dhíoltar sna Stáit Aontaithe a tháirgeadh i California agus is é SAM an táirgeoir dara ceann is mó de na pistachí tar éis an Iaráin.
An féidir leat Pistach Dearg a fháil?
Cé nach bhfaca an chuid is mó millennials pistachio dearg riamh, tá siad ann fós, ach go ginearálta mar mhír nuachta nó le linn laethanta saoire na Nollag. Ach is breá sásta cloí leis an pailéad dathanna pistéise níos nádúrtha. Ní féidir linn meáin dearg agus béal dearg a sheachaint ach níl sé ach ar threocht leis an ghluaiseacht chun breiseáin agus ruaimeanna neamhnádúrtha a sheachaint inár mbia .
Deirimid go bhfuil sé buaiteach.