Avgolemono (αυγολέμονο) conas is breá liom duit. Is iontas é i gcónaí conas is féidir a bheith chomh simplí sin chomh simplí.
Dóibh siúd atá nua leis an anlann iontach seo, tá uibheacha, líomóide agus roinnt broth ann ó cibé mias atá á dhéanamh agat. Go bhfuil sé. Ach wow, an dtugann sé blas gráinne bréagánach isteach a thugann aon mhias isteach i ró-thiomáint.
Is é seo an anlann céanna a úsáidtear ar na meimmeacha agus i meascán de miasa Gréige eile. Mar sin féin, níl sé teoranta do thalamh gorma gorma; is féidir leagan den oideas seo a fháil i: ealaín Araibis, Giúdach, Iodáilis agus Balcáin.
Tá solúbthacht anlann iontach chomh maith. Is féidir é a bheith cosúil le leacht san oideas seo, nó beagán níos déine (le spúnóg spúnóg nó dhá phlúr) agus a dhoirteadh thar veggies. Téann sé go foirfe le héisc, feoil, éanlaithe clóis - rud ar bith.
Bhí amanna iomadúla ann nuair a dhéanfaimid mias sa bhaile agus cuirimid an anlann seo os a chionn - an béile Gréigis é nó nach ea.
Prátaí agus iasc Is mias sláintiúil é avgolemono a thaispeánann an avgo i ndáiríre mar gur cuid mhór den bhéile í.
Is breá linn Cod (sa Ghréig ar a dtugtar: μπακαλιάρος) ós rud é go bhfuil sé ina éisc flaise bán flaise. Is rogha tóir eile do dhaoine tilapia (iasc bíobla), nó más mian leat céim suas ón dá cheann sin, is féidir leat dul i ngleic le halibut álainn.
Slí amháin nó slí, roghnaigh iasc éadrom deas. Is dóigh liom má tá an t-iasc is fearr leat go bhfuil níos giorra (rá bradán), is féidir leat a athrú dá réir sin, ach níor éirigh linn é seo a dhéanamh, mar sin má dhéanann tú, inis dúinn conas a tharlaíonn sé!
A tip le haghaidh an avgo: déan cinnte go bhfuil tú ag uibheáil na huibheacha! De réir seo, is éard atá i gceist ná bróg a chur leis an mbabhla uibhe chun na huibheacha a théamh sula gcuirtear isteach iad ar an mban. Má scaipeann tú an céim seo agus cuirfidh tú na huibheacha cuirfidh siad isteach agus beidh píosaí uibheacha i do bhrat. Tarlaíonn sé seo dom an chéad uair a rinne mé an mhias seo blianta ó shin - d'ith mé fós é! :)
Tá súil againn gur mhaith leat na prátaí agus an t-iasc seo a fháil In oideas avgolemono!
Cad is gá duit
- 2 píosa C (nó aon iasc bán a d'oirfeadh rogha)
- 1/4 cupán oinniúin (mionghearrtha)
- Prátaí 1 punt (dearg leanbh, gearrtha i leath nó ceathrú más fearr leat)
- 2 cupán broth sicín (b'fhéidir go mbeadh níos mó ag teastáil má evaporates an iomarca le linn an suanbhruith)
- 1 go 2 clóibh garlic mór (brúite)
- Maidir leis an Avgolemono :
- 2 uibheacha
- 1 líomóide (súile, má tá tú ina leannán líomóide, b'fhéidir gur mhaith leat dhá)
Conas é a dhéanamh
1. I pan mór, tabhair broth sicín le boil.
2. Cuir iasc, oinniún, prátaí, gairleog, salainn agus piobar.
3. Clúdaigh agus laghdaigh teas chun suanbhruith ar feadh 25 nóiméad nó go dtí go dtabharfaidh sé tairiscint.
4. Ullmhaigh anlann Avgolemono nuair a bhíonn prátaí déanta.
5. Buille dhá uibheacha i mbabhla go dtí go tobann.
6. Cuir sú líomóide.
7. Leanúint ar aghaidh ag stir agus cuir dhá ghlaoch de bhrat te ó bhia iasc chuig babhla ubh.
8. Anois, cuir meascán líomóide ubh go dtí an t-iasc.
9.
Measc maith agus blas - cuir líomóid nó salann níos mó más gá.
10. Bain as an teas agus fónamh i mbabhlaí.
11. Bain sult as!
** Nótaí: Tá sé seo liostaithe mar fhónamh 2 ó táimid ag úsáid 2 phíosa éisc **
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 456 |
| Iomlán Saill | 7 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 208 mg |
| Sóidiam | 972 mg |
| Carbaihiodráití | 80 g |
| Snáithín cothaithe | 8 g |
| Próitéin | 22 g |