Leagan níos tapúla, níos éasca de Pad Téalainnis , fágfaidh an t-oideas bréagach seo leat níos mó. Tá an eochair do Pad Téalainnis foirfe sa chócaireacht (nó cócaireacht "nach") de na núdail - foghlaim conas iad a fháil go foirfe leis an oideas seo. San áireamh tá anlann súgartha simplí ach barántúil atá tangy agus beagán spicy. Nuair a chuirtear gach ceann le chéile, feicfidh tú nach bhfuil mhias noodle níos fearr ná mar aidhm Téamaí clú domhanda.
Cad is gá duit
- Maidir leis an Salann Téalainnis Pad:
- 3/4 spúnóg bhoird
- tamarind a ghreamú (tuaslagtha in 1/4 cupán uisce te; lorg tamarind ag siopaí bia na hÁise / na Síne nó Indiach)
- 3 spúnóg bhoird
- anlann éisc
- 1/4 stoc cupán cearc
- 1 go 3 spúnóg
- anlann chili (nó 1/2 spleacán nó níos mó chile brúite nó cayenne triomaithe, le blas)
- 3 spúnóg bhoird siúcra donn
- Maidir leis an Pad Téalainnis:
- 8 unsa núdail rís (nó go leor le haghaidh 2 duine, teanga leithead)
- 1 go 1 1/2 cupán cíche cearc (nó thigh, mionghearrtha)
- 1 cornstarch cuibhéil
- 3 an spúnóg soy sauce
- 1 go 2 spúnóg bhoird ola olóige (níos mó nó níos lú de réir mar is gá le haghaidh frith-friochta)
- 4 clóibh gairleog (gleoite)
- Roghnach: 1 go 2 chilies dearg úr (mínithe)
- 1/4 stoc cupán cearc
- 3 cupán bréagáin
- 1/2 cupán cilantro (úr; mionghearrtha)
- 3 oinniúin glas (slisnithe)
- 1/3 cupán peanuts (brúite nó garbh mionghearrtha; nó cnónna eile, mar shampla cáisíní)
- Garnish: dingeanna aoil
Conas é a dhéanamh
- Déan Salann Téalaigh Pad trí chomhábhair anlann a chur le chéile i gcupán. Cruthaigh go maith le tamarind agus siúcra donn a dhíscaoileadh. Tástáil le haghaidh cothromaíocht tangach idir milis agus géar. Cuir siúcra níos mó a chur leis má tá sé ró-géar, nó níos mó tamarind má tá sé ró-milis.
- Tabhair pota mór uisce le boil agus dunk i núdail rís. Cruthaigh ar leithligh. Ná cócaireacht ach amháin go dtí go bhfuil siad bog go leor le hithe a ithe, ach ar éigean: fós daingean agus beagán "crunchy" (críochnóidh siad cócaireacht ina dhiaidh sin sa phana). Déan na núdail a dhraenáil agus sruthlaigh sé go maith le huisce fuar chun cosc a chur le greamaithe. Curtha i leataobh.
- Cuir slices sicín i mbabhla beag. Cruthaigh an cornstarch agus an soy saibhir le chéile agus doirt níos mó ná sicín. Cruthaigh go maith agus cuir i leataobh.
- Téigh wok nó pan friochta mór os cionn teas mheán-ard. Cuir 1 go 2 spúnóg bhoird de ola móide gairleog agus chili mionghearrtha, má úsáideann tú. Stir-Fry go dtí an cumhra (30 soicind). Cuir cearc marinithe. Nuair a thiteann wok / pan tirim, cuir an stoc sicín leis. Stir-Fry 5 go 7 nóiméad, go dtí go bhfuil an sicín bruite.
- Cuir núdail leis agus cuir isteach Salann Pad Téalaigh os a chionn. Ag baint úsáide as dhá uirlis, bain úsáid as modh "ardaitheoir agus cas" milis chun núdail a fhriochadh (cosúil le salad a thosú ). Stir-Fry ar an mbealach seo 5 nóiméad, nó go dtí go bhfuil núdail chewy 'al dente'. Má aimsíonn tú do phaan ró-thirim, cuir ola níos mó.
- Cuir sprouts bean agus leanúint ar aghaidh ag friochadh 1 nóiméad níos mó, nó go dtí go bhfuil núdail bruite. Déantar núdail chun foirfeachta nuair a dhéanann siad blas ar chewy agus greamaitheach beag. Déan tástáil blaise le haghaidh séasúcháin, ag cur níos mó salann éisc go dtí go mbaintear an blas atá ag teastáil uait (is féidir leat suas le 1 anlann iasc spúnóg bhoird a chur suas).
- Barr le sprinklings fial de cilantro úr, oinniún glas, agus cnónna brúite / mionghearrtha. Cuir déiríní aoil úr le brú roimh a ithe, agus má tá tú ag teastáil, freastal ar Nam Prik Pao Chili Sauce (oideas baile) ar an taobh.
Leid Téalainnis Pad: Chun blas níos mó a dhéanamh, is minic a dhéanfaidh mé baisce dúbailte den anlann Téalainn. Ansin, de réir mar a bhíonn mé ag friochadh na núdail, cuirfidh mé anlann níos mó go dtí go mbeidh mé sásta leis an blas (cuirim anlann iasc breise orm freisin). Is féidir aon anlann fágtha a stóráil sa chuisneoir ar feadh suas le 3 seachtaine.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1197 |
| Iomlán Saill | 48 g |
| Saill Sháithithe | 12 g |
| Saill neamhsháithithe | 22 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Sóidiam | 4,766 mg |
| Carbaihiodráití | 110 g |
| Snáithín cothaithe | 7 g |
| Próitéin | 89 g |