Cruthaíonn an t-oideas ribs Téalainnis ribs atá greamaitheach go maith! Mór don dinnéar nó mar bhia finger. Déantar iad a dhéanamh go héasca i d'oigheann, agus níl aon phlábaí neamhbhrúcha i gceist - ach déan an máirseáil leis na héadáin a chothú agus lig dóibh iad a bhácáil go mall agus fada (an rún le taisíní tairisceana). Cé go bhfuil siad ag bácála, corraigh an t-anlann speisialta Téalainnis, rud a dhéanann blas na n-easnacha seo ach diaga. Go hiontach le haghaidh ithe laethúil, agus go hiontach le páirtí i gcás ina mbainfidh siad isteach i gceann ama. Bain sult as!
Cad is gá duit
- 2-3 lb. ribs muiceoil
- Don Mhuirín
- 1/2 anlann soy cupáin
- 1/2 cupán cupán trátaí
- 1/4 cupán siúcra (donn, pacáilte)
- 3 tbsp. seoir (nó seire cócaireachta)
- 1 chile (dearg úr, mionghearrtha nó 1/4 go 1/2 cíp, piobar cayéine, le blas)
- Chun an Salann Téalainnis
- 3/4 fínéagar cupán ríse (nó cineálacha eile cosúil le fínéagar leann úll)
- 1/3 cupán siúcra (donn pacáilte)
- 1 cailín gleoite (mionghearrtha dearg, nó 1/2 go 3/4 cíp. Piobar cayenne (le blas)
- 3 tbsp.
- anlann éisc (nó cuir in ionad 3 + 1/2 Tbsp sauce soighe)
- 4 clóibh gairleog (mínithe)
- 1 tbsplú sú (úr-brú)
- Chun an Garnish
- 2-3 oinniúin (earrach glas (slisnithe go mín)
- Roghnach: 1/2 cupán coriander (úr, garbh mionghearrtha)
Conas é a dhéanamh
- Cosc suas na n-asnacha, agus tú cinnte go bhfágfaidh tú ar an saille (cabhraíonn sé leis an mhias a bhlas). Iontaigh phacáiste isteach i mias nó bácáil 9 x 13 bácála.
- Comhcheangail comhábhair mharinade, ag sileadh chun siúcra a dhíscaoileadh, agus doirt thar na n-asnacha. Déan slánú ar gach taobh. Marinate 10 nóiméad ar a laghad agus tú ag teas suas an oigheann (NÓ suas le 24 uair an chloig sa chuisneoir, clúdaithe).
- Preheat oigheann go 325 céim. Ba chóir go mbeadh an marinade 1/4 go 1/2 orlach domhain ar fud na n-asnacha. (Má tá do bhácáil níos mó, b'fhéidir go gcaithfidh tú suas le 1/4 cupán uisce a chur le chéile chun é seo a bhaint amach) Clúdach le clúdach nó scragall agus bácáil 1 uair an chloig.
- Bain as an oigheann. Ba chóir go mbeadh 1/2 orlach ar a laghad salann sa phá. Cé go bhfuil an mhias agat, caithfidh tú aon ribs a fheiceann tirim, ag cinntiú go gclúdaítear an chuid is mó de na codanna feolacha leis an anlann. Clúdaigh agus filleadh ar an oigheann ar feadh 1 uair an chloig.
- Cé go bhfuil ribs bácála, comhábhair salann Téalainnis a chur le chéile in aonán anlann. Tabhair le boil thar teas ard, ansin laghdaigh sé go meánach (beidh sé boladh sách géar mar a dhíníonn an fhínéagar). Boil 10-12 nóiméad, nó go dtí go laghdaigh anlann 1/3 agus tá sé níos déine.
- Bain as an teas agus cuir 1/2 Tbsp. sú aoil. Nuair a bheidh sé fuaraithe, déan tástáil blas: ba chóir go mbeadh sé tangy, le toir láidir milis, géar, agus spicy, chomh maith le beagán salainn. Coigeartaigh na blasanna trí shiúcra níos mó a chur ar fáil má fhaigheann tú go bhfuil sé ró-géar, níos mó cayenne más mian leat é a bheith níos saibhre, nó níos mó salann éisc más mian leat saltier. Cuir sú aoil níos mó má tá sé ró-milis nó goirt. Tabhair faoi deara go mbainfidh sé blas láidir anois, ach beidh sé sobhlasta nuair a bheidh sé in éineacht leis na héadáin.
- Nuair a bhíonn bruiteáin bruite ar do thaitin, aistriú chuig babhla nó platter atá ag freastal orthu (tabhair cuid den mhargadh leo). Anois, thriomú thar an anlann tangy Téalainn agus an barr leis an oinniún glas agus an coriander. Freastal le rís jasmine agus taitneamh a bhaint as!
- Rib Leideanna: is é an rún atá le tairní tairisceana iad a bhácáil fada agus mall. An níos faide a bháigheann tú iad, is é an níos mó tairisceana a thagann siad (níl aon ghá acu parbail a dhéanamh orthu ar dtús).
- Más mian leat do ribíní go héadrom donn (m.sh. BBQ-ed), tar éis ribíní a bheith críochnaithe ag bácála, iad a aistriú go dtí an scannán scragall agus doirt níos mó ná leath an anlann Téalainnis. Socraigh faoin broiler ar feadh 5-6 nóiméad nóiméad. Nuair a dhéantar éadrom a dhúnadh, cuir na ribáin leis an gcuid eile den anlann a dhoirteadh. Barr leis an oinniún glas agus taitneamh a bhaint as!
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 348 |
| Iomlán Saill | 8 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 3 g |
| Cholesterol | 29 mg |
| Sóidiam | 2,887 mg |
| Carbaihiodráití | 55 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 15 g |