Tá an bios giomach pumpkin seo foirfe mar chúrsa tosaithe. Tá Calabaza (Pumpkin Thiar Indiach) le fáil ar fud na n-oileán agus tá go leor oidis ann le haghaidh anraithí pumpkin. Sábhálann blasanna sa Mhuir Chairib sa t-oideas bios gliomach luscious seo. Is mórchuid é seo do fhéile Cairibeach nó déanann sé príomhchúrsa taitneamhach. Mura féidir leat Pumpkin Thiar Indiach a aimsiú ar do mhargadh, bain úsáid as scuaise oiriúnach sa gheimhreadh, mar shampla butternut, Hubbard, nó pumpkin pie.
Cad is gá duit
- 4 1/4 cupán stoc sicín
- 1 eireaball gliomaigh
- 4 spúnóg bhoird im
- 1 oinniún mór (mionghearrtha)
- 2 clóibh garlic (brúite)
- Pumpkin 1 1/4 punt (peeled, deseeded, mionghearrtha)
- 4 trátaí Romaigh (peeled, deseeded, mionghearrtha)
- 1 sprig úr
- 1/2 cupán uachtar iomlán
- 1 spúnóg bhoird ola olóige (nó de réir mar is gá, le haghaidh scuabadh)
- salann agus piobar bán chun blas a chur air
- Garnish: 1 tablespoon cilantro úr (nó peirsil, mionghearrtha)
Conas é a dhéanamh
- I sáspan, tabhair an stoc le boil, cuir an eireaball giomach, agus cuir suanbhruith ar feadh 10 go 15 nóiméad. Ná cócair an eireaball gliomaigh thar; beidh sé rubair.
- Cuir eireaball gliomach cócaithe as an stoc agus lig dó fuarú. Nuair a bhíonn sé fionnuar go leor le láimhseáil, bain an eireaball as an bhlaosc agus cuir i leataobh é. An leacht stoc a chúlghairm.
- I sáspan mór eile, leáigh an t-im agus cuir an garlic agus an oinniúin ar feadh thart ar 5 nóiméad. Ansin, cuir an pumpkin leis agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht go dtí go bhfuil an pumpkin bog - thart ar 15 nóiméad.
- Cuir na trátaí, thyme agus stoc forchoimeádta leis. Beir le boil agus ansin níos ísle le suanbhruith ar feadh 20 nóiméad.
- Bain an t-asra ón teas agus bain an sprig thyme as. Ag baint úsáide as próiseálaí bia nó cumascóir, milleann an meascán go cúramach i puree garbh. Is féidir leat masher láimhe a úsáid freisin chun é seo a dhéanamh.
- Fill an anraith ar ais go dtí an uileán, agus téigh go réidh. Anois, cuir an uachtar agus an salann agus an piobar bán leis an blas.
- Ar deireadh, gearrtha an eireaball gliomaigh isteach i slisníní agus scuab le hola olóige. Bréagán (sear) an eireaball ar griddle nó i brat friochta.
- Freastal ar an anraith isteach i mbabhla, cuir sliotán eireaball giomach ar gach babhla, agus garnish le cilantro nó peirsil.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 293 |
| Iomlán Saill | 18 g |
| Saill Sháithithe | 10 g |
| Saill neamhsháithithe | 6 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Sóidiam | 475 mg |
| Carbaihiodráití | 24 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 12 g |