Déanann anraith anlainn Téalainnis seo cur isteach ar aon tábla. Freastal air mar bhialann speisialta do pháirtí dinnéar nó é a dhéanamh ar an dinnéar i dTealainnis, ar a dtugtar "Geng Som Pla" - rud a chiallaíonn iarbhír "Orange Fish Curry" - oideas ársa ó réigiún Lár Plains na Téalainne. Is é anraith teasa é seo le géarmhíochaine géar agus milis a dhéanann meascán bríomhar, go háirithe nuair a bhíonn sé ag péireáil le do rogha iasc agus / nó bia mara. Tá tréithe glasraí áitiúla úr ina saintréith eile den anraith iontach Téalainnis seo. DÍOLÚ!
Cad is gá duit
- 6 cupán stoc sicín dea-chaighdeán
- 2 go 3 filléid bheaga nó mheánmhéide d'aon éisc amháin (nó snapper, nó aon éisc "bán", gearrtha i bpíosaí mhéadaithe)
- 10 shrimp mheán (nó sliogéisc eile)
- Sú 2 oráiste (nó thart ar 1 cupán sú oráiste ullmhaithe)
- 2 cón. greamaigh tamarind (ar fáil ag siopaí bia na hÁise / bia Indiach, nó 2 tbsp sú aoil)
- 1 tbsp. siúcra pailme (nó siúcra donn)
- 3 tbsp.
- anlann éisc
- 2 cupán leanbh bok choy (nó greens Sínis eile, a chopped má tá duilleoga mór)
- 1/2 trátaí silíní cupáin
- 1/2 cupán pónairí glasa (gearrtha i faid 2-orlach)
- 1 zucchini beag (gearrtha i bpíosaí cosúil le múnlaí)
- 3-4 slices oráiste úr (gearrtha i leath)
- Chun an Gleoite :
- 1 éadaí (nó 1/4 cupán oinniúin corcra)
- 1 / 2-1 Chili dearg úr (nó cailíní chile le blas)
- 1 ginger píosa thumb-size
- 3-4 clóibh garlic
- 1/4 cón. piobar bán
- 1/2 císte.
- greamaigh ribí róibéis (nó 1 gclós breise salann éisc)
- 1 tbsp. anlann éisc
- Coriander úr fulaithiúil fiach (móide, breise le haghaidh níos déanaí)
Conas é a dhéanamh
- Déan an anraith a ghreamú, trí chomhábhair ghreamú go léir a mhiondrú agus a chothú trí chéile nó trí chomhábhair a ghreamú i bpróiseálaí bia agus a phróiseáil go maith.
- Pota anraith mheánmhéide a chaitheamh os cionn teas ard. Ola glasraí císte sa bhun ansin cuir an greamaigh a rinne tú díreach. Cruthaigh 1-2 nóiméad chun an cumhráin a scaoileadh, cuir stoc, sú oráiste, tamarind nó aol, agus siúcra. Nuair a thagann anraith le boil, teas go meán a laghdú.
- Cuir níos daingne na glasraí leis: na pónairí agus na codanna "níos géire" de chabáiste na Síne, má úsáideann tú. Brónnigh ar feadh 4 nó 5 nóiméad, nó go dtí go mbeidh na pónairí sásta.
- Cuir glasraí atá fágtha, móide éisc agus shrimp. Suaibhrigh 2 go 3 nóiméad, go dtí go mbeidh iompar ar iasc daingean agus bán teimhneach agus shrimp bándearg agus pluma. Ar deireadh, cuir an t-anlann iasc leis. Leid: Ná ró-stir ag an bpointe seo, mar go gcuirfeadh sé seo faoi deara píosaí éisc a bhriseadh suas.
- Bain anraith as an teas agus déan tástáil blas. Ba chóir go mbeadh sé spicy, sairt, agus géar le géarmhíochaine binneas. Méadú blas / saltiness trí níos mó salann éisc a chur leis (má tá sé ró-salainn i do bhlas, cuir sú aoil níos mó); ansin oibriú ar choigeartú an iarmhéid géar-bhile. Go díreach cé chomh géar nó milis a bheidh do chiall anraith ag brath ar bhlasacht do oráistí / sú oráiste agus neart do ghreamú tamarind / sú aoil atá go leor searbh. Cuir 1 go 2 Tbsp ar fáil. níos mó siúcra donn, de réir mar is gá, NÓ suas le 1/4 cupán níos mó sú oráiste (má tá an sú milis). Le haghaidh anraith níos saibhre, cuir suas le 1/2 bainne cnó cócó cupán. Más mian leat níos mó spíosraí agus blas a chur air, cuir dollop nó dhá sauce chili Téalainnis leis.
- Chun an t-anraith gann a sheirbheáil i mbabhlaí. Cuir leath-slices de oráiste le gach babhla, ansin sprinkle thar an coriander úr. (Nóta: Is féidir núdail a chur leis freisin). DÍOLÚ!