3-4 kaffir duilleoga caol NÓ 1/2 cnap. zest aol grátáilte
3-4 clóibh garlic, mionghearrtha
roghnach: 2 cnap. ginger grátáilte (maith má tá fuar agat)
3 tbsp. anlann éisc NÓ 4 Tbsp. soy sauce má vegetarian
1 tbsp. sú aoil úr
1 Chili dearg úr, NÓ 1/8 go 1/3 cnap. chile brúite triomaithe
12-16 ribí róibéis NÓ 1-2 cupán tofu bog
Glasraí: do rogha beacáin, trátaí silíní, bok choy, brocailí
Is féidir le 1/2 bainne cnó cócó
1/2 cupán úr basil agus / nó 1/2 cupán coriander úr / cilantro
roghnach: 1 cnap. siúcra donn
02 de 10
Céim 2: Ullmhaigh Lemongrass úra go tapa (NÓ Roinnt Roinnt a Cheadaíodh cheana féin a cheannach)
Ag ullmhú Lemongrass úra. Cóipcheart Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Céim 2: Bain úsáid as 1-2 stalks lemongrass úr don oideas seo (ar fáil ag siopaí nó margaí na hÁise). NÓ úsáid 4 Tbsp. lemongrass ullmhaithe reoite (mionghearrtha), atá ar fáil i bhfeadáin phlaisteacha sa chuid reoite den chuid is mó de siopaí bia na hÁise / na Síne.
Le Lemongrass Úra a Ullmhú: Faigh réidh le haon duilleoga seachtracha atá tirim nó ró-shnáithíneach. Gearr an bolgán agus scriosadh é. Anois slice suas an 1/3 níos ísle den chas. Maidir leis an leagan seo de Tom Yum, ní ithfear an leamongrass (is gnách é seo i cócaireacht dhearfach Téalainnis), agus mar sin ní gá duit é a thriomú go tanaí - beidh píosaí níos déine breá. Bain úsáid as an stal uachtair chomh maith trína ghearradh i fad 4-orlach. Cuir do luíograch ullmhaithe leis an stoc (lena n-áirítear píosaí gruaige uachtaracha, má tá luspraí úr á úsáid), agus anraith a thabhairt le boil.
03 de 10
Céim 3: Cuir Duilleoga Aoil
Le Duilleoga Caol Kaffir a Chur. Cóipcheart Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Céim 3: Cuir 3-4 duilleoga aoil kaffir iomlán leis an bpota anraith (ar fáil úr nó reoite ag siopaí bia na hÁise / na Síne). Tabhair faoi deara: mura féidir leat duilleoga caol kaffir a aimsiú, cuir an zest 1 aol in ionad.
04 de 10
Céim 4: Cuir Nua-Gairleog leis
Ag cur úr Gairleoige. Cóipcheart Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Céim 4: Teas a laghdú go meánach, nó te go leor le haghaidh anraith chun suanbhruith. Cuir 3-4 clóibh garlic, brúite nó mionghearrtha / mionghearrtha. Roghnach: Ag an bpointe seo is féidir leat 1 píosa thumb-size galangal NÓ sinséar a chur leis, grátáilte.
05 de 10
Céim 5: Cuir Salann Éisc agus Sú Aoil
Ag cur Salann Éisc. Cóipcheart Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Céim 5: Cuir 3 Tbsp. anlann éisc, 1 tbsp. sú aoil úr-brú, agus 1 cnap. siúcra donn nó 1/2 cíp. siúcra bán (nóta: tá siúcra roghnach). Tá anlann éisc ar fáil i mballáin ard ag siopaí bia na hÁise / na Síne.
Vegetarians / Vegans: Cuir 4 tbsp in ionad. soy sauce (úsáid sauce soy saor ó chruithneacht le haghaidh aistí saor ó ghlútan).
06 de 10
Céim 6: Cuir Red Chili leis
Ag cur Chili. Cóipcheart Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Céim 6: Cuir roinnt chili dearg le chéile. Anseo tá mé ag úsáid an chile brúite úr agus triomaithe, ach is féidir leat ceann nó an ceann eile a úsáid. Tá Chili brúite triomaithe ar fáil go héasca i spíosra d'ollmhargadh is fearr leat. Cuir chomh beag nó a mhéid is mian leat (anseo tá 1 chileán iomlán agus 1/2 cíb ag cur 1 chile triomaithe brúite).
Is féidir leat anlann Chili a úsáid ina ionad sin - déan cinnte go bhfuil anlann Chili dearg ann. Cuir an oiread nó is beag leis is fearr leat.
07 de 10
Céim 7: Cuir Glasraí isteach
Ag cur Glasraí. Cóipcheart Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Céim 7: Tá glasraí roghnach in anraith Tom Yum, ach is fearr liom iad a chur leis, mar a dhéanann siad an anraith níos sláintiúla, chomh maith le blas agus uigeacht.
Anseo tá mé ag cur 4-5 beacáin shiitake slisnithe, móide 1 + 1/2 trátaí silíní cupáin, agus thart ar 2 cupán bok choy mionghearrtha. Glasraí eile a théann go maith le Tom Yum: brocailí, arbhar leanbh, agus piobair clog dearg nó glasa. Más mian leat triail a bhaint as do veggies is fearr leat féin!
08 de 10
Céim 8: Cuir Shrimp (nó féach thíos má tá Vegetarian / Vegan)
Ag cur Shrimp. Cóipcheart Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Céim 8: Cuir 12-16 seacláid mheánmhéide (anseo tá mé ag úsáid seacáin orgánacha reoite a bhí réamh-chócaire go gairid). Má úsáideann tú ribí róibéis reoite, bí cinnte go dtéann siad iad i dtosach (is féidir leat é seo a dhéanamh go tapa trí iad a chur i mbabhla uisce teilifíse). Tabhair faoi deara go gcosnóidh séaclaí amh i 2-3 nóiméad amháin. Vegetarians / Vegans: Cuir isteach 1-2 cupán tofu bog, slisnithe i gciúbanna. Cuir an tofu leis ag deireadh an t-oideas, díreach roimh an tástáil blas, nó titim sé.
09 de 10
Céim 9: Cuir Bainne Cócó (nó Bainne Ghalmhaithe)
Ag cur Bainne Chnócóide. Cóipcheart Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Céim 9: Teas a laghdú go íseal. Cuir 1/2 d'fhéadfadh bainne cnó cócó NÓ 1/3 go 1/2 bainne a ghlanadh. Is minic a úsáidtear an ceann deireanach sa Téalainn, agus meastar go bhfuil sé fíorúil do anraith Tom Yum (ar a dtugtar Tom Kha ', ní' Tom Yum 'le bainne cnó cócó, ní' Tom Yum '; ach na laethanta seo ní dhéanann an chuid is mó de na bialanna Téalainnis bac ar seo idirdhealú, toisc go bhfuil bainne cnó cócó i ndáiríre an comhábhar a dhéanann anraith seo ag canadh!).
Leid: Bain triail as bainne cnó cócó d'ardchaighdeán (ní 'lite') a úsáid le haghaidh do Tom Yum. Is saille sláintiúil é an saille i mbainne cnó cócó agus is maith é do chroí. Má tá imní ort faoi do shláinte, bainne bainne cnó cócó a cheannach, mar atá sa phictiúr anseo.
10 de 10
Céim 10: Bain triail as Blas agus Freastal ar do theach Tom Yum!
Déan tástáil ar bhia agus Freastal ar do theach Tom Yum Baile le do thoil! Cóipcheart Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Céim 10: Déan tástáil ar an anraith. Más ró-géar as do bhlas, cuir siúcra beag leis. Mura bhfuil sé salann go leor, cuir níos mó salann éisc, sauce soy, nó salann. Má tá sé ró-milis nó ró-salainn, cuir squeeze eile de sú aoil. Cuir níos mó chile le níos mó teasa, nó níos mó bainne cnó cócó / bainne galaithe má tá sé ró-spicy le do bhlas.
Cuir an anraith isteach i babhlaí agus i mbarr le snáithín fionnuisce de basil úr agus de chorrán.
Tidbit: Bí cinnte a rá le haíonna atá nua le bia Téalainnis ní gá dóibh na píosaí meanbhreasa nó duille aoil a ithe. An chéad uair a bhí mé anraith Tom Yum, chuala mé síos leath an leamongrass i mo bhabhla sula gcuirfeadh duine éigin as an dubán orm! DÍOLÚ!