Chomh maith le bheith ar an soups Téalainnis is cáiliúla, cuireann Tom Yum go leor sochair sláinte mar gheall ar a meascán láidir de luibheanna agus de spíosraí. Go deimhin, meastar gur anraith "miracle anou" an t-anraith Téalainnis seo, mar is cosúil go bhfuil cumhacht imdhíonach aige mar leigheas nádúrtha le haghaidh víris fuar agus fliú, chomh maith le comhábhair ar a dtugtar frith-ailse agus frith-athlastach . Áirítear leis an leagan seo den anraith bainne cnó cócó (a dhéanann "Tom Khaa") go hoifigiúil, ag cur an dá saibhreas agus an blas ar fáil agus a choinneáil fós an-an-sláintiúil.
Cad is gá duit
- 3 go 4 cupán stoc sicín
- 1 stalk
- lemongrass (níos ísle 1/3 go mín mínithe agus an chuid uachtarach a choinneáil ar fad)
- 3 clóibh gairleog (gleoite)
- 1/2 cniotán snáithín triomaithe triomaithe nó chun blas a chur air
- 3 duilleoga caol kaffir (atá ar fáil úr nó reoite ag siopaí bia na hÁise)
- 1/2 go 3/4 cupán beacáin shiitake úra (slisnithe tanaí)
- 12 go 14 shrimp meánach nó mórmhíonta (scéalaithe)
- 1 piobar clog glas agus / nó dearg (slisnithe)
- Roghnach: dornán trátaí silíní
- Is féidir le 1/2 bainne cnó cócó nó le blas a fháil
- 2 spúnóg bhoird
- anlann éisc
- Roghnach: 1 siúcra donn spúnóg nó squeeze de sú aoil
- Garnish: 1/3 cupán coriander úr (garbh mionghearrtha)
Conas é a dhéanamh
- Doirt stoc sicín isteach i bpota cócaireachta domhain agus cuir teas chun meánmhéide. Cuir luíograch ullmhaithe leis an bpota, lena n-áirítear codanna uachtaracha den chas nach raibh tú ag mince. Boil 5 go 6 nóiméad, nó go dtí go bródúil.
- Laghdaigh an teas beagán chun suanbhruith deas a bhaint amach. Cuir gairleog, chile, duilleoga aoil, agus beacáin le brat. Leanúint ar aghaidh ag snámháil ar feadh 5 nóiméad eile.
- Cuir ribí róibéis, clog piobar, agus trátaí silíní (má úsáideann tú). Suaibhrigh 5 go 6 nóiméad, nó go dtí go bhfuil ribí róibín bándearg agus pluma.
- Cuir an teas síos go híseal agus cuir bainne cnó cócó agus anlann éisc. Déan tástáil ar an anraith le haghaidh spíosraí agus salainn, ag cur níos mó salann chili agus / nó éisc (seachas salann) de réir mar is gá. Má tá sé ró-géar as do bhlas, cuir 1 siúcra donnbhoirs; má tá sé ró-sairt, cuir squeeze de sú aoil leis. Cuir níos mó bainne cnó cócó leis más mian leat do anraith níos saibhre nó níos uachtar, nó má tá sé ró-spicy do do bhlas.
- Freastal i babhlaí le craiceann úr rónta.
Leideanna agus Athruithe
Is féidir leat an anraith seo a dhéanamh ar an mbealach traidisiúnta (gan bainne cnó cócó), chomh maith le vegetarian . Más fearr leat cearc ar bhia mara, cuir cíche cearc in ionad shrimp (gearrtha an sicín isteach i bpíosaí mhéadaithe). Is féidir le núdailí Rice a chur leis freisin le leagan súgartha anraith noodle de Tom Yum.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 576 |
| Iomlán Saill | 30 g |
| Saill Sháithithe | 26 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 28 mg |
| Sóidiam | 2,369 mg |
| Carbaihiodráití | 68 g |
| Snáithín cothaithe | 10 g |
| Próitéin | 23 g |