Tosaíonn a lán Asians ar a lá le babhla te congee , gruel ríse uisceach a bhfuil an-chosúil le leite aige. Ach cé gur dócha go mbeadh an lucht leanúna is mó de leite fiú balk á éigean é a ithe ó lá go lá, ba chóir go ndéanfaí éagsúlacht na séasúir a úsáidtear chun congee a dhéanamh nach gá a bheith leadránach riamh. Is féidir le Congee a bheith milis nó blasta; séasúrach le gach rud ó sicín go beacáin.
Go minic, tá an fheoil marinated sula gcuirtear an rís leis.
Tagann an focal congee (ar a dtugtar jook i Canton) as an "kanji" Indiach, a thagraíonn don uisce ina bhfuil an rís curtha bruite. (I gcodanna den India inniu tagraíonn an focal congee fós don uisce bruite agus an mhias ríse féin). I mBia na Síne , tugann Kenneth Lo nótaí go bhfuil dhá chuspóir ag congee - seachas an comhlacht a théamh, bíonn áit dí, mar ní dhéileálann na Síne deochanna fuar de ghnáth.
Crullers
Díreach mar cupán caife na maidine agus croissant de rigueur do na Fraince, is é an bia a roghnaíonn cróga ná freastal a dhéanamh orthu le congee. Ar a dtugtar "diabhaláin dhomhain-friochta", tá stiallacha taos briste ag crullers - thart ar dhá orlach déag ar fad - a bhí friochtaithe go domhain in ola. Tá a n-ainm, "diabhal-friochta," "díorthaithe ó finscéal ársa. Le linn am Confucius, rinne oifigeach rialtais cúisí bréagach do Yueh Fei, scoláire cáiliúil agus file, tréasa.
Cuireadh Yueh Fei chun báis ina dhiaidh sin. Déanann an t-ainm Síneach don mhias, "Yu Za Kuei" aistriú go literally i ndeamhain domhain-friochta. Is é an t-oifigeach rialtais a dhéanann siombail ar na cróilíní in ola ná go bhfuil gach duine a ghlac páirt sa scéim á friochadh go domhain in ola do shíorúlacht.
Cé gur féidir iad a dhéanamh sa bhaile, tá crullers ("tú tiao" i Sínis) ina n-ábhar coitianta ag seastáin an tsearaigh.
Titeann siad i gcónraí te, ar an gcaoi chéanna a gcuirfeadh tú snámhán isteach i gcupán caife. I dtuaisceart na Síne, i gcás inarb é cruithneacht an barra stáplacha, cuirtear crúlairí isteach i bradán tanaí, ar féidir iad a bheith milis nó salainn.
Seo naisc le roinnt oidis d'congee agus crullers:
Oideas Bunúsach na gCóige
Crullers
Nóta: I Encyclopedia of Asian Food , cuireann Charmaine Solomon ar bhealach tapa congee a dhéanamh trí uisce nó stoc a chur le rís bán bruite, cuir ansin ansin é a chur ina suanbhruith go dtí go mbeidh sé ina gruel (uisce nó stoc go leor eile le clúdach).