Bhuail mé an chéad chicken Devil (ar a dtugtar Pollo alla Diavola san Iodáil) nuair a d'oibrigh mé sa Tuscáin i dTuaisceart na hIodáile. Ba é an bealach is fearr liom an cearc grill mar phunch an piobar go tapa, is é an aigéadacht a bhaineann leis na luimíní agus an gruaig an grill a dhéantar ar bhealach sármhaithiúil chun cearc a sheirbheáil.
Céard a dhéanann an mhias seo chomh speisialta, toisc go bhfuil an sicín curtha le feiceáil (beagán scagtha) cócaireacht sé go tapa, gan dó. Tá sé fiú i méid, mar sin is bealach níos sábháilte é an sicín a chócaráil mar barraige agus oigheann agus é ag cócaireacht go cothrom.
Déanann cearc an diabhal barbeque mór ar ais anseo sa Ríocht Aontaithe. Tá an aimsir mar sin intuartha, mar sin má bháisteann sé, cócaíonn cearc an Devil chomh maith san oigheann.
Sa chás gurb é an t-ainm a thagann as cearc an Diabhal ná buille faoi thuairim duine ar bith, b'fhéidir gurb é an méid piobar a thugann blas te, nó nuair a scaiptear an sicín ar bord, bíonn na leideanna sciatháin cosúil le horns? Pacaíonn sé cinnte punch agus blasann sé blas.
Cad is gá duit
- 1 cearc saor in aisce, spóirtcocked / butterflied
- 3 tbsp
- ola olóige breise maighdean
- 3 tbsp piobair dhubh, scáinte i pestle agus moirtéal
- 1 líomóid, leath
- Salann farraige
Conas é a dhéanamh
Déan an grill a théamh nó an oigheann a réamhthéamh go 220C / 450F // Gáis 7
- Leag an taobh cíche i gceart tráidire.
- Doirt an ola olóige go cothrom thar an sicín nochta.
- Sprinkle an piobar thar an sicín agus rub ar an bhfeoil go cúramach.
- Mar fhocal scoir, cuir an sú líomóide ar an sú líomóide agus cuirfidh sé salann mara ar fáil go maith. Clúdaigh go héasca le clingfilm agus fágtar go dtí marinate ar feadh thart ar 2 uair an chloig.
- GO GRILL: Bain an clingfilm. Cuir an sicín ar mheán grill te, taobh cíche síos agus cócaireacht ar feadh 20 nóiméad, ansin cas agus cócaireacht ar an taobh eile. Ná bíodh an grill ag glaoch leis mar a dhóileoidh sé an taobh amuigh agus is é an riosca nach mbeidh an taobh istigh bruite. Tá an sicín bruite nuair a bhíonn súnna an sicín soiléir nuair a bhíonn an chuid is géire den mhéagán ceangailte le sceathar. BÍOCHTAÍ AN LEIS AN CHIÚNÚ SÁBHÁILTEACH SÁBHÁILTEACH .
- Chun Cócaireacht Oighinn: Bain an clingfilm. Cuir an sicín ar an tráidire i lár an oigheann. Déan Cook ar feadh 30 nóiméad, dul ar an sicín agus cócaigh sé ar feadh 30 nóiméad eile. Tá an sicín bruite nuair a bhíonn súnna an sicín soiléir nuair a bhíonn an chuid is géire den mhéagán ceangailte le sceathar. Freastal láithreach.
Tá Sicín an Diabhal díreach óna grill, nó an oigheann ach is fuar íogair é freisin.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 416 |
| Iomlán Saill | 28 g |
| Saill Sháithithe | 6 g |
| Saill neamhsháithithe | 14 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sóidiam | 176 mg |
| Carbaihiodráití | 8 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 34 g |