Tá an mhias ríse Cajun seo bruite de ghnáth le haonna sicín agus / nó gizzards agus feoil talún. Tugann an éagsúlacht feola an cuma a síniú "salach".
Déantar an leagan seo le muiceoil talún nó le ispíní talún. Cearc talamh, turcaí nó mairteoil talún a chur in ionad na muiceola.
Cad is gá duit
- 3/4 punt giceanna sicín
- 3 1/2 cupán broth sicín (nó brat mairteola)
- 2 spúnóg bhoird drippings bagún (nó ola)
- 4 spúnóg bhoird im (roinnte)
- 1/2 púc muiceoil talún (nó ispíní muiceoil)
- 1/2 cupán oinniúin (mionghearrtha)
- 1/2 cupán soilire (mionghearrtha)
- 1/2 cupán glasphiobar clog (mionghearrtha, nó meascán de dearg agus glas)
- 2 clóibh gairleog (gleoite)
- 2 spúnóg salann (kosher)
- 1 piobar dubh spúnóg
- 1 cuisleón paprika
- 1/2 piobar cáiséin císteanna (nó leac anlann de Tabasco)
- 1 1/2 cupán ríse fada gráin
- Aibhneacha sicín 1/2 punt (mionghearrtha)
Conas é a dhéanamh
- I anlann mór os cionn teas ard, tabhair an brat cearc nó mairteola le boil. Cuir na gizzards sicín leis an brat agus teas a laghdú go íseal; suanbhruith na gizzards ar feadh 30 nóiméad. Bain le spúnóg slotted agus iad a mhoilliú nó iad a scriosadh go han-mhaith. Cúltaca an brat.
- Cuir na drippings nó an ola agus 2 spúnóg bhoird den im le huisce Ollainnis nó le cáiséara crua-lasair os cionn teas mheán. Nuair a bhíonn an meascán ola agus im te, cuir an muiceoil talún agus an talamh nó gizzards mionghearrtha. Cócaireacht, ag bogadh go minic, go dtí go bhfuil sé donn. Téigh an teas, cuir glasraí agus séasúir, agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht go dtí go bhfuil na glasraí tairisceana, thart ar 5 go 7 nóiméad.
- Teas an oigheann go 250 F.
- Cuir an rís agus an brat in áirithe leis agus ansin cuir boil leis go tapa. Cruthaigh, clúdaigh, agus an teas a laghdú go íseal. Brónnaigh ar feadh 15 nóiméad, nó go dtí go bhfuil an rís tairisceana.
- Aistí sicín mionghearrtha salann sa 2 spúnóg bhoird im atá fágtha ar feadh 3 nóiméad.
- Tóg na hainsíní sicín mionghearrtha leis an rís, blas le haghaidh séasúcháin, agus coigeartú le níos mó salann agus piobar, de réir mar is gá.
- Clúdaigh an pan nó an casserole agus cuir isteach é san oigheann réamhtheáite ar feadh 10 nóiméad.
- Flúir le forc agus fónamh.
Leideanna agus Athruithe
- Cuir an muiceoil talún in ionad an ispíní talún, mairteoil na talún nó tuiríní talún turcaí.
- Sáraigh na gizzards agus cuir an muiceoil talún nó an ispíní ar fáil go dtí 1 punt agus na hearnáin sicín go 3/4 go dtí 1 punt.
- Cuir 3 go 4 spúnóg bhoird de peirsil úr chopáilte leis an mhias críochnaithe.
D'fhéadfá Cosúil leat freisin
Feistis Rís (aka Rice Ríoga) - Déanta le mairteoil talún.
Rís Salach Éasca Bácáilte - Gan aon fheoil orgánach, ach muiceoil talún, cearc, turcaí, nó mairteoil.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 559 |
| Iomlán Saill | 27 g |
| Saill Sháithithe | 11 g |
| Saill neamhsháithithe | 10 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Sóidiam | 1,349 mg |
| Carbaihiodráití | 34 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 42 g |