Déantar an císte bia aicme clasaiceach seo a dhéanamh éadrom agus delicious le whites uibheacha agus gan aon saille breise. Is é an méid mór de whites uibheacha a dhéanann suas an leavening don chíste. Buaileann na híológa uibheacha agus ansin folaítear an méid beag plúr agus siúcra isteach orthu.
Nuair a bhuaileann tú na huibheacha, déan cinnte nach bhfuil aon ramhar ná ola ar an mbabhla nó na n-uirlisí. Tá babhla gloine nó cruach dhosmálta oiriúnach. Féach na leideanna le haghaidh níos mó ar uibheacha beating agus comhábhair fillte.
Más féidir leat súcra bácála superfine i do cheantar a fháil, is é an rogha iontach é seo do cácaí mar seo.
Cad is gá duit
- 1 1/3 cupán whites ubh (ar leith nuair a bhíonn na huibheacha fuar agus lig dóibh teacht go dtí teocht an tseomra)
- 1 1/3 taespúnóg uachtar tartar
- 1/4 salann ciúbón
- 1 1/2 cupán siúcra gránnaithe (sifted, roinnte)
- 1 sliocht folacha cúlbhála
- 1 plúr císte cupáin (
- sceite roimh thomhas, 4 unsa )
Conas é a dhéanamh
- Teas an oigheann go 325 F.
- I mbabhla mheascadh mór buille na whites ubh go dtí go tobann; cuir uachtar tartar agus salann agus leanúint ar aghaidh ag bualadh go dtí go mbeidh bíoga ubh i bpointí. Buille i gceann cupán an tsiúcra gráinnithe de réir a chéile. Bain úsáid as an siúcra superfine más féidir. Fill i bhfolach.
- Srutháin an plúr fuaite agus thomhas trí níos mó uaireanta; meascán le 1/2 cupán siúcra atá fágtha. Le spatula mór, déan an meascán plúir go réidh i bataire go dtí go bhfuil sé corpraithe go maith (féach thíos).
- Cuir an bataire císte bia aingeal isteach i gcácaí císte feadán 10-orlach neamhchóireáilte . Bácáil ag 325 ar feadh 55 go 65 nóiméad.
- Bain as an oigheann agus cuir inbhéagáin (cas suas, císte agus go léir) go dtí go bhfuil sé lán fuaraithe.
Leideanna
- Tógfaidh sé thart ar 11 uibheacha móra le 1 1/3 cupán d'fhíonta uibheacha a dhéanamh.
- Is comhábhar aigéadach é uachtar tartan atá déanta as fíonchaora. Go ginearálta, cuirtear thart ar 1 spúnóg de uachtar tartar le haghaidh gach cupán de whites uibheacha. Cuidíonn an t-aigéad leis na híológa ubh bhuille a neartú nó a chobhsú. Más gá duit an uachtar tartar a chur in ionad, úsáid an méid céanna sú líomóid nó fínéagar bán driogtha. Babhla copair is ea an bealach fiú níos fearr chun whites ubh a chobhsú. De réir Shirley Corriher, údar BakeWise, imoibríonn na próitéiní uibheacha bán (conalbumin) leis an copar agus déanann siad conalbumin copair, rud a tháirgeann bánna ubh bhuille le níos airde nuair a théitear iad. Má bhuaileann tú na whites i mbabhla copair, ní gá an comhábhar aigéadach.
- Chun an plúr a fhilleadh isteach sa bhataire, bain úsáid as spáslach rubair mór le gluaiseachtaí mall, scuabtha. Scrape síos an taobh den babhla i dtreo an ionaid, ag tabhairt an bataire ar an mbonn go dtí an barr. Déan an tairiscint arís agus tú ag dul ar an mbabhla go dtí nach bhfuil aon streaks fágtha. Is féidir batter a fhilleadh le whisk mór chomh maith, ach na gluaiseanna a choinneáil an-mhall agus milis. Ní mian leat aon cheann de na boilgeoga aeir riachtanach a chruthaigh tú a shárú.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 175 |
| Iomlán Saill | 4 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 100 mg |
| Sóidiam | 172 mg |
| Carbaihiodráití | 31 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 4 g |