Is gráin éadrom, neamh-sásta le blas beagán nutty é Quinoa. Tá an-íogair sa phróitéin, quinoa ("KEEN-wah" pronounced) síochánúil le sicín nó le héisc, nó in áit ar bith eile a d'fhéadfá rís nó couscous a sheirbheáil.
Deirim "gráin nach bhfuil go leor" toisc go bhfuil síol ina quinoa, ní gráin arbhair cosúil le cruithneacht nó rís.
Ós rud é go bhfuil sí ina síol, tá níos mó de bhreiseán ríse aige ná rís nó couscous.
Tagann Quinoa i dathanna éagsúla, ach is iad na daoine is coitianta bán, dearg agus dubh. Is maith liom meascán de na trí cinn ar a dtugtar "Quinoa Rainbow" a úsáid. Tá an cineál bán flúchtach, tá blas deas cothaitheach ag an dearg, agus tá an dubh dubh crunchy. Mar sin, tugann an cumasc tuar ceatha meascán deas de blasanna, uigeachtaí agus dathanna duit. Iarrann an t-oideas seo le haghaidh quinoa leath dearg agus quinoa leath plain, nó is féidir leat cupán quinoa tuar ceatha a úsáid.
Rud amháin deiridh: ba chóir an quinoa a rinsiú go maith roimh é a chócaireacht, nó d'fhéadfadh blas searbh a bheith aige. Go leor, tá sé seo freisin toisc go bhfuil sí ina síol. Tá substaint ar an taobh amuigh de na síolta mar gheall ar an searbhanas a mheastar a bheith mar chosc ar éin.
De ghnáth, sruthlaithe na monaróirí an quinoa cheana féin, ach mar is maith an smaoineamh i gcónaí do phóna triomaithe agus lintilí a shórtáil chun a chinntiú nach bhfuil aon phócaí measctha iontu, ní féidir leis an quinoa a shruthlú. Níl ort ach uisce fionnuar a reáchtáil thar an quinoa neamhchócaráilte i strainer mogalra agus ag cur an quinoa timpeall le do mhéara. D'fhéadfadh an t-uisce breathnú beagán scamallach ar dtús, ach tar éis nóiméad beidh sé soiléir, agus tá an quinoa réidh chun cócaireacht.
Cad is gá duit
- ½ cupán plain (bán) quinoa
- ½ cupán dearg quinoa
- 1½ cupán stoc sicín
- 2 snoite oinniún mínithe
- 2 tbsp im
- Salann Kosher, chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Sruthlaigh an quinoa neamhchócaráilte i strainer mogalra faoi uisce fuar ar feadh nóiméid.
- I sáspan trombhrom, leag an t-im le teas íseal agus cuir an oinniún gleoite agus cuir cócaireacht ar feadh cúpla nóiméad nó go dtí go bhfuil an oinniún tréshoilseach.
- Cuir an stoc, an salann chun blas agus cuir boil leis. Corraigh go mall sa quinoa agus teas níos ísle le suanbhruith an-íseal.
- Clúdaigh go docht agus cócaireacht ar feadh thart ar 20 nóiméad nó go dtí go bhfuil an leacht go léir glactha. Ní dhéanfaidh an frithbheag beag bídeach as an síol quinoa nuair atá sé bruite go hiomlán.
- Bain as an teas agus lig do sheasamh, clúdaithe, ar feadh cúig nóiméad. Déan pláta le forc agus fónamh ar shiúl.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 120 |
| Iomlán Saill | 7 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sóidiam | 257 mg |
| Carbaihiodráití | 11 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 4 g |