Is é anraith bia mara Spicy Cóiré-Sínis ( Champong nó Jjampong ) ar cheann de na miasa is coitianta ag bialanna Sínis sa Chóiré agus i Koreatowns ar fud an domhain. Cé nach bhfuil ceachtar ceoil ag na bialanna seo, tá siad ag freastal ar jajangmyun (núdail bhean dubh) nó jjampong.
Tagann an focal jjampong as an focal Seapáine le haghaidh meascán, agus cruthaíodh inimirceoirí na Síne a bhí ina gcónaí i Nagasaki, an tSeapáin. Is meascán súgartha é de núdail, bia mara, glasraí, agus feoil i anraith spicy, saibhir.
Ag an chuid is mó de na bialanna, feicfidh tú squid, seacláid agus diúilicíní le glasraí i mbonn anraith dearg dearg. Tá sé éasca a dhéanamh agus an-simplí an anraith seo a oiriúnú do do cháis féin agus do leibhéal spíosraí sa bhaile.
Cad is gá duit
- 1 pacáiste núdail uibhe Sínis (fada) nó núdail udon
- 6 clams nó diúilicíní, scrubbed glan
- 7 cupán broth sicín (nó broth mairteola nó brat anchobhaithe)
- 2 spúnóg gairleog, mionghearrtha
- 1 ginger teaspoon, mionghearrtha
- 1 spúnóg bhoird kochukaru (calóga dearg piobar Chili)
- 1/3 cupán muiceoil, slisnithe tanaí
- 1 oinniún beag, leath agus slisnithe
- 6 shrimp mheán, scafa agus díorthaithe
- 1/2 squid cupán, glanadh agus slisnithe tanaí
- 1/2 meán cairéad, álainn
- 1 scallion, gearrtha i bpíosaí 2-orlach
- 1 cupán Napa cabáiste, slisnithe i gcodanna 1-orlach (is féidir é a chur in ionad bok choy nó cabáiste Meiriceánach tanaí)
- 4 beacáin shiitake (beacáin foraoise dubh), triomaithe, ath-hidrathaithe, agus slisnithe tanaí
- 2 an spúnóg soy sauce
- Salt, a bhlaiseadh
- Piobar, chun blas a chur air
- Roghnach: 1 piobar gili glas, síolta agus slisnithe
- Roghnach: 1 dearg chili piobar, síolraithe agus slisnithe
- Roghnach: 1 anlann éisc cuibhéil
Conas é a dhéanamh
- I bpota mór, cócaigh na núdailí ubh (nó núdail udon ) de réir treoracha pacáiste. Bí cinnte nach núdailí a ró-chaitheamh - ba cheart go mbeadh uigeacht éigin acu. Draenáil agus leataobh.
- I pota anraith, cuir diúilicíní (nó clams) agus 2 cupán uisce le boil. Clúdaigh, teas a laghdú chun suanbhruith íseal agus cócaireacht ar feadh cúpla nóiméad go dtí go mbeidh na sliogáin oscailte. Draenáil agus na diúilicíní nó na clams a chúlghairm. Cuir cupán amháin de leacht cócaireachta leis an brat sicín (nó brat mairteola nó ancaire ).
- Téigh pan saute domhain-sásta nó wok mór.
- Gairleog súl agus ginger go hachomair.
- Cuir calóga piobar chile (kochukaru), muiceoil, agus oinniúin. Suaithfhriochadh.
- Tar éis cúpla nóiméad, cuir seacláid, squid, cairéid, scallóga, agus stir-fry.
- Tar éis cúpla nóiméad eile, cuir diúilicíní bruite (nó clams), cabáiste, beacáin, agus brat.
- Beir le boil.
- Laghdaigh teas go meán, suanbhruith agus lig cócaráil ar feadh 5 nóiméad eile.
- Cuir sauce soighe agus salann agus piobar chun blas a chur air.
- Cuir núdail i babhlaí anraith aonair agus anraith gormle ar núdail.
Freastalaíonn bialanna Sínis-stíl na Cóiré seo freisin le slices of takwang ( danmooji , raidis daikon picilte buí) agus slices de oinniúin amh agus anlann bean dubh (a snámh na n-oinniúin).
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 403 |
| Iomlán Saill | 11 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 4 g |
| Cholesterol | 110 mg |
| Sóidiam | 3,539 mg |
| Carbaihiodráití | 35 g |
| Snáithín cothaithe | 6 g |
| Próitéin | 42 g |