Léiríonn Ambot tik 450 bliain de riail na Portaingéile i stát thiar Indiach Goa. Cuireann mórán de chineáil réigiún an chósta blasanna Indiach le miasa traidisiúnta na Portaingéile. De ghnáth, úsáideann an mhias seo prawnsáin nó siorc, ach is féidir é a dhéanamh le hiasc nó cearc daingean eile. Freastal ar an gcuraí gabhar Goour te agus searbh le ríse bán nó sannas , cácaí ríse Steamed ríse.
Cad is gá duit
- 1/4 cupán
- tamarind (cnapán gailf-liathróid)
- 1 síolta cuibhéise cuispún
- 6 piobair iomlán
- 8 go 10 chilies dearg tirim
- 3 spúnóg bhoird ola glasraí (nó ola cócaireachta canola nó lus na gréine)
- 2 oinniúin mheánacha (slisnithe tanaí)
- 1/2 púdar tuaslagán scuabóige
- 8 clóibh garlic
- Píosa ginger 1-orlach
- 2 punt prawnsáin (mór, scéalaithe agus díorthaithe)
- Salt chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- An t-tamarind a mhúscailt i leath cupán uisce te. Socraigh é ar leataobh é.
- Téigh griddle nó arasán os cionn teas meánach agus go réidh rósta (go minic ag iomáint) na síolta cumín, na piobair phiobair agus na gcilíní dearga tirim go dtí go dtosaíonn siad ag dorchadas agus a scaoileann aroma. Socraigh iad leataobh chun fuarú.
- Téigh an ola i mban thar teas mheán agus cuir na oinniúin leis. Fry iad go dtí go mbainfidh siad soften agus dul beagán órga.
- I mbabhla próiseálaí bia, comhcheangail na oinniúin leis an tuirlingthe, an gairleog, agus an ginger agus iad a mhúnlú go gleoite go réidh.
- Déan an tamarind báite san uisce le do lámh chun an laíon softened a scaoileadh. Déan seo go dtí go scaoilfidh tú an laíon ar fad. Strain sé agus leag an sú ar leataobh, ag scriosadh na solad.
- Cuir an spíosa oinniún ar ais go dtí an uilelach. Cuir cócaireacht ar mheán ar feadh 1 nóiméad, ansin cuir 1 1/2 cupán uisce te agus an sú tamarind. Tabhair sé le boil, ansin an teas a laghdú chun suanbhruith.
- Cuir na prawnsáin agus cócaireacht suas go dtí go dtéann siad bándearg. Tabhair aire duit gan iad a tharraingt siar nó beidh siad rubair. Séasúr an mhias chun blas a chur leis an salann.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 284 |
| Iomlán Saill | 2 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 302 mg |
| Sóidiam | 1,111 mg |
| Carbaihiodráití | 28 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 40 g |