Ciallaíonn Nasi goreng rís friochta agus is féidir é a chócaráil in aon bealaí ar bith. San Indinéis, áfach, ciallaíonn sin go gcuirtear spíosraí agus séasúir ar fáil a thugann blas sainiúil don mhias. Tá Kecap manis , belacan , siúcra pailme, greamaigh tamarind, scagacháin, gairleog, ginger, galangal agus lemongrass measc na gcomhábhair traidisiúnta.
Tá Nasi goreng i measc na n-ítimí bricfeasta is coitianta san Indinéis, sa Mhalaeisia, agus i Singeapór, díreach mar a bhíonn sáruithe ríse fréamhacha eile san Áise in áiteanna eile in Oirdheisceart na hÁise.
Na Athruithe Go leor de Nasi Goreng
Tá go leor éagsúlachtaí ann faoi nasi goreng agus tá an focal a thagann tar éis nasi goreng tuairisciúil ar a bhunús réigiúnach, an stíl cócaireachta, nó an rud a chuirtear comhábhar nó comhábhair eile leis an rís friochta. Mar shampla, is é nasi goreng Jawa ná ríse friochta Iávais, tá níos mó ná géagáin saoil le cócaireacht le mairteoil, nasi goreng ikan Tá iasc saillte ag an asin agus tá patiya nasi goreng stíl omelet cócaráilte leis an rís friochta mar an líonadh.
Tá ríse d'aois an lae oiriúnach le haghaidh ríse friochta toisc go bhfuil sé níos tirime, rud a chuireann cosc air é a ghreamú go bun an leatha friochta nó an wok. Le haghaidh na dtorthaí is fearr, bain úsáid as rís fada gráin mar is lú greamaitheach é. Bain úsáid as an méid is lú uisce nuair a bhíonn an rís á chócaireacht ionas nach ndéanann na gráin a bhriseadh agus a ghreamú le chéile.
Bain úsáid as púdar cailín íon ar chaighdeán maith íon. Measc le cuaspúnóg uisce agus lig dó seasamh thart ar leath uair an chloig roimh úsáid.
Cad is gá duit
- 4 cupán ríse cócaráilte
- 1 oinniún meánach snasta tanaí
- 1 cloigeog cloige, brúite
- 2 uibheacha ar fad
- 1 greamaigh ribí róibéis (nó belacan)
- 1 pídar cileogairne Chili
- 1 anlann soy solas spúnóg bhoird
- 3 spúnóg bhoird ola cócaireachta
- Salt chun blas a chur air
- Garnish: cúcamar
- Garnish: trátaí
- Garnish: cilantro
- Roghnach:
- crackers prawn
Conas é a dhéanamh
- Téigh spúnóg bhoird ola ar theas íseal i wok. Cuir greamaigh an shrimp , agus cócaireacht go dtí go bhfuil sé donn agus cumhra.
- Doirt i spúnóg bhoird eile de ola. Cuir an gairleog agus na oinniúin leis. Fry go dtí go donn órga agus scaoileann cumhráin an garlic agus na oinniúin.
- Cuir an greamaithe chile leis an rís. Cas an teas suas.
- Stir Fry go dtí go mbeidh na comhábhair go léir scaipthe go cothrom. Cruthaigh i gcónaí ionas nach glacann aon cheann de na comhábhair leis an wok.
- Cuir anlann soy leis agus corraigh go dtí go scaiptear an sauce soy go cothrom.
- Cuir dhá spúnóg bhoird uisce má bhraitheann tú go bhfuil an rís ró-ghrianach agus crua. Ba chóir go mbeadh an rís deas agus bréagach.
- Téigh an spúnóg bhoird atá fágtha le hola ola cócaireachta i bpointe eile agus bréag an taobh uibheacha grianmhar suas.
- Freastal ar an rís le cúpla slices cucumbers agus trátaí. Garnish le roinnt cilantro agus uibhe do gach duine a sheirbheáil.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1812 |
| Iomlán Saill | 29 g |
| Saill Sháithithe | 6 g |
| Saill neamhsháithithe | 13 g |
| Cholesterol | 237 mg |
| Sóidiam | 839 mg |
| Carbaihiodráití | 337 g |
| Snáithín cothaithe | 11 g |
| Próitéin | 43 g |