Is orgán aonchill é giosta, a bhfuil gá le bia, teas agus taise a shlánú. Athraíonn sé a 'bia (siúcra agus stáirse), trí choipeadh, i dé-ocsaíd charbóin agus alcól. Is é an dé-ocsaíd charbóin a chuireann ardú ar earraí bácáilte. Tá dhá chineál giosta ar fáil le díol. Is é cineál amháin Brewer's Giosta, giosta fliuch a úsáidtear go príomha i ndéanamh beoir. Is é an cineál eile ná Biosta Baker, a úsáidtear mar ghníomhaire leavening.
Is é an dá chineál Biosta Baker ná Giosta Nua nó Comhbhrúite agus Giosta tirim gníomhach.
Giosta úr nó comhbhrúite
Níor chóir iad a cheannach ach amháin i méideanna a úsáidfear go tapa. Tagann Feast úr i cakes beaga cearnacha agus tá sé meatach. Mura n-úsáidtear é ar shiúl, is féidir é a stóráil sa chuisneoir suas go dtí 3 lá. Is ionann císte amháin de Ghéire úra agus clúdach amháin de ghiosta tirim.
Giosta Tirim
Is é an bealach is oiriúnaí don dá chineál. Tá sé gránaithe agus tagann sé i bpacáistí beaga 1/4-unsa (thart ar 2-1 / 4 spúnóg) nó scaoilte i jar. Nuair a bheidh sé nochta don aer, ba chóir é a stóráil sa chuisneoir.
Cineálacha Giosta Tirim
Tá dhá chineál de Giosta Tirim ann, go rialta agus is é Éirí Amach Mear nó Fast. Tógann Giosta Éirí Amach go leath an t-am chun ardú aráin a dhéanamh.
Bácáil le Giosta
Úsáidtear giosta go bunúsach i bácáil aráin. Agus milseoga á dhéanamh, ní hé an giosta an gníomhaire is mó tóir. Níl go leor oidis ann a chuireann giosta ar fáil ach amháin Leideanna Nollag, Rollaí Sweet, agus cuid eile.
Is iad na trí bhranda is coitianta is féidir liom a fháil i mo siopa ná Giosta Fleischmann's, Red Star agus SAF Perfect Rise Yeast.
Gníomhairí Géara Eile
Is iad na gníomhairí fágála is coitianta i milseoga ná Bácála Soda agus Púdar Bácála. Cruthaíonn Púdar Bácála réiteach a scaoileann dé-ocsaíd charbóin nuair a chuirtear teas agus leachtanna le chéile.
Bácáil Soda an rud céanna nuair atá sé comhcheangailte le comhábhair aigéidacha cosúil le bláth, cócó agus mil. Tá Bácála Soda i Plúr Féin-Éirí Amach.