Dóibh siúd a d'fhás aníos leis an gcoincheap a bhaineann le lintilí in anraithí agus saladáin agus nach bhfuil i bhfad eile, nó nach bhfuil achomharc i bhfad acu i gcoitinne, ní bheidh an mhias Mharacó seo beagán de nochtadh. Cé a bhí a fhios go bhféadfadh lintilí, go léir ar a gcuid féin, a bheith chomh maith ?!
Is é an cóireáil traidisiúnta Mharacó do na píosaigh seo beagán iad a stiúradh go dtí go dtabharfar tairisceana i anlann blasta leo le trátaí, oinniúin, gairleog agus líon na spíosraí agus na luibheanna maracó . Ní mór dúinn an séasúir a chur ar bun mar is mian linn leantilí a dhéanamh níos mó ná zest agus saucy, ach le haghaidh palatáin nach dtéann siad chun tosaíocht a bhaint as an babhta, beidh an séasúrach thíos.
Is féidir le lintilí stuaithe Mharacó a sheirbheáil mar mhias taobh nó in aon chor. Déanann a lán teaghlach iad a sheachadadh go seachtainiúil nó go rialta iad le hiasc friochta. Is é an t-oideas seo an leagan vegetarian, ach is féidir feoil a chur leis go cinnte.
B'fhéidir go bhfaighidh tú go bhfuil claonadh le lintilí a ceannaíodh i ollmhargaí Mheiriceá ag cócaireacht níos tapúla ná mar aon le leacil Mharacó nó an Mheán-Oirthear, mar sin déan an t-am cócaireachta a choigeartú más gá. Cibé lintí a úsáideann tú, bí cinnte go roghnófaí iad chun aon bhruscar nó clocha beaga a bhaint. Nigh iad go maith roimh cócaireacht. Níl gá leis an bpointe.
Is é an t-am cócaireachta thíos le haghaidh cócaireán brú , a mheastar gur trealamh cócaireachta caighdeánach i gcistin Mharacó é. Má tá na lenteanna á gcumhdach go traidisiúnta i bpota, ceadaítear an t-am a dhúbailt agus leachtanna a choinneáil.
Cad is gá duit
- 2 cupán lintilí donn nó glas
- 2 nó 3 trátaí móra, níos aibí,
- grátáilte
- 1 oinniún mheán, mionghearrtha
- 3 go 5 clóibh gairleog, mínithe mionghearrtha nó brúite
- 4 bhoird bhoird úr gearrtha
- peirsil agus cilantro
- 2 1/2 taespúnóg cumin
- 2 1/2 spúnóg paprika
- 1 1/2 spúnóg spiorad
- 1/2 piobar snáithíní
- Roghnach: piobar cayenne, chun blas a chur air
- 2 spúnóg salann, nó chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Measc na comhábhair go léir i gcócaire brú nó i bpota trombhunaithe. Cuir 2 lítear (thart ar 2 cheathrú) uisce, agus cuir isteach suanbhruith.
- Lean ceann de na modhanna thíos.
- Modh cócaireán brú. Clúdaigh, agus cócaigh ar bhrú thar teas meánach ar feadh 35 go 40 nóiméad, nó go dtí go bhfuil na lintí tairisceana. Má tá na lintilí fós faoi uisce sa anlann, ní mór duit na leachtanna a laghdú ionas go mbeidh an sauce cuimsitheach, ach níl sé uisceach. Coigeartaigh an séasúrach má tá sé ag teastáil, agus freastal ort.
- Modh pot. Clúdaigh agus cuirfí na lintíní thar an teas mheán thart ar 1 1/2 uair an chloig, nó go dtí go bhfuil na lintí tairisceana agus nach bhfuil an anlann uisceach. (Má laghdaíonn na leachtanna an iomarca le linn an chócaireachta, cuir uisce beag chun cosc a chur ar na lintilí ó dhó.) Coigeartaigh an séasúrach má tá sé ag teastáil uaidh, agus freastal ort.
- Is féidir leat na lintí a sheirbheáil i mbabhlaí aonair nó ar phlátaí, ach nuair a bhíonn na lintilí á gcur ar fáil mar phríomhchúrsa, is é traidisiún Mharacó iad a sheirbheáil ar phláta comhchoiteann, agus gach bialann ag ithe as a thaobh den mhias.
Leideanna
- Úsáidtear go traidisiúnta arán crusty mar an Khobz Mhórócach chun na lenteáin agus an anlann a fhostú , ach dul ar aghaidh agus itheann siad le spúnóg más fearr leat.
- Is féidir ola glasraí a chur in ionad cuid den ola olóige; is é seo an nós a bhaineann le roinnt cócairí maracó mar ábhar frugality nó toisc go bhfuil a n-ola olóige maighdean breise agus téann beagán i dtéarmaí blas.
- Uaireanta cuirfimid beagán súile ola olóige maighdean breise leis na lintí ag deireadh na cócaireachta; déan iarracht é, tá sé go maith!
- Glacfaidh na lintí cuid den anlann an níos faide a shuíonn siad; más rud é a dhéanamh roimh ré, cead a thabhairt don phlean seo nó d'fhonn uisce beag (níl mórán) a chur leis nuair atá sé ag aththeasamh.
- Chun leantils a mhaolú a athlonnú, téigh go réidh i bpota nó scilet trombhromach, ag bogadh ó am go ham chun cosc a chur ar na lintilí ó ghreamú go bun an leatha.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 288 |
| Iomlán Saill | 2 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 791 mg |
| Carbaihiodráití | 53 g |
| Snáithín cothaithe | 9 g |
| Próitéin | 18 g |