Loubia: Pónairí Bán Maraí Mharacó

Má cheapann tú go bhfuil na pónairí rud éigin a cheannach i gceannas nó go gcaithfear iad a bhácáilte le siúcra donn chun blas maith a dhéanamh, ansin is mór an t-am a rinne tú Moroccan loubia nó pónairí bán stewed. Tá an mhias clasaiceach seo blasta go mór i dtithe Mharacó, áit a mbíonn traidisiúnta na pónairí agus anlann zest-bhunaithe le hábhar Mharacó . Is bia chompord é a sheasann ina n-aonar mar iontráil, ach oibríonn sé go maith le taobh fáilte, go háirithe le haghaidh dinnéar éisc friochta.

Déan treoirlínte a dhéanamh ar na pónairí bán steirithe Mharacó agus is maith leat - is iad na tomhais thíos treoirlínte agus bainim úsáid as beagán níos mó ach ní gá duit a bheith cúthail ar an séasúrú mar go mbainfidh tú go leor de na spíosraí Mharacó sin ionas go mbeidh anlann láidir iontu. Soláthraíonn ola olóige eochair eile, chomh maith le trátaí úra, oinniúin, gairleog agus luibheanna. Tóg an teas suas trí phiobarán chile nó cayenne a chur leis, agus smaoineamh ar mhairteoil nó uan a chur leis (féach na leideanna thíos).

Tabhair faoi deara go bhfuil an t-oideas seo ag iarraidh pónairí triomaithe, a dteastaíonn uathu uisce in uisce leordhóthanach thar oíche. Plean a dhéanamh amach romhainn ionas go gcuimhneoidh tú na pónairí a shlánú an oíche roimh chócaireacht.

Tá an t-am cócaireachta le hullmhú i gcócaire brú , a mheastar gur bianna riachtanach é i gcistin Mharacó. Ceadaigh dúbailte an t-am seo má tá tú ag stewing na pónairí i bpota traidisiúnta.

Cad is gá duit

• 500 g (thart ar 1 lb) pónairí bianna tirim nó Cannellini, sáithithe thar oíche agus draenáilte
• 3 trátaí níos aibí (
• grátáilte )
• 1 oinniún mheán, grátáilte
• 3 clóibh de gairleog (mínithe mionghearrtha nó brúite)
• 2 spúnóg bhoird
• peirsil úr (mionghearrtha)
• 2 spúnóg bhoird cilantro úr (mionghearrtha)
• 1 salann bhoird bhoird
• 2 spúnóg paprika
• 2 tiúspoons cumin
• 1 1/2 spúnóg spiorad
• 1/2 piobar cáiséin, nó chun blas (roghnach)
• 1/2 ola olóige cupán

Conas é a dhéanamh

Chun an loubia a dhéanamh, roghnaigh ceann amháin den dá mhodh cócaireachta seo.

Modh Cócaire Brú chun Loubia a dhéanamh:

1. Measc na comhábhair go léir i gcócaire brú.
2. Cuir 2 lítear (thart ar 2 cheathrú) uisce, agus cuir isteach suanbhruith.
3. Clúdaigh, brú a thabhairt, ansin cócaireacht ar bhrú thar teas meánach ar feadh thart ar 40 nóiméad, nó go dtí go bhfuil na pónairí tairisceana.
4. Má tá na pónairí fós faoi uisce sa anlann, laghdaigh na leachtanna go dtí go bhfuil anlann an-tiubh agus ní uisceach.

1. Coigeartaigh an séasúrach má tá sé ag teastáil, agus freastal ort.

Modh Pot le haghaidh a dhéanamh ar Loubia:

1. Measc na comhábhair go léir i bpota mór.
2. Cuir 2 lítear (thart ar 2 cheathrú) uisce, agus cuir isteach suanbhruith.
3. Na pónairí a chlúdach agus a suanbhruith thar teas meánach ar feadh thart ar 1 1/2 uair an chloig, nó go dtí go bhfuil na pónairí tairisceana agus go bhfuil anlann an-tiubh agus nach bhfuil uisce níos faide.
4. Má laghdaíonn na leachtanna an iomarca le linn cócaireachta, cuir uisce beag le cosc ​​a chur ar na pónairí ó dhó.
5. Coigeartaigh an séasúrach má tá sé ag teastáil, agus freastal ort.

Tabhair faoi deara gur chóir go mbeadh na pónairí sách sásta ag am freastal. Leanfaidh na pónairí le húdar a bhaint as leacht mar a shuíonn siad, agus mar sin ligean dóibh seo má ullmhaítear na pónairí roimh ré chun freastal orthu níos déanaí.

Tuilleadh Leideanna do Loubia

• Is féidir pónairí bána a ithe go cinnte le spúnóg, ach tá siad an-mhaith chomh maith le sreabhadh le haon crusty.
• Más mian leat uaineoil nó mairteoil a chur leis, cuir an fheoil (ciúbáilte nó 2 phíosa) san ola agus ansin dul ar aghaidh leis na treoracha mar a thuairiscítear.
• Fágáil lascaine nuair a bhíonn na pónairí fuaraithe go hiomlán. Más gá, cuir beagán uisce nuair a athéasú agus úsáid níos mó ná teas meán chun é a sheachaint.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	398
Iomlán Saill	27 g
Saill Sháithithe	6 g
Saill neamhsháithithe	17 g
Cholesterol	67 mg
Sóidiam	1,243 mg
Carbaihiodráití	15 g
Snáithín cothaithe	3 g
Próitéin	25 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)