Tá caliente seacláide Mheicsiceo fíorthábhachtach ag compordach, mar ba chóir go mbeadh seacláid te ann, ach níl sé ag súil leis go hiondúil. Tá an príomh-chomhábhar níos déine ná an seacláid níos dorcha a úsáidtear go minic i leaganacha eile den dí seo, agus níl an cainéal ar bith níos lú ná spreagadh.
I Meicsiceo, is é an seacláid te an chuid is mó a ullmhaítear go minic le táibléad seacláideach seacláide de mesa, "seacláid tábla", agus is féidir é a aimsiú go héasca i siopaí grósaera Mheicsiceo agus fiú ollmhargaí móra. Is é an dá bhranda is coitianta ná Ibarra (arna ndéanamh ag cuideachta i Jalisco, Meicsiceo) agus Abuelita (táirge Nestle). Tá greamaigh cacaoigh sna táibléad seo, ar ndóigh, ach freisin siúcra agus cainéal.
Cad is gá duit
- 2 táibléad seacláide tábla Mheicsiceo (thart ar 3 unsa / 90 gram an ceann)
- 4 cupán (1 lítear) de bhainne
Conas é a dhéanamh
De ghnáth tá na táibléid de chocolate de mesa roinnte i 6 go 8 dinge. Cuir gach táibléad ar bhord gearrtha agus gearrtha le scian géar chun an píosa a roinnt sna dingeanna seo. Ná bíodh imní ort mura gcreideann siad go breá-táimid ag dul a dhíscaoileadh an seacláide ar aon nós!
Cuir an bainne i sáspan thar teas mheán. Nuair a thosaíonn na chéad boilgeoga beaga bídeach sa bhainne, cuir na dingeoga seacláide agus leanúint ar aghaidh leis an téamh, ag bogadh go mall ach go leanúnach, go dtí go mbeidh an seacláid leáite. Ná lig an bainne boil; má tá sé cosúil le go mbeidh sé ag dul go fiuchphointe, cuir an t-aonán as an teas ar feadh cúpla nóiméad, lean ar aghaidh ag bogadh, ansin déan an dúnán síos go beag agus cuir an t-aonán ar ais go dtí an teas.
- Deoch do seacláid te mar-é, nó cuir isteach i cumascóir, leath ag an am, agus déan an meascán a chumasc go cúramach go dtí go bhfuil an leibhéal frothiness atá ag teastáil bainte amach.
- Doigh do seacláid te i mugaí cré mearca agus taitneamh a bhaint as!
Tabhair faoi deara, beag beann ar cé chomh maith is atá do bhainne agus do sheacláid chumasc, socróidh roinnt solais taobh istigh den chupán nuair a thaitneofar an dí; ní mór é seo a dhéanamh le nádúr na gcomhábhar, agus is gnách é. Ar an gcúis seo, is smaoineamh maith é a chur ar fáil le bata cainéal nó le cúpla spúnóg le gach cuid ionas gur féidir le gach deoch an dí a thiomáint agus iad ag dul.
Nótaí ar Seacláid Te Mheicsiceo
I Meicsiceo, tá cuid mhór de seacláide te ar fáil ar an mbarr. Go traidisiúnta, cruthaítear é seo le molinillo . Is minic a dhéantar iad seo go hálainn agus tá siad chomh maisiúil mar go bhfuil siad úsáideach. Cuirtear an molinillo isteach sa seacláid te, cé go bhfuil an leacht fós sa phana nó tar éis é a dhoirteadh i gcupán cheana féin; Ansin tógann an cócaire láimhseáil an uirlisí idir a palms agus cuireann an molinillo casadh go tapa siar agus amach sa leacht go dtí go dtarlaíonn an méid atá ag teastáil froth. Féadfaidh sé roinnt nóiméad a ghlacadh chun a lán froth a chruthú; tá foighne agus marthanacht lárnach.
Mura bhfuil molinillo oifigiúil agat, bain triail as an teicníc chéanna le sciathán sreinge, nó téigh go léir nua-aimseartha agus úsáid a bhaint as meascán leictreacha iniompartha nó cumascóir tumoideachais. Más fearr leat modh barántúil níos sine ná an molinillo, déan iarracht an deoch a dhoirteadh ar ais agus amach idir dhá bhabhla nó píopaí go dtí go bhfoirmíonn an espuma .
Cé gurb iad Abuelita agus Ibarra na brandaí tráchtála uileláithreacha de chocolate de mesa, tá siad i bhfad ó na cinn amháin atá ann. Má tá rochtain agat ar bhrandaí eile agus / nó ar tháirgí seacláide ealaíne, ar gach bealach, bain úsáid as iad. Bain triail as cineálacha éagsúla seacláide le haghaidh ócáidí éagsúla, nó socrú ar ach ceann is fearr leat. Ag brath ar eachtrúil? B'fhéidir gur mhaith leat do chumasc féin a dhéanamh.
Maidir leis na Mayans ársa agus Aztecs, níor ghlac siad siúd ar bharr an phirimid shóisialta deochanna te ach amháin mar a úsáideadh pónairí cacao mar chineál airgeadra. Ní raibh ach an-chosúil leis na háiteanna a chaitear ar na mionlacháin sin, ach ní raibh siúcra ná táirgí bainne déanta fós i Meiriceá Theas, agus mar sin níor úsáideadh iad sa deoch seacláide te.
Faoi láthair, is minic a bhíonn daoine i Meicsiceo ag glacadh leis an deoch chompord seo do bhricfeasta nó do shuipéar déanach aon lá den tseachtain, chomh maith le tráth an Chríost (mar cheiliúradh Posadas ) agus le haghaidh ócáidí speisialta amhail Day of the Dead . Is minic a sheirbheáiltear arán milis delicious nó arán bunúsach bán (cosúil le bolillos ), agus cuirtear isteach sa leacht te.
Is féidir leat do sheacláid te a sheirbheáil i dteagascáin mhaisiúil nó mugaí nua-aimseartha, ach braitheann an dí seo sa chuid is mó sa mhúcaí cré sean-faiseanta jarros- jarros. Is seacláid te Mheicsiceo í deoch neamhghnách, neamhghnáithiúil, ní deoch mhaisiúil a gheobhaidh tú i siopa tae nó le seacláideoirí ard-deireadh. Is minic a bhíonn an chuid is mó de chocolate de mesa , fiú tar éis é a dhíscaoileadh i mbainne te nó uisce, agus is cuid den taithí é seo. Má tá tú ag súil le díchothú seacláide tiús, uachtar, dorcha, tá tú cinnte go bhfuil díomá ort, toisc nach bhfuil sé i gceist le seacláid te Mheicsiceo. Tá cupán caliente seacláide barántúla chomh gnáth agus compordach-agus mar afraicí cniotáilte le lámh mar ghrá.
Athruithe ar Seacláid Te Mheicsiceo
Cinnte, is féidir leat marshmallows a chur i gcónaí, ach cén fáth nach ndéanann tú rud éigin nua? Smaoinigh ar do chupán chompord a athrú i gceann amháin nó níos mó de na bealaí seo a leanas:
Déan iarracht do sheacláid te a dhéanamh le huisce, seachas bainne. Sin é mar a rinne na meicsicigh réamh-Hispanic é, toisc nach raibh bó acu agus mar sin ní raibh aon rochtain acu ar tháirgí déiríochta. Beidh blas cocoa níos dearbhaithe ag caló seacláide a dhéantar le huisce.
Gan cróga go leor chun seacláid te a dhéanamh le huisce? Bain úsáid as leath-uisce agus leath bainne, nó bainne scim. Tá sé go léir go maith!
Más fearr leat deoch milis fiú, triail a dhéanamh le gníomhairí milsithe éagsúla . Tá siúcra bán fíneáil, ach cuirfidh sé beagán siúcra donn, pilóncillo nó fiú mil sraitheanna spéise breise leis.
Tharlaíonn sé go bhfuil an bhileog díreach mar Mheicsiceo mar cacao, ionas go mbeidh tú fós fíorthábhachtach má chuireann tú beagán de chaighdeán maith as sliocht vanilla Mheicsiceo ar do bhaisc seacláide. Tús a chur le dhá thiteann, ansin braitheann tú go dtí go mbainfear amach an blas taitneamhach atá ag teastáil.
Spice sé suas. Bain úsáid as pinch clóibh, cnó-chnó nó scéimhe ar fad i do seacláid te - i dteannta leis an cainéal nó ina áit.
Déan do sheacláid beagán "níos teo" trí phiobarán púdraithe a mheas sa mheascadh - ní púdar Chili (a bhfuil cumin agus blasanna eile ann agus a úsáidtear chun anraith chili a dhéanamh), ach le feiceáil ar an talamh, ar chipotle nó ar thriomú eile piobar. Bain úsáid as ach beagán, toisc nach bhfuil tú ag iarraidh concoction béal-seárach a dhéanamh ach gné breise suimiúil a chur le próifíl blas casta cheana féin. Revel ar an eolas gur chuir na meicsicigh ársa a seacláid leis an gcile freisin.
Téigh ar bhealach níos faide ná Meicsiceo agus cuimsíonn cáis i do seacláid leachtach mar a dhéanann siad sa Cholóim agus i Eacuadór. Tar éis an dí a dhoirteadh isteach sna mugaí, cuir dornán beag ciúbach, tísithe slisnithe, nó fresco queso grátáilte nó mozzarella úr do gach cupán. Freastal le spúnóg ionas gur féidir le gach deoch sip, stir agus nibble.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 534 |
| Iomlán Saill | 34 g |
| Saill Sháithithe | 20 g |
| Saill neamhsháithithe | 10 g |
| Cholesterol | 35 mg |
| Sóidiam | 151 mg |
| Carbaihiodráití | 42 g |
| Snáithín cothaithe | 6 g |
| Próitéin | 15 g |