Na 6 Cineálacha Cáis Mozzarella

Más rud é nach dtugann an focal "mozzarella" ach aon chineál cáise san áireamh (an cineál a chuirtear isteach ar do pizza is fearr leat), ansin ní bhfuair tú na cineálacha éagsúla mozzarella sa chás cáise. Ó úr go deataithe agus ó bhainne bó go latte di bufala, tá go leor cineálacha éagsúla de mozzarella le taitneamh a bhaint as.

Is éard atá i Mozzarella ná cáis cuimilte a thagann ón Iodáil, cé go ndéantar an chuid is mó de mozzarella a dhíoltar sna Stáit Aontaithe sa bhaile. Is é an mozzarella is úire, is fearr a fheiceann sé. Más féidir leat, déan iarracht a cheannach ó cheimiceoir áitiúil nó foghlaim conas do mozzarella féin a dhéanamh sa bhaile.

• 01 de 06

  Mozzarella úr

  Tá mozzarella úr creamach, uachtar, blas éadrom ach níl sé in-intofa. Díoltar mozzarella úr i gcoimeádáin phlaisteacha beaga nó málaí atá líonta le huisce nó le meadh. Nuair a osclaíodh é, ba chóir an mozzarella a ithe laistigh de chúpla lá - an rud is luaithe is fearr.

  Díoltar mozzarella úr i gcruth éagsúla. Tá na liathróidí Mozzarella faoi mhéid an oráiste beag. Is liathróidí beagán níos lú é cáis Bocconcini (faoi mhéid uibheacha) agus is lú Ciliegine mozzarella fós, faoi mhéid silíní.

• 02 de 06

  Mozzarella Mais-Léirithe

  Díoltar i bhfostóir plaisteach daingean gan aon leachtach, tá uigeacht mozzarella próiseáilte atá níos daingne agus níos rubar ná mozzarella úr. Tá an blas an-éadrom agus beagán goirt.

  Ós rud é go leagann sé go maith gan a bheith uisceach (cé gur féidir a bheith sách go leor) is mó a tháirgtear mozzarella a cheannaítear a úsáid mar chomhábhar do lasagna nó pizza.

• 03 de 06

  Mozzarella di Bufala

  Ciallaíonn Di bufala buabhall uisce agus ba é bainne an ainmhí seo a úsáideadh ar dtús chun mozzarella a dhéanamh. Na laethanta seo, déantar an chuid is mó de mozzarella ó bhainne bó, ach tá mozzarella di bufala fós díolta. D'fhéadfadh sé a bheith níos deacra teacht agus is costasach de ghnáth é.

  Tá bainne buabóil uisce níos saibhre ná bainne bó agus is féidir leat é a bhia sa cháis seo. Tá blas mozzarella di bufala níos fuaire agus beagán níos measa le feiceáil beag.

• 04 de 06

  Cáis Burrata

  Is cosúil le burrata liathróid rialta de mozzarella go dtí go sciathálann tú isteach é agus déantar nochtadh ar lárionad déag atá líonta le huachtar tiubh. Déantar measctha freisin ar an t-uachtar a bhaineann le cuim mozzarella tanaí. Is é an toradh an leagan super-creamy de mozzarella atá iontach ach scaipeadh ar aran le salann agus ola olóige.

• 05 de 06

  Mozzarella Deataithe (affumicato)

  Is féidir gach cineál mozzarella-úr, mais-tháirgthe, bufala-a deataithe. Nuair a bhíonn mozzarella deataithe, d'fhéadfaí an cáis a chur ar fionraí go díreach thar sceallóga adhmaid nó a chur i gcoimeádán nó ina smoker de shórt ar féidir le deataigh dul tríd. Athraíonn an cineál sceallóga adhmaid a úsáidtear, cé is coitianta a bhíonn an tinneas, an chistín, an fhásta, an phócáin, an silíní agus an úll. I bhformhór na gcásanna, tá an cáise deataithe fuar, próiseas milis nach mó ná 100 F. an teocht

  Tá rind donn inite le mozzarella deataithe. Athraíonn déine an blas leochaileach le gach branda.

• 06 de 06

  Cáis Scamorza

  Níos mó cosúil le col ceathrar mozzarella, déantar scamorza ar an gcaoi chéanna le mozzarella ach is cáis níos déine, níos daingne é. Díoltar scamorza i gcruth liathróid nó piorra i gcineálacha simplí agus deataithe araon. Leagann Scamorza go maith agus níl sé níos uisce ná mozzarella úr.