Tá cúl-choirn (nó cou cou cou ), go leor simplí, arbhar coirceáilte le okra agus uisce. Déantar é go mall agus go mall go dtí go nglactar an leacht go léir agus a thagann an meascán ar shiúl go héasca ó thaobh an phota. Cé go dtógann sé roinnt ama, tá sé réasúnta éasca a dhéanamh sa bhaile.
Tá bunús an mhias in Iarthar na hAfraice agus is sampla iontach é de thionchar na hAfraice i mbialann na Cairibe. Tá a leagan féin ag gach tír sa Mhuir Chairib lena n-áirítear blastáin éagsúla.
Is éard atá i gcúnamh cúl na coise ná leath mhias náisiúnta na n-iasc cúpála agus éisc eitilte. Is fearr é a ithe le stew an-saucy éisc, feoil nó éanlaithe. Is fearr go mbainfeadh cócairí na Stát Aontaithe agus na hIodáile leis an mhias seo mar leagan daingean de polenta .
Cad is gá duit
- 2 cupán cornmeal
- 2 cupán uisce
- 1 ola spúnóg bhoird
- 1/2 cupán oinniúin (mínithe mionghearrtha)
- 1 gairleog spúnóg bhoird (mionghearrtha)
- 2 tiúsóg de thyme (gleoite)
- 1 1/3 cupán okra (slisnithe tanaí)
- 4 cupán uisce (fiuchphointe)
- 1 salann ciúbón
- 1 im spúnóg bhoird (móide breise le haghaidh mias imithe)
Conas é a dhéanamh
- Críochnaigh cornmeal i 2 cupán uisce ar feadh 5 nóiméad.
- I bpota, an ola a théamh agus oinniúin, le gairleog, agus tyme saute go réidh ar feadh 1 go 2 nóiméad.
- Cuir slisnithe OKra agus saute ar feadh 1 nóiméad.
- Doirt uisce fiuchphointe isteach sa phota leis an meascán oinniún-okra agus lig dó boil ar feadh 10 nóiméad.
- Ag baint úsáide as spúnóg slotáilte, bain an okra le babhla beag agus cuir i leataobh é.
- Doirt leath an leacht ón bpota isteach i mbabhla beag agus cúlchiste le húsáid níos déanaí.
- Cas an teas chun íseal agus suanbhruith. Cuir an cnámh, salann agus im sáithithe leis. Scrios i gcónaí ag baint úsáide as whisk chun cnapáin a sheachaint agus an meascán coirnéil a choinneáil ó scorching.
- Ós rud é go dtosaíonn an cornmeal a thriomú, cuir leis an leacht in áirithe i gcéimeanna, ag corraigh le spúnóg adhmaid go dtí go bhfuil an cornmeal bruite. Tógann an próiseas seo thart ar 90 nóiméad. Cruthaigh an cúnán cúramach ag eatraimh 15 nóiméad lena chinntiú nach bhfuil sé ag cloí le bun an phota.
- De réir mar a thosaíonn an meascán a ghlanadh ó thaobh an phota, cuir an okra leis agus cuir isteach go hiomlán é.
- Lig ar an gcúnamh-chúnamh leanúint ar aghaidh ag cócaireacht go dtí go bhfuil sé daingean ach ní stiff. Ba chóir go ndéanfadh an cúpóir a dhiúscairt go héasca ó thaobh an phota. Bealach eile chun é a sheiceáil ná spúnóg a chur isteach i lár an chúnáin. Ba chóir go mbeadh sé éasca agus é a bhaint as an meascán.
- Aistrigh an cúbhán le babhla fialmhar agus cuireann sé timpeall air chun múnla a dhéanamh. Inbhéartaigh an babhla ar phláta fónamh ionas go dtiteann an cúnán amach i dtulach múnlaithe.
- Cruthaigh lúbadh i lár an chúnáin agus an chabháin le hiasc, feoil, éanlaithe nó glasraí stánaithe, agus cuir an t-anlann saibhir ar ais chun na taobhanna.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 220 |
| Iomlán Saill | 4 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 1 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sóidiam | 27 mg |
| Carbaihiodráití | 43 g |
| Snáithín cothaithe | 5 g |
| Próitéin | 5 g |