Níl rud ar bith cosúil le raic ribáin ag sileadh le anlann barbecue blasta. Ach ag fáil na n-asnacha sin a chócaráil i gceart le sciathán deas anlann a bhlaiseann go n-éileoidh an fheoil go héasca srianadh chomh maith le beagán straitéise. Is minic a chuireann cócairí anlann barbeque ró-luath agus ró-mhinic, nó ró-dhéanach, as an teas.
Cibé an bhfuil tú ag grilling nó ag caitheamh tobac, tá teicnící ar leith ann chun sicín agus feoil a chaitheamh le anlann barbeic.
Iarratas a dhéanamh ró-luath nuair a bhíonn Grilling
D'fhéadfadh roinnt cócairí an próitéin a chóipeáil leis an anlann barbeic sula gcuirfí fiú ar an grill te. D'fhéadfadh daoine eile fanacht go dtí go dtosaíonn an fheoil cócaireacht, ach ní fada go leor, ró-luath sa phróiseas cócaireachta. Ní chríochnóidh sé seo go maith agus mar gheall ar chomhábhar ar leith i anlann barbeic.
Tá siúcra sa chuid is mó de anlainn barbequeacha. Dóitear siúcra ag teocht de thart ar 265 F / 130 C. Má tá tú ag cócaireacht os cionn an teocht seo, is dóichí nuair a bhíonn tú ag grilling - ansin sruthóidh na siúcraí in anlann agus cuir droch-bhlas ar bhianna. Is féidir leis an anlann casadh gummy freisin, rud a chruthaíonn uigeacht aisteach don fheoil.
Iarratas a dhéanamh ró-dhéanach nuair a bhíonn Grilling
Is é an scoil smaoinimh eile fanacht go dtí go dtiocfaidh an bia as an grill le cóta leis an anlann. Ciallaíonn sé sin nach raibh an deis ag an fheoil nó an sicín aon cheann de na blasanna súile salann a ionsú le linn an t-am cócaireachta nuair a bhíonn a cumas chun blasanna a mhaolú ag a bhuaic.
(Ní bhaineann sé seo, ar ndóigh, le mopsí , sosanna, marinades agus rubs a úsáidtear chun barbecue a bhlasú mar a chócairí é. Ba chóir go gcuirfí súcanna barbecue tiúcha ar fáil níos déanaí ar mhaithe le blas, ach ní mar go n-éireoidh sé ar an fheoil.)
Ag cur isteach ag an am ceart nuair a bhíonn Grilling
Mar sin, cén uair a bhíonn an t-am iontach ann chun an sauce barbecue a bhrú?
Bheadh sin nuair a bhíonn an fheoil thart ar 10 nóiméad ar shiúl ó bheith déanta. Ba mhaith leat an teas go leor a thabhairt don teas chun tús a chur le caramelize, ag cur blas saibhir, ach ní teas go leor nuair a bheidh sé ag teacht ar an gcéim dhó. Tús a chur ar an anlann, ag cur dhá nó trí chóta níos mó suas go dtí go mbainfidh tú an fheoil as an grill. Má thugann tú faoi deara, bog an fheoil go dtí an chuid eile den grill.
Is féidir le ribs, áfach, níos mó anlann a láimhseáil níos luaithe sa phróiseas cócaireachta. Tá an chuid is mó de dhaoine ag súil le anlann barbecue tiubh ar ribs, agus mar sin ba chóir é a leagan amach le linn na 30 nóiméad deireanach go dtí uair an chloig de chócaireacht. Cuir roinnt cótaí tanaí i bhfeidhm chun sraitheanna a thógáil. Is é seo a dhéanann dromchla greamaitheach, delicious ar ribs.
Caitheamh salann barbecue a chur i bhfeidhm nuair a bhíonn sé ag caitheamh tobac
Ós rud é go ndéantar tobac a chaitheamh de ghnáth ag teochtaí i bhfad níos ísle ná mar a bhíonn grilling, ní gá duit a bheith buartha faoin anlann a dhó agus a scriosadh. D'fhéadfá roinnt caramalú a fháil ar an siúcra a dhoimhneoidh an níos faide atá sé, ach ní dhéanfaidh sé aon fhadhbanna fíor.
Sauce on the Side
I barbeque fíor, déantar an chuid is mó feola a sheirbheáil le anlann barbeic mar condiment agus ní mar chomhábhar. Cibé an bhfuil tú ag bualadh le linn an grill nó a sheirbheáil ar an taobh, ba chóir na blasanna a chuireann tú ar fheoil grilled agus deataithe a rialú.
Déan an chuid is mó de do bharbecue a dhéanamh trína ligean do na diners anlann a chur más gá.