Comhábhair, Stair, agus Cineálacha Nua-Aimseartha Egnnog
Deoch é Eggnog atá bunaithe ar uibhe agus bainne a bhfuil tóir orthu sna Stáit Aontaithe agus i gCeanada agus is gnách é a sheirbheáil ó Thanksgiving trí Lá na Bliana Nua.
Déantar Eggnog de ghnáth le bainne, uachtar, siúcra, uibheacha, agus brandy , rum , nó fuisce . Is féidir spíosraí breise cosúil le cainéal, cnónna nó fionilla a chur leis. Tá an deoch chomh coitianta go bhfuil go leor cineálacha, alcólacha agus neamh-alcóil, ar fáil ar an margadh sa lá atá inniu ann, chomh maith le táirgí bia eile meisciúla eggnog eile.
Stair na Eggnog
Tagann tagairtí ar eggnog ar ais go dtí na 1800í nuair a bhí siad mar an lae inniu, mar úrnuithe i rith laethanta saoire an gheimhridh. B'ionann Eggnog sa 19ú haois ach siúcra, bainne, uibheacha, branda agus rum. Ullmhaíodh an dí agus fuarthas fuar, ní raibh sé chomh milis leis na comhghleacaithe nua-aimseartha, agus de ghnáth bhí sé i bhfad níos airde i n-ábhar alcóil.
Níl an fhíor-bhunús an deoch seo ar an eolas, ach tá roinnt teoiricí ann. D'fhéadfadh Eggnog a bheith forbartha ó cheann amháin nó dhá dheochanna eile dá samhail dá chuid ama, scéimhe nó an smeach ubh. Is meascán spíosta bainne agus leannán é Posset a théitear go dtí go gcuirfí an bainne. Cuireadh uibheacha ar iasacht ó am go chéile agus b'fhéidir go dtiocfadh forbairt ar eggnog sa deireadh . Is deoch eile é smeach ubh cosúil le eggnog, arb é atá comhdhéanta d'uibheacha a bhí measctha, nó "fillte", le biotáille, ach ní raibh aon bhainne ná déiríochta ann.
D'fhéadfadh an t-ainm eggnog teacht as na mugaí adhmaid ar a dtugtar "noggins", a úsáidtear go minic chun deochán agus deochanna alcólacha eile a ól.
Tagann bunús eile den ainm ó ghiorrúchán den abairt "egg n" grog "a thagraíonn do dheoch a dhéantar le huibhe agus le grog. Is téarma é Grog a úsáidtear chun cur síos a dhéanamh ar aon dí alcóil a dhéantar le rum.
Eggnog Nua-Aimseartha
Ós rud é go bhfuil ábhar saille i bhfad níos ísle ná bainne na 1800í, is minic a chuirtear uachtar chun blas agus uigeacht clasaiceach uachtar a chruthú.
Tá roinnt cineálacha saille ísle eggnog ar fáil ar an margadh, a úsáideann geilitín, géar guar, nó tiúsóirí eile chun comhsheasmhacht cosúil le huachtar a chruthú gan an saill. Tá cineálacha neamh-alcóil eggnog chomh coitianta inniu mar an leagan alcóil bunaidh.
Is minic a dhéantar Vanilla le eggnog inniu toisc go gcomhlíonann sé an uigeacht uachtar. Is minic a dhéantar eggnog le nutmeg nó cainéal grátáilte ar a bharr le haghaidh blas breise. Uaireanta cuirfear eggnog uafás uachtair nó seacláide bán orthu, rud a chiallaíonn gur dí milseog fíor-aimseartha é.
Tá leaganacha vegan saor ó dhéiríocht de eggnog curtha suas ar seilfeanna le blianta beaga anuas. De ghnáth, déantar na deochanna seo a úsáid le bainne soy, ríse, cnó cócó nó almond agus tá blastáin agus tiúchairí ann chun blas agus uigeacht a chruthú cosúil le fíorghréamaithe.
Tá blas Eggnog coitianta i gcomhair milseáin séasúrach, deochanna caife, agus bia eile.
Sábháilteacht Eggnog
Le méadú ar fheasacht ar shábháilteacht bia, tá mórán grinnscrúdú déanta ag táirgí bia ina bhfuil uibheacha amh. Ar an gcúis seo, tá sé tóir air freastal ar eggnog téite. Ós rud é go bhfuil eggnog an-chosúil le custard, ní laghdaíonn an deoch ní amháin go bhfuil an t-ábhar miocróbach laghdaithe ach freisin an deoc a thriomú.
Is annamh a bhíonn uibheacha amhrach, go háirithe an éagsúlacht neamh-alcóil, ar aon uibhe amh mar gheall ar na hábhair imní sábháilteachta. Nuair a úsáidtear uibheacha, bíonn siad pasteurraithe de ghnáth, a athraíonn uigeacht an deoch. Úsáidtear blastáin nádúrtha nó saorga, tiúsóirí agus cobhsaitheoirí go minic chun blas agus uigeacht an deoch clasaiceach ubh a chruthú gan uibheacha amh a úsáid.