Socraigh turcaí imithe dona le cúpla cleasanna tapaidh
Tá sé gach duine ag maidin: tá an turcaí scriosta. Maith go leor, is dócha nach bhfuil sé scriosta, ach is cinnte go bhfuil cuid mhór cabhrach ag teastáil uait nó beidh do dinnéar saoire álainn ina bust. Mar sin sula dtógann tú an t-éan sin, tá cúpla cleasanna tapaidh ann a d'fhéadfadh ach an lá a shábháil.
Toolkit Éigeandála na Tuirce
Tá cúpla rud ann is gá duit a bheith ar láimh mar chuid de do threalamh éigeandála turcaí. Beidh na nithe seo riachtanach ag an nóiméad deireanach ionas go mbeidh tú níos fearr a chinntiú go bhfuil tú réidh.
- Teirmiméadar feola cruinn
- Go leor scragall alúmanaim dualgas trom
- Go leor stoc sicín nó glasraí (is fearr le sóidiam íseal)
- Buidéal spraeála
- Meascann Gravy
An Fadhb: Tá an Tuirc Soladach Reoite
Is é an t-aon bhealach éifeachtach chun turcaí a dhiúscairt ná é a chur in uisce fuar. Ní dhéanfaidh uisce fuar ach baictéir a choinneáil ó bheith ag fás as rialú. Anois le fuar, is éard atá i gceist agam 40 céim F / 5 céim. Fásfaidh aon baictéir níos teo agus níos faide. Pleanáil ar 30 nóiméad in aghaidh na punt-i mbeagán focal: más gá duit turcaí 22 punt a fháil dí-bhosca, beidh tú ag ithe an lae amárach. Ós rud é gur féidir leis an teocht an uisce 40 céim F, é a choinneáil ann. Cuir teirmiméadar san uisce agus cuir uisce te nó fuar chun an teocht a choinneáil nuair is mian leat é.
Níl aon am chun an turcaí a dhiúscairt? Is féidir le turcaí a chócaireacht atá reoite fós . Níl sé oiriúnach, ach beidh tú in ann an béile a shábháil.
An Fadhb: An Tuirc cócaráilte ró-tapa
Níl ceithre uair an chloig ar an dinnéar agus tá an turcaí déanta cheana féin.
Sea, áit éigin a ndearnadh an cineál mícheart agus tá tú réidh le turcaí breá ullmhaithe ró-luath. Tóg an turcaí amach agus é a ghlanadh go docht i roinnt sraitheanna scragall alúmanaim. Ansin cuir isteach é i tuáille mór. Má tá ceann agat, cuir isteach i bhfad níos mó é a théitear agus é a líonadh le huisce fiuchphointe, agus ansin folamh.
Is é an cleas anseo ná ligean don turcaí a theocht a choinneáil gan ligean dó cócaireacht a thuilleadh. Coinnigh sé te gan teas a chur leis. Ba cheart go dtéann teocht inmheánach an turcaí os cionn 140 F (60 C), nó féadfaidh baictéir díobhálach a bheith ag fás. Nuair a thagann an t-am a sheirbheáil, déan an t-am agus seirbheáil.
An Fadhb: Ní Choiscfidh an Tuirc
Tá gach duine réidh le hithe. Ar an drochuair, níl 120 tiús F / 50 céim ar an turcaí C. Ní mór duit an t-éan seo a dhéanamh anois . Tá dhá rogha agat ag brath ar an gcaoi a bhfuil tú ag cócaireacht an turcaí. Is é an modh amháin ná an turcaí a fhilleadh i scragall agus téigh suas an teas go dtí 450 céim F / 230 céim C. ar feadh 2-3 nóiméad in aghaidh an phunt den éan (ag brath ar cé chomh fada agus is gá duit dul). Seiceáil an teocht anois agus féach cé chomh gar agus atá tú. Tá seans go bhfuil tú gar go leor.
Is é modh eile chun do turcaí a ghiorrú ná leath a chur air. Ar dheis idir an dá bhrollach ar an taobh tosaigh agus ar thaobh amháin den chnámh droma ar an taobh eile. Trí an turcaí a dháileadh ina dhá chuid is féidir leat an t-am cócaireachta a laghdú go mór. Cuimhnigh go gcaithfidh tú tástáil a dhéanamh i gcónaí ar mhaitheas (165 céim F / 75 céim C.) i ngach áit. Is féidir leat an chéim seo a dhéanamh níos faide agus na cosa agus na sciatháin a bhaint. Leag gach rud amach ionas go nochtfaidh tú an oiread dromchla chun teas agus is féidir agus beidh an turcaí ag cócaireacht i bhfad níos tapúla.
An Fadhb: Tá Páirteanna an Tuirc faoi Chumascadh
Tosóidh tú snoíodóireacht agus in ainneoin go raibh tú cinnte go raibh an turcaí bruite i gceart, is léir nach bhfuil codanna de. Má dhéanaimid iarracht é a chur ar ais chun cócaireacht a dhéanamh níos mó, déanfaidh tú turcaí tirim ar deireadh. Bhuel, tá cleas tapa ar na codanna seo a chócaireacht go tapa gan an baol a thriomú. I bpota mór, tabhair mórán broth (cearc, turcaí nó glasraí) le boil agus cuir na codanna seo san leacht fiuchphointe ar feadh cúpla nóiméad. Cócaireoidh sé seo an píosa turcaí go tapa agus cinnteoidh sé go bhfuil sé sábháilte a ithe. Tabhair faoi deara más rud é gur turcaí deataithe é seo , d'fhéadfadh an fheoil a bheith bándearg nó reddish. Ní chiallaíonn sé seo go bhfuil sé neamhchócaithe. Bain úsáid as an teirmiméadar chun a fhíorú. Cuirfidh an t-imoibriú ceimiceach idir deataigh agus próitéin faoi deara an dathú seo agus tá sé breá gnáth.
An Fadhb: Tá an Tuirc Tirim
Bhí turcaí tirim againn go léir roimh. Is dócha gurb é an toradh is measa d'aon éan, ach ceann de na cinn is deacra a sheachaint. Cé gur cúis leis an turcaí a tharraingt siar, is cosúil uaireanta go ndéantar roinnt éan a thriomú go díreach. Is é an chéad chéim i ndéileáil le turcaí tirim ná buidéal spraeála a líonadh le stoc sicín te agus é a spraeáil thar an fheoil mar a shúlann tú é (is fearr an rún seo a choinneáil). Ní dhéanfaidh an fheoil a bheith mar gheall ar seo, ach beidh taise air agus cuirfidh an spraeála cosc ar thuilleadh thriomú.
Ar Aghaidh é an cleas deiridh: Gravy. Ón anlann barbequeach roimh blanc, salainn (ar a bhfuil an tiúchan) agus nuair a chruthaítear é ar chúis amháin agus ar chúis amháin amháin, cuir an taise agus an blas a chur le feoil flavorless triomaithe. Bí réidh le go leor mórán a dhéanamh. Chomh maith leis sin, ullmhaigh tú é a dhéanamh gan leas a bhaint as triomadóirí turcaí. Caithfidh tú a bheith réidh chun tromchúiseach a dhéanamh agus an dara ceann a chuirfidh tú síos an tseirbhís turcaí a chuireann tús le gach duine eile. Is féidir le súgradh maith a dhéanamh go leor chun droch-turcaí a dhéanamh i bhfad níos fearr.