Na Sé Chineálacha Idirnáisiúnta Fíonchaora Winemaking
Tá na céadta cineálacha fíonchaor fásta ar fud an domhain, cuid acu níos fearr le haghaidh winemaking ná daoine eile. Tá daoine ag déanamh agus ag ól fíona le blianta fada agus i rith na huaire tá na cineálacha a thugann na fíonta is fearr ar aird go comhsheasmhach. Déantar tagairt do na cineálacha fíonchaor seo mar na Sé Fíonchaora Noble, nó Cineálacha Idirnáisiúnta. I measc na sé Fíonchaora Noble stairiúla tá Cabernet Sauvignon, Pinto Noir, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, agus Riesling.
De réir mar a fhorbraítear cineálacha nua fíonchaor hibrideacha agus tá méadú tagtha ar tháirgeadh fíona ar fud an domhain, tá liosta na n-uibheacha Noble leathnaithe. Cé go bhféadfadh suas le 18 cineálacha áirithe de na fíonchaora uibheacha a bheith suas le 18 cineálacha, is ionann iad seo agus cnámh droma táirgeadh fíona agus áirítear réimse leathan blasanna agus aromas le haghaidh taithí cuimsitheach ól fíona. Má tá tú nua le hól ó fhíon, is é an Sé Fíonchaora Noble áit iontach chun do thuras a thosú.
Fíon Dearg
Cabernet Sauvignon - Is fíon dearg lán-chorparáideach é Cabernet Sauvignon a athraíonn a blas go mór leis na coinníollacha aeráide agus ithreach. Tá Cabernet Sauvignon óg i mbairillí darach, rud a thugann blas domhain domhain air. Tá blas bríomhar ag Cabernet Sauvignon, ach is é an tannins agus an aigéadacht níos airde ná go dtéann sé níos faide ar an teanga. Déanann na leibhéil tannin níos airde de Cabernet Sauvignon sé iontach chun bianna báistí níos troime a chaitheamh, cosúil le mairteoil, cáiseanna saibhir agus salainn beacán.
Pinot Noir - Is beag agus is deacair fíonchaora Pinot Noir a bheith ag fás, ach fíon an-iarrtha a tháirgeadh. Mar gheall ar na constaicí iomadúla chun an fhíonchaor solas éadrom seo a fhás, tá Pinot Noir níos mó ná fíonta dearga eile sa rang. Tá Pinto Noir réidh, le tannins íseal agus aigéadacht mheán. Is gnách go bhfuil bairillí darach in aois, rud a thugann blas domhain, créiteach a chothromaíonn go maith lena blasanna torthaí dorcha cosúil le silíní agus dubh-dubh.
Ós rud é go bhfuil Pinot Noir ar cheann de na fíon dearga is éadroime, tá a chuid péireanna beagnach gan deireadh. Is minic a mheasann Pinot Noir an fíon dearg "ghabháil go léir" le haghaidh pairing bia .
Merlot - Rinne na blasanna inacmhainne de Merlot an fíon seo a chaitheamh i rith na 1990í, ach bhí ró-tharraingt ar an bhfíon seo le blianta beaga anuas. Tá Merlot fruity agus go réidh, le leibhéil tannin suntasach íseal, rud a fhágann go mbeidh sé éasca le hól fiú don novice. Tá Merlot de ghnáth i mbairillí darach, rud a thugann blasanna créagtha ar nós mocha, tobac, agus fánaile.
Fíonta Bán
Chardonnay - Is fíon bán lánbhósta í Chardonnay a bhfuil éagsúlacht mhór ar a blas leis na coinníollacha atá ag fás agus an próiseas atá ag dul in aois. Bíonn Chardonnays nach bhfuil i bairillí darach i gcónaí, éadrom, crisp, agus fruity, agus bíonn blas saibhir ag cineálacha oaked orthu. Is é Chardonnay an fíonchaor fíon bán is mó a fhásann go forleathan ar fud an domhain.
Sauvignon Blanc - Is fíon bán tirim é Sauvignon Blanc, le aigéadacht mheán go ard. Cosúil le Chardonnay, is féidir Sauvignon Blanc a bheith i mbairillí darach nó a bheith ag teacht le chéile. Tá an darach aois Sauvignon Blanc lánchósta, casta, agus saibhir, agus tá cineálacha uniteáilte solas, zesty, agus torthaí níos mó ar aghaidh.
Riesling - Is fíon Gearmánach an-aigéadach é Riesling a d'fhéadfadh a bheith ó thirim go milis.
Aithnítear ar Riesling as a bhlaise agus ar a suaimhneas, cosúil le peitril nó breosla díosail. Ní fhéadfaidh an chuid is mó deochóirí na blasanna neamhghnách seo a phiocadh, ach is é an fíon a ghrá as a blas ciotris agus an t-aroma bláthanna. Is éard atá i bhfianaise chrua an fhíon seo cothromaíocht foirfe do bhianna spicy nó na hÁise.